Воздушные сладкие пончики с глазурью на молоке во фритюре

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления воздушных сладких пончиков подготавливаем необходимые продукты. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.

2. Шаг 2:

   

   Наливаем в мерную кружку двести пятьдесят миллилитров теплого молока, после чего высыпаем в нее две чайные ложки сухих дрожжей.

3. Шаг 3:

   

   Высыпаем в кружку сорок граммов сахара.

4. Шаг 4:

   

   Добавляем в кружку одну столовую ложку муки с горкой.

5. Шаг 5:

   

   Перемешиваем все ингредиенты в миске и отставляем кружку на пятнадцать минут для активации дрожжей.

6. Шаг 6:

   

   Разбиваем в объемную миску одно куриное яйцо.

7. Шаг 7:

   

   Высыпаем в миску с яйцом половину чайной ложки соли.

8. Шаг 8:

   

   Высыпаем в миску одну чайную ложку ванильного сахара.

9. Шаг 9:

   

   Выкладываем в миску сорок граммов размягченного сливочного масла.

10. Шаг 10:

    

    Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

11. Шаг 11:

    

    Выливаем активированные дрожжи из кружки в миску с яичной основой.

12. Шаг 12:

    

    Тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске.

13. Шаг 13:

    

    Высыпаем в миску с пятьюстами граммами муки десять граммов разрыхлителя и хорошо перемешиваем.

14. Шаг 14:

    

    Муку просеиваем частями в миску с жидкой основой.

15. Шаг 15:

    

    Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

16. Шаг 16:

    

    Замешиваем тесто в миске руками и собираем его в комок.

18. Шаг 17:

    

    Просеиваем на стол небольшое количество муки и выкладываем тесто, которое затем тщательно вымешиваем порядка пяти минут.

19. Шаг 18:

    

    Тесто смазываем растительным маслом, чтобы не образовалась корочка, после чего кладем его в миску и прикрыв полотенцем ставим на сорок минут в теплое место.

20. Шаг 19:

    

    Просеиваем на стол небольшое количество муки и выкладываем тесто, которое сверху посыпаем мукой, затем его разминаем до лепешки и выпускаем углекислоту.

21. Шаг 20:

    

    Раскатываем тесто до тонкой лепешки порядка половины сантиметра толщиной.

22. Шаг 21:

    

    При помощи подходящей формы нарезаем заготовки для пончиков.

23. Шаг 22:

    

    По центру каждой заготовки делаем отверстия насадкой для шприца.

24. Шаг 23:

    

    Приготовленные заготовки для пончиков накрываем полотенцем и оставляем на пятнадцать-двадцать минут расстаиваться.

25. Шаг 24:

    

    Для приготовления шоколадной глазури разламываем сорок граммов шоколада на дольки и выкладываем в сотейник, который затем ставим на плиту.

26. Шаг 25:

    

    Добавляем в сотейник к шоколаду восемьдесят миллилитров молока.

27. Шаг 26:

    

    Постоянно перемешиваем и растапливаем шоколад в молоке на среднем огне плиты.

28. Шаг 27:

    

    Как только шоколад в сотейнике станет однородным и более темным снимаем его с плиты, после чего даем ему остыть.

29. Шаг 28:

    

    Разогреваем сковороду с необходимым количеством растительного масла и выкладываем пончики верхом вниз, оставляя между ними немного свободного места.

30. Шаг 29:

    

    Обжариваем пончики во фритюре до красивого золотистого цвета с каждой стороны.

31. Шаг 30:

    

    Чтобы убрать лишний жир выкладываем обжаренные пончики на салфетку.

32. Шаг 31:

    

    Кулинарный мешок заполняем приготовленной шоколадной глазурью и произвольно наносим его на часть пончиков, после чего посыпаем их по вкусу сахарной пудрой.

33. Шаг 32:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!