Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
Шаг 13:
Сначала растворяю в воде комнатной температуры медок да дрожжи. Пшеничную и ржаную муку перемешиваю с добавлением тмина и соли, а в кипяточке развожу солод. Соединяю все ингридиенты и замешиваю тесто, которое помещаю в теплое место на целых три часа. Потом обжимаю его руками, чтобы избавиться от углекислого газа и перекладываю в форму хлебопечки, где выпекаю его в режиме ржаного хлеба или же просто пеку в хлебных формах в духовочке. Любая еда с приготовленным в домашних условиях ржаным хлебом будет вкусна, но я предпочитаю подавать к нему картофельное пюре с жареными грибочками. Просто вкуснотища!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за рецепт и огромное спасибо создателям за прекрасно организованный сайт. Подобным образом был составлен и мой старенький блокнотик "для записи рецептов", но как со временем оказалось в нем не все съедобно((, а то что написано пером, не вырубишь топором)). Над "нехорошими" рецептами обычно делалась пометка "не есть" (только в более грубой форме). Кнечно эти надписи его не украшают, да и листочки его уже весьма потрепаны. Вообщем с сегоднешнего дня блокнотик на пенсии, а всеми самыми удачными рецептами из него обещаю поделиться с вами)).
Время приготовления 4 часа, из них на выпекание - 1 час.
Без хлебопечки пекла впервые! Получилось очень даже вкусно. Формы для хлеба в домашних условиях не имею, пришлось воспользоваться утятницей, довольно удобно, только размеры у нее большие, хлеб получился невысокий, а корочка твердой. Думаю в следующий раз время запекания надо бы сократить минут на 10-15.
Спасибо
Давно хотела найти рецепт изготовления хлеба.Обожаю ржаной хлеб,этот вкус остался еще с детства.Очень иногда хочется именно ржаного хлеба.В магазинах это хлеб стали продавать не самого лучшего качества,поэтому большое спасибо автору рецепта.Попробую испечь обязательно.Когда в доме пахнет домашним хлебом на душе сразу становится тепло и уютно.
Когда первый раз готовила ржаной хлеб по этому рецепту, буханка получилась не высокой, наверное что-то сделала не так. Срочно провела "работу над ошибками". Теперь готовлю этот хлеб постоянно, и все в порядке, пропекается и поднимается как надо. Я даже взвесила свой полученный хлеб- получилось около 800 грамм. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за рецепт! С легкостью по вашему рецепту приготовила ржаной хлеб.Очень вкусно, легко.Продукты для приготовления легко доступны. А еще радует, что в хлебе содержится мед и тмин, полезно ведь.Удобно пользоваться шаговым рецептом. Спасибо за оригинальную идею сайта создателям. Я вообще любитель ржаного хлеба, сама готовлю и подругам советую.
а что такое солод и где его можно приобрести?
Солод можно заказать в интернет магазинах,или сделать самому.
Придаёт хлебу специфический вкус.Ещё, солод добавляют в домашний квас.Для всех кто серьёзно увлекается домашним хлебопечением -вещь нужная и полезная!
Отличный хлеб!! Просто положила все сразу в хлебопечку и вышло СУПЕР! Спасибо! 
На здоровье!
Здравствуйте. Далеко не первый год пеку хлеб дома, а здесь просто удивили пропроции. В Вашем рецепте указано всего 200 мл воды на 560 г муки. Верно ли это? Обычно идет 200 мл воды на 360-380 г муки, без учета других продуктов. У меня при вымешивании получилась просто крошка. Естественно пришлось добавлять воду. Рецепт хорош, но обязательно нужна доработка.
Доброго дня! Спасибо, что заметили! У меня было 300 мл воды, а в примечании написано, что еще 50 мл в солод. Итого 350 мл. Мне такого количества хватало. Хотя я могу и не помнить. 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Тмин - 333 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
- Ржаная мука - 349 ккал / 100 г
- Солод - 361 ккал / 100 г