Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь в духовке рулет из свиной грудинки? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Грудинку выбирайте такую, где есть равномерная прослойка и мяса, и сала. Наличие сала придает готовому рулету сочности. Кожицу можете аккуратно срезать или готовить рулет вместе с ней. Принципиальной разницы здесь нет.
Шаг 2:
Если кусочек грудинки толстый, то прорежьте его вдоль всего куска, не дорезая до конца и раскройте, как книжку.
Шаг 3:
Посыпьте грудинку солью и молотым перцем по вкусу. Можно взять любые специи на свой вкус.
Шаг 4:
Чеснок очистите от шелухи и разложите по всей поверхности грудинки. У меня очень крупные зубчики чеснока, поэтому каждый я разрезала на 2-3 части.
Шаг 5:
Скрутите грудинку в плотный рулет и обмотайте плотно хлопковыми нитками.
Шаг 6:
Снаружи обсыпьте рулет молотой паприкой и немного вотрите её руками.
Шаг 7:
Затем оберните рулет в 2-3 слоя фольги, чтобы сок не мог вытекать при запекании. Для запекания возьмите металлическую форму. Выложите в неё рулет и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 1,5 часа. Керамическую форму для этого рецепта использовать не советую. При высокой температуре она может треснуть.
Шаг 8:
Спустя указанное время рулет извлеките из духовки и откройте фольгу. Остудите, а затем уберите рулет в холодильник, чтобы он застыл. После холодильника его будет очень легко нарезать на ломтики.
Шаг 9:
С застывшего рулета срежьте нитки и нарежьте его круглыми кусочками. Выложите нарезку на блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
К ужину сделала рулет из свиной грудинки запеченный в духовке. У меня был довольно толстый кусок грудинки, поэтому разрезала его вдоль не до конца. Мясо с салом натерла солью, посыпала ароматной смесью перцев, а также паприкой. По верху разложила пластинки чеснока. Грудинку свернула рулетом так, чтобы шкурка оказалась сверху, туго перевязала веревочкой. Сверху еще присыпала паприкой.
Запекала ровно 1,5 часа при 200°С. Аромат при этом такой аппетитный!
Мне нравится этот рулет и горячим и холодным. Прослойка сала придает закуске сочности. Очень вкусно, пряно и ароматно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Грудинка свиная - 155 ккал / 100 г