Шоколадная елка из профитролей Croquembouche
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 12 ч 30 мин
PT12H30M
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Для приготовления профитролей надо влить в кастрюлькую воду, добавить сливочное масло и чуть соли. Выставить на огонь и, как только все закипит, осторожно засыпать муку.
Тут же размешать, подержать минуты три. Тесто начнет отходить от стен кастрюли. Убрать ее с огня. Дать остыть, а затем вбить по одному яйцу.
Уложить тесто в кондитерский мешок и выдавить на противень небольшие шарики. Затем печь их в прогретой до 180 град. духовке около сорока минут.
Профитроли остынут, после их заполнить сгущенкой из кондитерского шприца.
Скрутить из бумаги конус, закрепить его, после опустить острым концом в банку.
На водяной бане растопить шоколад.
Каждый профитроль обмакивать в шоколад, выкладывать в конус. Как только конус будет заполнен, выставить его в холодильник на всю ночь (или просто на холод).
Утром перевернуть на блюдо. Присыпать сахарной пудрой, какао.
Тут же размешать, подержать минуты три. Тесто начнет отходить от стен кастрюли. Убрать ее с огня. Дать остыть, а затем вбить по одному яйцу.
Уложить тесто в кондитерский мешок и выдавить на противень небольшие шарики. Затем печь их в прогретой до 180 град. духовке около сорока минут.
Профитроли остынут, после их заполнить сгущенкой из кондитерского шприца.
Скрутить из бумаги конус, закрепить его, после опустить острым концом в банку.
На водяной бане растопить шоколад.
Каждый профитроль обмакивать в шоколад, выкладывать в конус. Как только конус будет заполнен, выставить его в холодильник на всю ночь (или просто на холод).
Утром перевернуть на блюдо. Присыпать сахарной пудрой, какао.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Показать комментарии:
Очень люблю такие профитроли. Готовлю их и со сгущенкой, и с масляным кремом.
А здесь еще и такая оригинальная задумка с елкой. Такой десерт очень подойдет к праздничному новогоднему столу.
Ой, ну это просто шикарно смотрится! Сразу захотелось Новый год, елку, шампанское... Ваш рецепт замечательный, прост в исполнении и необыкновенно вкусный. Только я бы украсила кондитерской посыпкой и бусинками, чтобы еще праздничнее смотрелось.
Irina, Анютка, спасибо! ))) Рада, что нравится.
Профитрольки это необычайный простор для фантазии, видела свадебный торт из профитролей.
Украшать можно конечно же и бусинками, цукатиками...
Отличная идея на Новый год!
KraLova, дети были в восторге!)))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Шоколад 70 % - 539 ккал / 100 г
- Темный шоколад - 539 ккал / 100 г
- Вареное сгущенное молоко - 328 ккал / 100 г