Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать шашлык из овощей в духовке на шпажках? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Овощи можете дополнять или заменять по своему вкусу. Все овощи вымойте, обсушите. Помидоры черри оставьте целыми. Если они на веточке - удалите с ветки.
Шаг 2:
Початок кукурузы очистите от верхних листьев и "волос" и нарежьте не очень толстыми шайбами. Чем моложе и сочнее кукуруза, тем вкуснее она получится в запеченном виде.
Шаг 3:
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте средними кубиками.
Шаг 4:
Цуккини нарезать тонкими ленточками. Это удобно делать с помощью овощечистки. Если у вас нет такой, то нарежьте кабачки обычным ножом как можно тоньше. Если не хотите заморачиваться с такой нарезкой, можете просто нарезать кабачки не очень толстыми кружочками.
Шаг 5:
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1,5 см. Баклажаны лучше берите небольшого диаметра, но продолговатые.
Шаг 6:
Все овощи выложите в большую миску. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, растительное масло, лимонный сок, сушеные травы и специи.
Шаг 7:
Все хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
Шаг 8:
Пока маринуются овощи, бамбуковые шпажки замочите в холодной воде на 30 минут. У меня шпажки длиной 25 см.
Шаг 9:
Маринованные овощи нанижите на шпажки в той очередности, какая вам больше нравится. У меня получилось 12 шпажек. Если у вас остался маринад, можете кисточкой наносить его на шашлычки во время запекания.
Шаг 10:
Расположите шашлычки над застеленным пергаментом противнем или формой для запекания. Это нужно, чтобы сок от овощей не закапал дно духовки. Поставьте шашлычки в разогретую до 180°С духовку на 30 минут, периодически переворачивая. Точное время запекания зависит от вашей духовки и размера овощей. Если одни овощи начали темнеть, а другие еще не готовы - накройте их фольгой.
Шаг 11:
Готовые шашлычки сразу подайте к столу. Приятного аппетита!
Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению.
Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
По этому же рецепту можно приготовить шашлычки на мангале или на костре, заменив деревянные шпажки на металлические.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Меня привлекла фотография этих шашлычков, сразу захотелось их приготовить. У меня баклажаны потолще, пришлось кружочки разрезать пополам. Помидоры обычные, нарезанные на четвертушки. А вот кукурузы в нашем рынке не нашлось. Зато все остальные овощи прямо с куста, сплошные антиоксиданты). Шашлычки получились яркими и ароматными, явно чувствуется запах чеснока. Черный перец не добавляла, приправы вполне хватило.
Кстати, у меня не нашлось подходящей по размеру формы, чтобы выложить шашлычки на шпажках. Поэтому на скорую руку придумала лайфхак. Застелила противень пергаментом, с двух сторон положила отрезки фольги, свернутые в трубочку. На них и выложила шпажки. Не очень красиво, зато быстро и эффективно)
Спасибо за рецепт, очень вкусные шашлычки получились, буду готовить с другими овощами.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кукуруза полевая сырая сушеная - 348 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая сладкая желтая сырая - 96 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая тушеная, вареная, обезвоженная (нарезанная - 83 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая вареная в початках - 91 ккал / 100 г
- Гритс из кукурузы без зародышей сырой витаминизированный - 362 ккал / 100 г
- Гритс из кукурузы без зародышей сырой не витаминизированный - 362 ккал / 100 г
- Кукуруза - 119 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Помидоры черри - 15 ккал / 100 г
- Цуккини - 16 ккал / 100 г
- Итальянские травы смесь - 259 ккал / 100 г