Шоколадное печенье брауни

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь шоколадное печенье брауни? Очень легко и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Какао - качественный, желательно алкализованный. Яйцо нужно крупное отборное. Шоколад горький с содержанием какао не менее 72%.

2. Шаг 2:

   

   В сотейнике соедините поломанный на кусочки шоколад со сливочным маслом. Поставьте на медленный огонь и при постоянном помешивании растопите. Вместо плиты можете растопить смесь в микроволновке. Охладите массу до комнатной температуры.

3. Шаг 3:

   

   Миксером взбейте яйцо с сахаром до посветления и увеличения массы в 3-4 раза.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте остывшую шоколадную смесь и снова взбейте до однородности.

5. Шаг 5:

   

   В отдельную мисочку просейте муку, какао и разрыхлитель.

6. Шаг 6:

   

   Мучную смесь вместе с солью всыпьте в тесто. Соль для рецепта лучше берите обычную поваренную, не крупную, не морскую. Так как печенья выпекаются всего 12 минут, крупные кристаллики соли могут просто не успеть растаять и будут хрустеть на зубах. Соль добавляет в печенье вкусовой контраст, но если вы не любите сочетание сладкого и соленого, то лучше соль вообще не добавлять.

8. Шаг 7:

   

   Замесите однородное мягкое тесто. Я замешивала силиконовой лопаткой. Если тесто начало с легкостью формироваться в комок, отлипая от стенок миски, значит оно готово. При необходимости можете добавить чуть больше муки.

9. Шаг 8:

   

   Если тесто получилось слишком липкое, уберите его на 10-15 минут в холодильник.

10. Шаг 9:

    

    Скатайте из теста 8 одинаковых шариков весом 45-50 г. Каждый шарик приплюсните руками, придавая форму ровного круглого печенья.

11. Шаг 10:

    

    Выложите печенье на застеленные пергаментом противень на расстоянии 5-6 см друг от друга, так как во время выпекания печенье увеличится в размере. Выпекайте печенье в разогретой до 180°С духовке не дольше 12 минут. Внутри печенье должно остаться слегка влажным, а снаружи получиться хрустящим.

12. Шаг 11:

    

    Готовое еще теплое печенье переложите с противня на решетку, по желанию посыпьте морской солью и подайте к столу. Приятного аппетита!