Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать печенье из тыквы? Подготовьте необходимые продукты. Нам понадобится мякоть печеной тыквы. В процессе запекания вес тыквы уменьшиться примерно на четверть, поэтому берите вес сырой тыквы с запасом. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Количество сахара можно регулировать по вкусу.
Шаг 2:
Тыкву очистите от кожицы, нарежьте на кусочки. Заверните тыкву в фольгу.
Шаг 3:
Запекайте тыкву в заранее разогретой до 180С духовке примерно 30 минут до мягкости.
Шаг 4:
Тыкву остудите, измельчите до состояния пюре. Можно это сделать с помощью блендера либо просто размять толкушкой. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 5:
Муку перемешайте с разрыхлителем, просейте в широкую миску. Зачем просеивать муку? Чтобы обогатить муку кислородом. Это увеличит подъем теста во время выпечки и печенье хорошо пропечется.
Шаг 6:
Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром и ванильным сахаром. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
Шаг 7:
В полученную массу вбейте яйцо, перемешайте до однородности.
Шаг 8:
Добавьте кокосовую стружку, перемешайте. Количество кокосовой стружки можно регулировать по своему вкусу либо вовсе исключить её. Также можно добавить и другие специи на свой вкус.
Шаг 9:
Выложите в полученную массу тыквенное пюре, хорошо перемешайте.
Шаг 10:
Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Советую всю муку сразу не добавлять. Почему нужно так сделать? Чтобы тесто не получилось слишком плотным и крутым. Такое тесто будет плохо подниматься, а печенье получится твердоватым. Лучше подсыпать оставшуюся муку в процессе замешивания теста по мере необходимости. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 11:
Тесто должно быть мягким, не липнущим к рукам.
Шаг 12:
Скатайте из теста шарики величиной с грецкий орех. Выложите шарики на застеленный пергаментом противень, при этом каждый шарик немного придавите сверху. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.
Шаг 13:
Выпекайте тыквенное печенье в заранее разогретой до 180С духовке около 25 минут до легкого румянца. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 14:
Готовое печенье полностью остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Печенье получается умеренно сладким. По желанию можно увеличить количество сахара либо посыпать печенье сахарной пудрой.
Это простое печенье понравилось всем. Делала его по просьбе два раза подряд. Очень похоже оно на прянички с натуральным оранжевым красителем.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любая выпечка получилась успешной, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Сегодня от вида тыковки зарядилась летним настроением! И выпечка из неё солнечная,вкусная. Тыквенное вкусное печенье из тыквы в духовке - это оранжевое чудо,просто созданное для удовольствия! Муку брала цельнозерновую,она немного забила цвет теста,но зато полезнее. Печеньки получились хрустящие сверху и мягонькие внутри. Пила с ними кофе и ,просто,млела!
Очень рада, что печенье Вам понравилось. Использование цельнозерновой муки - прекрасная идея. Готовьте и ешьте с удовольствием!
Я вообще-то не любитель тыквы. И дети, глядя на меня, её не очень жалуют. А продукт ведь полезный! Поэтому иногда подыскиваю какой-нибудь рецепт, где тыква "замаскирована" и радуюсь, что мы едим её, полезную. Ну и, понятное дело, не смогла пройти мимо рецепта этого тыквенного печенья. Только приготовила постный вариант этого печенья - заменила сливочное масло растительным, а яйцо семенами чиа (одну столовую ложку измельченных в кофемолке семян залила четырьмя столовыми ложками воды и оставила так на 5 минут). Соединила все продукты вместе и хорошо перемешала, а затем добавила муку с разрыхлителем. У меня получилось необычное по консистенции тесто - вроде и слишком мягкое, в то же время не расползается. Печеньки можно было формировать влажными руками, но я просто выкладывала массу на противень с помощью ложки. Выпекала минут 10-12. Результат удивил и порадовал. Наверное, с моей заменой продуктов получилось совсем не то печенье, которое в рецепте у автора. Но мне оно очень понравилось, потому и решила поделиться своим фотоотчетом. Во-первых, в печенье очень слабо чувствуется тыква. Во-вторых, оно хоть и постное, но очень вкусное. Автору полностью доверяю, обязательно испеку и тыквенное печенье с яйцом и сливочным маслом, как в рецепте. Но, скорее всего, добавлю не кокосовую стружку и ванильный сахар, а какие-нибудь пряности - корицу, мускатный орех и т.п. Но постный вариант тоже буду готовить, только в следующий раз с какой-нибудь начинкой, например, вишней или грецкими орехами. Спасибо автору за хороший рецепт и вдохновение! 
Благодарю, а у меня есть и такой рецепт полезного и вкусного печенья 
Простой и вкусный рецепт печенья. Тыквенное печенье.
Получилось очень вкусно.
Спасибо. Вкусное печенье.
Рада, что понравилось.
Испекла печенье, еще раз получилось неплохо 
. Тыква, совершенно неощутима.
Юлия, добрый день! Хочу испечь такое печенье! Очень любим выпечку из тыквы. Подскажи, пожалуйста, а пюре из отварной тыквы можно использовать, или нужно именно запекать тыкву в духовке для пюре? Спасибо!!!
Доброго времени дня, Вероника! Если честно, с вареной тыквы я не пробовала делать. Конечно, сварить проще и быстрее, но я все же думаю, что лучше ее запечь. Пюре из вареной тыквы будет более водянистым. Тогда, скорее всего, нужно будет добавить больше муки в тесто. В итоге печенье может получиться не таким рассыпчатым. Но, если есть время, можно поэкспериментировать).
Юлия, спасибо, я тоже так подумала, что при варке тыква будет более водянистой. Но я обязательно попробую сделать и так, и так, когда будет минутка. Очень мне понравился этот рецептик
Если будет возможность, напишите, что получилось в сравнении).
Добрый день) Юлечка, спасибо спасибо спасибо большое за рецепт Тыквенное вкусное печенье из тыквы в духовке!! Испекла печенюшки. Они получились как маленькие солнышки! Как на картинке. Но еще, я когда садила на лист, обваливала колобки в кокосовой стружке. Вид просто обалденный! И такие же вкуснючие!
Девочки, пеките, не проходите мимо! Не только сохраняйте в КК, а и сделайте себе и близким лучики солнышка для солнечного настроения!))
Мой фотоотчет!
Большое Вам пожалуйста, Елена! Хорошая идея с кокосовой стружкой, печенюшки получились будто пушистые) Спасибо за такой приятный, душевный отзыв, готовьте с удовольствием!
Мировецкое печенье!
Мягкое, нежно-сладкое, воздушное, да ещё и цвет такой насыщенный! А запах!...
Я делала без кокосовой стружки, но добавила имбирь, корицу и мускатный орех.
Буквально улетело со стола!
Пряности здесь будут очень уместны. Спасибо за отзыв!
Нужно было избавится от пакетика замороженной тыквы в морозилке. 
. Получилось хорошее печенье домашнее. 
Спасибо за отзыв и фото!
Д.вечер.
Делюсь своим отчетом.
Вместо кокоса добавила очень мелкую крошку миндаля, то же количество, что и в рецепте.
Муки у меня ушло где то грамм на шестьдесят больше (у меня была какая то супер белая и мелкая) .
Сорт тыквы был мускатный. Запекла и перебила погружными блендером прям с корочкой.
Сахара положила мало. С целью что бы взять на перекус на работу и ребенку в школу.
Вместо ванильного сахара добавила эссенцию "ваниль и слив.масло". Пузырек как пробник вылила весь.
Вынула из духовки когда донышко стало коричневеньким, поверхность матовая и появились маленькие трещинки. Вам может показаться, что они не допеклись потому что мягкие на ощупь, НО если все признаки которые я написала появились то можно вынимать. Пока остывают и влага ипраряется, они "дойдут" и "схватятся".
Получились очень вкусными.
Не десертные в моем варианте.
Спасибо автору. 😘
Я часто это печенье делаю и без кокосовой стружки. А с миндалем стоит попробовать. Спасибо за отзыв!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Тыква - 29 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Кокосовая стружка - 592 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г