Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тыквенную запеканку в духовке? Подготовьте продукты. Количество тыквы указано в уже очищенном виде. Вместо сметаны вы можете взять кефир или натуральный йогурт. Изюм с орехами можно не добавлять совсем, а можно использовать любые другие сухофрукты.
Шаг 2:
Первым делом залейте манку сметаной или любым другим кисломолочным продуктом. У меня сметана оказалась очень густой, пришлось добавить немного кефира. Оставьте манку набухать на 20 минут.
Шаг 3:
Очистите тыкву. Нарежьте ее на небольшие кусочки.
Шаг 4:
Сложите их в сотейник и залейте небольшим количеством воды, хватит полутора стаканов.
Шаг 5:
Поставьте тыкву на небольшой огонь и варите под крышкой после закипания 20-25 минут. Она должна стать мягкой, проверьте это ножом. Воду слейте и оставьте тыкву остывать.
Шаг 6:
Подготовьте изюм. Как правильно распарить изюм? Залейте хорошо промытый изюм горячей водой и оставьте на 10-15 минут. За это время он станет мягким. Слейте воду и обсушите его бумажными полотенцами. Орехи подсушите на сухой сковороде, а затем измельчите.
Шаг 7:
Затем пробейте ее блендером до состояния однородного пюре. Вбейте в тыкву яйца, насыпьте сахар. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Шаг 8:
Снова пробейте массу блендером.
Шаг 9:
Влейте тыквенную массу в набухшую манку, всыпьте разрыхлитель и хорошо перемешайте все до однородности. Всыпьте изюм и орехи, перемешайте.
Шаг 10:
Возьмите форму для выпечки и смажьте ее сливочным маслом. У меня прямоугольная керамическая форма размером 31*17 см. Вылейте в форму тесто, верх разровняйте лопаткой.
Шаг 11:
Разогрейте духовку до t 180°С. Выпекайте запеканку 45-60 минут до легкого зарумянивания. Готовую запеканку выньте из духовки и немного остудите.
Шаг 12:
Подавайте запеканку в теплом или остывшем виде со сметаной, вареньем, медом, ягодами. Приятного аппетита!
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Как проверить, готова ли запеканка? Как только на поверхности образуется легкая золотистая корочка, возьмите шпажку и проткните запеканку в нескольких местах. Если шпажка сухая, то запеканка готова.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Провожая осень захотелось приготовить что-то нежное и питательное. Нравятся мне рецепты автора, часто их просматриваю, готовлю по настроению.
Заменила орехи на дольки яблока и тыквы, все остальные ингредиенты и действия - строго по авторскому рецепту. Несколько минут ожидания и .... чудо-чудесное - охра с запахом печенных яблок. Это так уютно, это так душевно. Манка с пюре "поженились" настолько удачно, трудно догадаться из чего приготовлена запеканка. Да и не запеканка это вовсе, настоящий бисквит.
По итогу: хотела нежности - получила. И от блюда, и от приглашенных к столу.
Как вы вкусно рассказали о своей запеканке! Даже повторить захотелось))
Подскажите , яблочки тоненько резали ? Успели пропечься или с хрустцой остались ?
яблоко не очищала от кожи, нарезка - тонкими дольками, сорт - гренни. Дольки отлично пропеклись, без хруста. Во многом зависит от сорта яблок, есть сорт яблок, не предназначенный для запекания,.
Тыквенную запеканку я готовила на завтрак. В нашей семье тыква не в особом почёте, но мне уж очень понравился внешний вид запеканки.
У меня была одна небольшая тыква баттернат. В очищенном виде тыквы у меня получилось чуть меньше 400 граммов. Сметану я использовала 20%-ную, густую, поэтому, по совету автора, немного разбавила её, правда, молоком (кефира у меня не было).
Запеканка готовилась в чугунной круглой форме, застеленной пергаментом, 30 минут. Вид у неё замечательный, получилось настоящее солнышко. Вкус запеканки меня приятно удивил. Тыква чувствуется, но вкус её не очень яркий. Запеканка сладкая, я бы, наверное, поменьше сахара положила, возможно, просто тыква мне попалась очень сладкая. Мне кажется, что в этой запеканке очень кстати была бы лимонная цедра или даже немного перемолотого в блендере лимона. Его вкус оттенил бы сладость тыквы. В остальном очень вкусная и нежная запеканка получилась.
Спасибо большое за рецепт!
Да, эта запеканка и для нас стала приятным удивлением — ели и нахваливали даже мужчины. Рада, что и вам она пришлась по вкусу!
Муж сказал Я со школы тыкву не ел! не буду есть!!! а сам в тихоря умял половину )))) 
А я-то думаю - куда тыкву девать? Тушеная-то уже надоела... Спасибо за рецепт! 
Спасибо от души за рецепт, запеканка изумительная, оооочень понравилась!!!
Пожалуйста! Готовьте на здоровье!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Тыква - 29 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Изюм - 280 ккал / 100 г
- Кишмиш - 279 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г