Суп со свёклой и маринованными огурцами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить суп со свёклой и огурцами? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Огурчики можно использовать как маринованные, так и солёные.

2. Шаг 2:

   

   Свёклу, картофель, морковку, чеснок и лук очистите от кожуры. Ополосните все овощи, зелень и лавровый лист в холодной воде и обсушите бумажными салфетками.

3. Шаг 3:

   

   Далее все овощи нужно измельчить. Способ нарезки выберите для себя сами, это могут быть кубики, полоски или крупные брусочки. Мне нравится, когда в супе каждый из ингредиентов чувствуется по отдельности, а поэтому я нарезаю всё обычно брусочками. Итак, лук, морковку и свёклу нарежьте брусками одинакового размера.

4. Шаг 4:

   

   Огурцы измельчите так же как и остальные овощи.

5. Шаг 5:

   

   Картошку нарежьте толстыми полосками.

6. Шаг 6:

   

   Поставьте бульон на плиту и доведите до кипения. Отправьте картошку в кастрюлю, пламя убавьте до среднего и варите до готовности картофеля. На это уйдёт от 10 до 20 минут, зависит от сорта картошки и от её размеров.

7. Шаг 7:

   

   В сковороде разогрейте небольшое количество рафинированного масла. Отправьте свёклу, морковку и лук обжариваться. Помешивая, готовьте на сильном огне до появления золотистого оттенка у лука и моркови.

9. Шаг 8:

   

   Отправьте маринованные огурцы в сковородку. Обжаривайте всё вместе около минуты.

10. Шаг 9:

    

    Налейте в зажарку 3-4 ст.л. рассола с огурцов или возьмите бульон из кастрюли. Накройте крышкой и тушите на среднем огне до мягкости всех компонентов (примерно 15-20 мин.).

11. Шаг 10:

    

    В это время нарежьте помидоры кубиками. Я обычно для супа использую черри, они сладковатые, что делает вкус готового блюда сбалансированным. По желанию с помидоров можно предварительно снять кожуру. Чеснок нарежьте максимально мелко или пропустите через пресс.

12. Шаг 11:

    

    Когда картофель будет готов, отправьте в кастрюлю свёкольную зажарку и лавровый лист. Посолите по вкусу. Нагрев плиты увеличьте до максимума. После появления признаков закипания отправьте в суп помидоры и чеснок. Оставьте покипеть несколько секунд и снимите кастрюлю с огня. Дайте настояться супу не менее 15 минут.

13. Шаг 12:

    

    При подаче посыпьте ароматный суп мелко нарезанной зеленью.

14. Шаг 13:

    

    Предложите каждому в тарелочку молотый чёрный или душистый перец.