Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Молоко и сметана
Шаг 2:
наливаем молоко в кастрюлю и ставим в духовку на 4 часа при t80с
Шаг 3:
примерно каждые полчаса топим пенки
Шаг 4:
через 4 часа достаем вот такое кремовое молоко
Шаг 5:
я цедила через дуршлаг чтобы убрать пенки, но можно этого и не делать
Шаг 6:
даем остыть примерно час,разливаем по стаканам добавляем в каждый чайную ложку сметаны и оставляе на столе на 8 часов потом убираем в холодильник еще на 8 часов
Шаг 7:
Свежее молоко я наливаю в кастрюлю и ставлю в духовку. Разогревать духовку заранее или накрывать кастрюльку крышкой не нужно – что бы ряженка получилась по-настоящему вкусной, молоко нужно разогревать вместе с духовкой.
Как только молоко окажется в духовке, нужно включить средний огонь и оставить молоко на 3-4 часа. Не забывайте изредка заглядывать в духовку и собирать образовавшуюся пленку. Ее нужно всего лишь «утопить» в кастрюльке.
Когда молоко немного выкипит и потемнеет, я вытаскиваю кастрюльку из духовки и ставлю молоко охлаждаться. Когда молоко станет немного теплым – разливаю по стаканам, и в каждый добавляю полную чайную ложку сметаны. Теперь осталось тщательно размешать топленое молоко, накрыть стаканы и оставить их на столе на ночь.
Через 8 часов стаканы с домашней ряженкой можно поставить в холодильник и подождать полного загустения ряженки. К вечеру отличная и сытная домашняя ряженка будет готова.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Я думаю что это очень, очень вкусно. Хочу приготовить 
. Спасибо.оцените мой рецепт.
Домашняя ряженка
спасибо за рецепт! домашняя ряженка получилась очень неплохо!
На здоровье! 
получилось вкусно,вкус очень нежный рецепт очень хорош для тех у кого есть домашнее молоко
Дарья aka Gerda и Наталья, отдельное Вам спасибо, очень люблю ряженку и всегда ее покупаю в магазинах, а сама вот никогда не готовила, а посмотрела на Ваши фотки и так мне захотелось ряженку со свежей булкой, что просто не утерпеть, так что буду теперь го 
товить сама по Вашему рецепту, довольна очень!
Очень приятно, что рецепт по душе! 
Вчера вечером приготовила ряженку по Вашему рецепту. Ну и вкуснотища!!! Как в детстве) Буду готовить ещё!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г