Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать лук с томатной пастой и морковью на сковороде? Невероятно просто! Первым делом подготовьте все необходимые продукты. Морковку выберите ярко-оранжевого цвета. Именно такие плоды сладкие и сочные, что сделает готовое блюдо очень насыщенным и вкусным.
Шаг 2:
Морковку и лук очистите от кожуры. Овощи ополосните и обсушите кухонным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.
Шаг 3:
Репчатый лук нарежьте тонкими перьями, а морковку натрите на тёрке с крупными зубками. Морковь допустимо измельчить тонкими брусочками от руки или воспользоваться овощерезкой для корейских салатов. Помните о том, что если вы натрёте морковку слишком мелко, то она превратится в кашу в готовом блюде.
Шаг 4:
В сковороде разогрейте небольшое количество растительного или оливкового масла. Отправьте морковку обжариваться. На среднем пламени, периодически помешивая готовьте минуту- две. Ориентируйтесь на то, что морковь должна стать чуть мягкой. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки вы найдете в конце этого рецепта.
Шаг 5:
Добавьте в сковородку лук. Слегка посолите. Перемешивая, обжаривайте до появления золотистого оттенка лука.
Шаг 6:
Влейте к овощам томатную пасту предварительно разбавленную водой. Сколько воды использовать? Всё зависит от того на сколько густое блюдо вы в итоге хотите получить. Вместо томатной пасты можно использовать томатный сок или кетчуп. Всё посолите по вкусу, поперчите и добавьте щепотку сахара. На данном этапе можно использовать любимые сухие специи и приправы.
Шаг 7:
Всё перемешайте, накройте сковороду крышкой и убавьте пламя до минимального. Тушите овощи в томатном соусе около 10-15 минут. В процессе приготовления откройте пару раз крышку и перемешайте содержимое сковороды. Если к концу готовки в сковороде осталось слишком много жидкости, то откройте крышку, увеличьте огонь и выпарите нужное количество томатного соуса.
Шаг 8:
Тушеный лук с морковью и томатной пастой подавайте в горячем или холодном виде, украсив свежей зеленью.
Тушённый лук с морковью можно использовать для приготовления различных супов, борща, голубцов и многого другого.
Отлично сочетаются тушенные овощи с отварными крупами, мясом, рыбой, котлетами и даже с макаронами.
Приятного Вам аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Меня заинтересовал рецепт лука с томатной пастой и морковью на сковороде. Вроде бы простой рецепт, но результат меня впечатлил.
Количество овощей взяла вполовину меньше: 2 крупные моркови и 1 крупную луковицу. Лук нарезала полукольцами, морковь сначала на кружки, а потом брусочками. Благодаря такой нарезке овощи сохранили форму, а морковка даже осталась слегка хрустящей.
Обжаривание начала с лука, очень хотелось получить золотистый румянец. Морковь тоже обжарила до румяных бочков. В томатном соусе тушила минут 10. Как раз овощи успели пропитаться томатом и специями, но не разварились.
По вкусу меня все устроило: чуть кислинки, немного пряно и легкое сладковатое послевкусие.
Овощи в томате я использовала в другом блюде. Но и сами по себе они являются прекрасным гарниром! Спасибо за рецепт!
Наталия, спасибо за отзыв и как всегда очень аппетитные фото! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г