Печенье Рулетики с фисташками и крабовыми палочками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Натрите крабовые палочки

   

   Слоёное дрожжевое тесто разморозьте по инструкции на упаковке, сохраняя его прохладным. С крабовых палочек снимите индивидуальную упаковку и натрите их на мелкой тёрке. Удобнее натирать слегка подмороженные палочки.

2. Шаг 2. Измельчите фисташки

   

   Отмерьте 150 г очищенных ядер фисташек. Измельчите их ножом или короткими импульсами блендера в мелкую крошку, не превращая в пасту.

4. Шаг 3. Раскатайте тесто и выложите крабовые палочки

   

   Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 3 мм. Равномерно распределите натёртые крабовые палочки, оставив вдоль одного длинного края свободную полоску шириной около 1–2 см.

5. Шаг 4. Добавьте фисташки

   

   Посыпьте крабовые палочки измельчёнными фисташками. Распределите начинку равномерно по всей поверхности, кроме свободного края.

6. Шаг 5. Сверните рулет

   

   Начиная с длинной стороны, противоположной свободному краю, сверните тесто с начинкой в плотный рулет. Свободный край слегка прижмите, чтобы закрепить шов.

7. Шаг 6. Слегка приплюсните рулет

   

   Переверните рулет швом вниз и осторожно приплюсните скалкой, придав ему немного плоскую форму. Сильно не давите, чтобы не выдавить начинку. Если тесто стало слишком мягким, уберите рулет в холодильник на 15–20 минут.

8. Шаг 7. Нарежьте заготовки

   

   Острым ножом нарежьте рулет поперёк на кусочки толщиной около 1 см. Старайтесь не сминать слои теста.

9. Шаг 8. Выложите на противень и смажьте яйцом

   

   Застелите противень пергаментом для выпечки. Разложите заготовки срезом вверх, оставляя между ними промежутки. Яйцо слегка взболтайте вилкой и тонко смажьте поверхность заготовок.

11. Шаг 9. Испеките слойки

    

    Выпекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке ориентировочно 20–25 минут, до золотистого цвета и готовности теста. Точное время зависит от духовки. Если поверхность быстро темнеет, прикройте её фольгой и продолжайте выпекать до готовности.

12. Шаг 10. Подайте закусочные слойки

    

    Дайте готовым слойкам немного остыть и подавайте тёплыми или остывшими как самостоятельную закуску. Приятного аппетита!