Пончики донатс

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пончики донатс в домашних условиях? Подготовьте все ингредиенты. Молоко подогрейте до 40°. Оно должно быть тёплым, но не обжигающим, иначе дрожжи в нём погибнут. Всыпьте в молоко дрожжи и 1 ст.л. сахара, перемешайте и оставьте на 10 минут в тёплом месте для активации дрожжей. Просейте в глубокую миску муку и добавьте все оставшиеся продукты, предназначенные для теста: соль, сахар, яйцо, сливочное масло и ванилин. Следом влейте дрожжевую смесь.

2. Шаг 2:

   

   Всё перемешайте ложкой и начните руками замешивать тесто прямо в миске.

3. Шаг 3:

   

   Переложите тесто на стол и вымешивайте около 10 минут до эластичности. При необходимости добавьте ещё немного муки. О свойствах муки читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Затем переложите тесто обратно в миску и накройте пищевой плёнкой. Оставьте тесто для подъёма в тёплом месте на 1 час. Подошедшие тесто верните на рабочую поверхность, муку больше не добавляйте.

5. Шаг 5:

   

   Тесто раскатайте скалкой в пласт толщиной 1 см. Для формирования пончиков понадобится две круглые формочки. Я использовала салатное кольцо диаметром 9 см и пробку от пластиковой бутылки. Кольцом вырежьте кружочки, а крышкой - серединку. Оставшееся тесто снова скатайте в шар, раскатайте скалкой и сделайте из него пончики. У меня получилось 10 штук.

7. Шаг 6:

   

   Жарьте пончики во фритюре на огне ниже среднего до зарумянивания. У меня ушло примерно по 3 минуты на каждую сторону. О том, как правильно подобрать сковороду и масло, читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   Выложите пончики на бумажные полотенца для того, чтобы с них стекло лишнее масло.

9. Шаг 8:

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для глазури. Смешайте в железной миске или сотейнике какао, сахар и молоко. Варите всё на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения. У меня на это ушло примерно 15 минут. Добавьте в глазурь сливочное масло и размешайте.

10. Шаг 9:

    

    Окуните в глазурь остывшие пончики одной стороны. При желании украсьте пончики кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!