Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте продукты для приготовления нута. Учтите, что 450 грамм - это большая порция, я готовила половину, вышел целый противень. Специи и приправы выбирайте по своему вкусу. Я использовала сладкую паприку и итальянские травы. Можно каждый раз брать разный состав и получать в итоге разные вкусы.
Шаг 2:
Нут залейте холодной водой и оставьте для набухания на 12 часов. Воду возьмите хорошего качества, фильтрованную или бутилированную, от ее вкуса будет зависеть вкус блюда. Количество воды смотрите по посуде, она должна быть выше гороха на пару сантиметров.
Шаг 3:
Через 12 часов нут впитает всю воду. Если ее немного осталось, то слейте ее. У меня вся вода впиталась. Снова залейте нут чистой водой.
Шаг 4:
Поставьте нут вариться на небольшом огне на полчаса. Когда вода закипит, будет много пены, снимите ее шумовкой.
Шаг 5:
Отваренный нут откиньте на дуршлаг и оставьте минут на 10, чтобы стекла вся жидкость.
Шаг 6:
Переложите нут в большую миску. Добавьте соль и специи. Влейте растительное масло.
Шаг 7:
Хорошо перемешайте нут, чтобы специи и масло равномерно распределились по нему.
Шаг 8:
Возьмите противень, застелите его бумагой для выпечки. Выложите на нее нут, разровняйте его ложкой, чтобы он распределился в один слой.
Шаг 9:
Запекайте нут в духовке при температуре 200°С, если есть, то лучше в режиме "Конвекция". Если такой функции нет, то в обычном режиме. Время запекания от 15 до 30 минут, смотрите по состоянию нута. Он должен стать румяным. На конвекции это займет меньше времени. Когда нут будет готов, выключите нагрев, но не доставайте нут, а оставьте его остывать в духовке. Дверцу не открывайте, тогда на нут получится хрустящим и аппетитным.
Очень вкусный нут, как орешки, пряный и хрустящий.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 13-19 июля
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Красивая подача нута в керамическом горшочке. Композиция и цветовые решения подобраны грамотно и со вкусом.
Отзыв 2: Привлекает внимание рецепт приготовления хрустящего нута в духовке. Рецепт- не обычный, оригинальный, хочется тоже приготовить и попробовать что получится))) У автора в рецепте отличные очень детальные пошаговые инструкции, полезные советы. Заглавная фотография тоже понравилась - очень креативно и красиво. Интересный полезный рецепт!!!
Отзыв 3: Фотография выглядит очень ярко. Так и хочется попробовать такой нут, он, действительно, выглядит очень аппетитно. Однозначно, выбор в качестве одной из специй паприки был беспроигрышным. Нут приобрел очень красивый цвет.
Отзыв 4: Очень поикольненько выглядит! Я раньше как-то не обращала внимания на нут. Но теперь возникает всё больше и больше желания приготовить из него что-нибудь!
Блюда с нутом я готовила два раза в жизни: один раз нут был в супе, второй - гарниром. И оба раза я не прониклась к нему. Как-то обычный наш горох мне больше по душе.
С тех экспериментов оставалось у меня граммов 400 нута. И выкинуть жалко, и есть не хочется. Решила я всë-таки поискать рецепты. И нашла рецепт хрустящего нута в духовке.
Обратив внимание на замечание автора, что из предложенного количества ингредиентов получается достаточно большая порция, я взяла 200 граммов нута.
Всë сделала согласно рецепту: на ночь нут замочила, с утра проварила. Из специй взяла только соль и паприку. Запекала 20 минут.
Нут хорошо зарумянился. Не все горошины стали хрустящими, хотя после выключения духовки дверцу не открывала. Возможно надо было подольше его запекать.
На вкус нут получился очень приятным, что меня несомненно порадовало. Те горошины, которые получились хрустящими, хорошо разгрызаются и жуются. Те горошины, которые хрустящими не вышли, покрылись корочкой, а внутри остались мягкими. Но всë равно получились вкусные.
Очень рада, что нашла нуту применение. Думаю, такой нут отлично дополнит чтение книг или просмотр фильмов. Он мне напоминает семечки: если начнёшь есть, то сложно остановиться.
Благодарю за интересный рецепт!
Рада, что рецепт пришелся по вкусу. А хумус из нута не пробовали?
katushafin написал(а):
А хумус из нута не пробовали?Нет, ни разу. Обязательно поищу рецепт 
Спасибо за рецепт! Давно хотела попробовать его
Попробуйте, это очень вкусно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Нут - 364 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г