Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Петрушку и укроп вымойте и дайте воде стечь. Затем мелко нарежьте зелень.
Шаг 2:
Свежий корень имбиря очистите от шкурки. Можно просто аккуратно срезать её ножом. Чеснок очистите. Натрите имбирь с чесноком на мелкой тёрке или пропустите оба ингредиента через пресс для чеснока.
Шаг 3:
В отдельной миске смешайте томатную пасту, натёртый чеснок, имбирь и 1 ч.л. оливкового масла. Перемешайте.
Шаг 4:
Вымойте и обсушите рыбу бумажным полотенцем. Если в филе по ощущениям есть косточки, то удалите их. Рыбу сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Сверху плотным слоем намажьте смесь из томатной пасты.
Шаг 5:
Сверху томатной пасты распределите равномерно щедрым слоем заранее подготовленную свежую зелень. На момент приготовления филе трески должно быть полностью разморожено. Нам потребуется вся эластичность мяса. Необходимо закрутить рыбу в плотный рулетик и закрепить кончик двумя-тремя зубочистками.
Шаг 6:
Разогрейте сковороду на высоком огне. Добавьте подсолнечное масло для жарки. Нагрейте его до рабочей температуры. Как только масло готово, выложите в сковороду рыбу. Обжаривайте на высоком огне до появления золотистой корочки. Переверните на другую сторону и обжаривайте ещё несколько минут до полной готовности.
В этом блюде петрушку можно заменить любой другой зеленью с не очень ярким вкусом. Например, любисток или сельдерей не подойдут. Они перебьют собой всё.
А вот укроп советую обязательно использовать. Так как, на мой взгляд, он идеально работает вместе с томатной пастой.
Частенько в упаковках с замороженной рыбой попадаются куски ближе к хвостику. Они довольно тонкие и там мало костей. Вот они-то прекрасно подойдут для закрутки в такие рулетики.
Шпажки для рулетов, по возможности, используйте бамбуковые.
И переворачивать рыбу лучше лопаткой, а не кулинарными щипцами, чтобы не повредить структуру рулетика. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Имбирь - 80 ккал / 100 г
- Имбирь сухой - 347 ккал / 100 г
- Имбирь маринованный - 51 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
- Филе трески - 80 ккал / 100 г