Куриные рулетики с шампиньонами и перепелиными яйцами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления рулета нам потребуется одна целая куриная грудка или 2 куриных филе. У меня была грудка на косточке, поэтому для начала избавляемся от косточек. Я сначала извлекаю центральную косточку.

2. Шаг 2:

   

   А потом срезаю оставшиеся тоненькие кости и кожу.

3. Шаг 3:

   

   Грудку разделяем на 2 филе. На каждом филе делаем надрез не доходя до противоположного края и раскрываем филе как книжку.

4. Шаг 4:

   

   Каждое филе отбиваем в пласт толщиной около 5 мм.

5. Шаг 5:

   

   Приправляем филе солью, перцем, любимыми специями (я использовала смесь специй для птицы) и оставляем минут на 20 при комнатной температуре (если планируете оставлять на дольше, тогда ставьте в холодильник).

6. Шаг 6:

   

   Пока филе пропитывается специями, займемся начинкой. Грибы режем тоненькими пластинками и жарим на растительном масле до готовности.

7. Шаг 7:

   

   Чеснок и зелень мелко режем.

9. Шаг 8:

   

   Чеснок с зеленью добавляем к грибам, приправляем солью и перцем, перемешиваем и снимаем с огня.

10. Шаг 9:

    

    Сыр натираем на терке. Смешиваем вместе грибы (они должны предварительно немного остыть, что бы сыр не расплавился) и сыр (у меня смесь голландского и пармезана, можно использовать какой то один).

11. Шаг 10:

    

    Собираем рулет. На каждое филе не доходя до самых краем выкладываем слой грибной начинки, сверху на начинку выкладываем 3 варенных вкрутую перепелиных яйца.

12. Шаг 11:

    

    Сворачиваем филе в плотный рулет.

13. Шаг 12:

    

    Что бы рулет хорошо держал форму, я его еще дополнительно перевязала нитью. Заворачиваем каждый рулет по отдельности в фольгу и запекаем в разогретой до 200 С духовке около 25-30 минут до готовности.

14. Шаг 13:

    

    Готовому рулету даем немного остыть.

15. Шаг 14:

    

    Нарезаем на кусочки и подаем к столу. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!