Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать паэлью с курицей и овощами на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Вместо одного помидора я использовала мини-томаты. Куриный бульон можно заменить обычным кипятком, с ним получится ничуть не хуже. С зелёным замороженным горошком в паэлью можно добавить так же консервированную кукурузу.
Шаг 2:
Куриное филе помойте и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте мясо кубиками размером примерно 2 на 2 см. Овощи почистите и помойте. У болгарского перца удалите семена и плодоножку. Чеснок можно оставить в кожуре. Морковку, лук, болгарский перец и колбасу нарежьте мелким кубиком. С помидора предварительно по желанию можно удалить кожуру, обдав томат кипятком. Если у вас обычный помидор, то также нарежьте его кубиком.
Шаг 3:
Для приготовления паэльи лучше использовать сковороду с высокими краями. Разогрейте в ней растительное масло на большом огне, добавьте кусочки куриного филе и обжарьте, непрерывно помешивая, в течение примерно пяти минут.
Шаг 4:
Отправьте к мясу лук и морковь и так же на сильном огне обжарьте всё вместе ещё пять минут.
Шаг 5:
Добавьте в сковородку болгарский перец, копчёную колбасу и помидоры. При желании на этом этапе добавьте острый перец по вкусу. Обжаривайте всё ещё пять минут.
Шаг 6:
Отправьте в сковороду ко всем ингредиентам зелёный горошек, чеснок, куркуму. Посолите всё по вкусу, добавьте любимые специи, снова всё перемешайте и оставьте на плите на две-три минуты.
Шаг 7:
Рис промойте несколько раз в чистой воде, выложите его поверх содержимого сковороды ровным слоем, залейте всё куриным бульоном так, чтоб жидкость покрывала рис на 1-1,5 сантиметра. Накройте сковородку крышкой, огонь убавьте до среднего и оставьте томиться на 15-20 минут до готовности риса.
Шаг 8:
Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной петрушкой, снимите сковороду с огня и дайте паэлье настояться около 5 минут.
Шаг 9:
Подавайте паэлью горячей. При подаче по желанию посыпьте блюдо душистым перцем. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 30 марта - 5 апреля
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Красивая темная чаша в виде лодочки. В самом блюде хорошо виден каждый ингредиент. Возле чаши маленькая подковка, похожая на букву "п". Символично - "п" - паэлья. Рассыпанная куркума создает хороший контраст.
Грандиозно! 
Я готовлю курочку с рисом проще, но получается тоже вкусно. Смотрите ризотто с курицей и грибами. 
КАК ПРИГОТОВИТЬ РИЗОТТО С КУРИЦЕЙ? Вкусный и ароматный ризотто с курицей и грибами в сковороде
Приготовила на обед паэлью с курицей. Куриная грудка, принесённая из магазина, оказалась кстати. Нарезала ее на кусочки, обжарила, добавила лук и морковь, затем помидор, чеснок и колбасу (взяла говяжью колбасу похожую по вкусу на бекон). Болгарский перец и зеленый горошек я не добавляла.
Промытый рис выложила на обжаренные мясо и овощи, залила всё куриным бульоном (в это время готовила суп, бульона специально сделала побольше). Тушила до готовности, по времени немного больше, чем в рецепте, пока не выкипела лишняя жидкость.
Мясо и овощи хорошо приготовились, рис распарился, стал рассыпчатым, ароматным, а колбаса придала паэлье, которая получилась очень сытной, интересный вкус.
Спасибо большое за рецепт!
Спасибо 
Да это хороший рецепт, очень люблю испанскую паэлью.
Благодарю за роскошное фото и отзыв! 
Приготовила по вашему рецепту, это очень вкусно 🤤
Благодарю за отзыв!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Куркума - 325 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зеленый горох свежий - 280 ккал / 100 г
- Горошек зелёный консервированный - 55 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Копченая колбаса - 507 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Куриный бульон - 19 ккал / 100 г