Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить капусту на мангале на углях? Подготовьте все необходимые продукты, которые указаны в рецепте. Если использовать молодой кочан, то готовое блюдо получится намного мягче, чем если взять более зрелую капусту. От набора специй во многом зависит окончательный вкус капустных долек.
Шаг 2:
С капусты удалите внешние листы, они обычно жёсткие, иногда подсохшие или повреждённые. Кочан ополосните под проточной холодной водой и обязательно обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать остатки воды. Нарежьте капусту дольками, кочерыжку удалять не нужно, иначе дольки распадутся.
Шаг 3:
Подготовьте маринад. Количество всех компонентов в рецепте указано условно. Масла может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от размера кочана. Из сухих специй я использовала карри, чесночный порошок, сухие итальянские травы, молотые перцы и щепотку соли. Возьмите те специи, которые вам больше нравятся. Выжмите сок половины лимона. Тщательно перемешайте всё до однородности.
Шаг 4:
Силиконовой кисточкой обильно обмажьте маринадом дольки капусты со всех сторон. Хорошо, если у вас останется небольшое количество маринада, около 2х-3х чайных ложек, его можно использовать позже. Оставьте таким образом капусту мариноваться, а в это время разожгите мангал.
Шаг 5:
Дождитесь, когда прогорит костёр и останутся угли. Чистую решётку смажьте растительным маслом и отправьте на мангал. Выложите кусочки капусты обжариваться. Готовьте с каждой стороны по три- пять минут.
Шаг 6:
Со средним жаром этого времени будет вполне достаточно. Степень готовности может быть разная, если вам нравится хрустящая капуста, то хватит двух-трёх минут приготовления. Если угли в мангале слабоватые, то подержите маринованные дольки чуть подольше.
Шаг 7:
Аккуратно уберите капусту с решётки. Брать лучше щипцами за кочерыжку, тогда кусочки останутся целыми. Смажьте готовые дольки оставшимся маринадом.
Шаг 8:
Готово, подавайте!
Специи можно взять любые, которые вам нравятся, вкус готовой капусты зависит от того, что вы будете использовать для маринада.
Капуста, приготовленная на мангале, очень вкусна в горячем и холодном виде. Она идеально дополнит мясные блюда, шашлыки, котлеты и многое другое.
Приятного Вам аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вчера в Астрахани отмечался День Рыбака, в этот день мы всегда собираемся семьями и готовим разные вкусности на мангале. В этот раз я занималась в основном гарниром. На сайте нашла несколько интересных рецептов, которые очень захотелось повторить) Одним из них стал рецепт капусты на углях на мангале. Недавно запекала капусту почти так же в духовке, но на углях оказалось гораздо вкуснее! К тому же процесс запекания очень быстрый. Капусту подготовила заранее, разрезала по кочерыжке и замариновала. Для маринада мне понадобилось на две ложки масла больше. Из специй взяла карри, немного паприки, сушеный укроп и базилик. Чеснока мне захотелось свеженького, измельчила его через пресс. Лимонный сок в этом маринаде придаёт приятную кислинку. Ломтики капусты смазала кисточкой и отдала мужу для запекания) Все просто и быстро! Капуста всем понравилась. Она осталась хрустящей, но при этом хорошо пропиталась маринадом и стала вкусной, пряной, ароматной. Это отличный гарнир к шашлыку на свежем воздухе!
Наталия, очень рада, что рецепт пришёлся по вкусу! Спасибо за отзыв и аппетитные фото! 
Какая красота!
Спасибо
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Карри - 352 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Чесночный порошок - 331 ккал / 100 г