Главная
Лучшие рецепты
Торты домашние
Творожно сливочный торт с персиками

Творожно сливочный торт с персиками

Удивите гостей простым, красивым и необычайно вкусным десертом! Торт готовится очень легко и просто, но при этом получается очень вкусным, нежным и воздушным, совсем не тяжелым. Этот тортик я готовила себе на день рождение, очень захотелось чего-то легкого и нежного. Тортик получается в меру сладким и очень нежным, вместо персиков можно использовать любые фрукты или ягоды, которые есть под рукой, а для более насыщенного фруктового вкуса, в творожную начинку можно добавить взбитые в пюре фрукты. Очень надеюсь, что вам понравится!

Ириша

Автор рецепта

15923

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Для бисквита:

Яйца

Сахар

Пшеничная мука

Для творожной начинки:

Сахар (объем стакана 200 мл или по вкусу)

Сметана (жирная - 25%)

250

Творог (мягкий)

300

Сливочное масло (мягкое)

Желатин (1 упаковка на 25г)

Сливки (жирные от 33%)

200

Сироп (персиковый)

150

Персики (корсервированные (или по вкусу))

250

Для желейной заливки:

Желе (1 упаковка готового персикового желе)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 15% 7 г

Жиры 26% 12 г

Углеводы 60% 28 г

255 ккал

ГИ: 32 / 0 / 68

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 2 ч

Не выключать экран

Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Приготовим бисквит. Хоть я и взбивала желтки и белки для бисквита отдельно, но сразу скажу, оно того не стоит. Лучше сразу же взбивайте целые яйца. все тонкости приготовления пышного бисквита вы узнаете в статье в конце этого рецепта.
Шаг 3:
А я же готовила так: желтки взбиваем с сахаром до пышности и посветления массы, минут 5-7.
Шаг 4:
Белки взбиваем в крепкую пену.
Шаг 5:
В желтковую массу аккуратно вмешиваем взбитые белки.
Шаг 6:
Потом небольшими порциями аккуратно добавляем муку. Муки может понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста.
Шаг 7:
Выпекаем готовый бисквит в форме 24-26см в разогретой духовке при 180 С около 10-12 минут. Время указано приблизительно, смотрите по работе своей духовки. О духовках читайте в статье под шагами. Готовность проверяем методом "тыка", с помощью зубочистки или ножа протыкаем бисквит по центру, если нож выходит не липким значит бисквит готов. А еще готовый бисквит хорошо пружинит при надавливании. Бисквит достаем из формы и даем остыть на решетке.
Шаг 8:
Пока бисквит остывает готовим творожную начинку. Желатин заливаем персиковым сиропом. Размешиваем и оставляем набухать на несколько минут. Все тонкости выбора и работы с желатином читайте во ссылке в статье в конце рецепта.
Шаг 9:
Набухший желатин перекладываем в кастрюльку и нагреваем постоянно помешивая до полного растворения желатина, но не доводим до кипения!
Шаг 10:
Пока желатин остывает готовим дальше. Творог протираем через сито
Шаг 11:
В чашу блендера (можно все сделать погружным блендером, если есть, но так как его нет все делала в чаше) выкладываем творог, сметану, мягкое сливочное масло и сахар. Все взбиваем.
Шаг 12:
Добавляем желатин и еще раз перемешиваем.
Шаг 13:
Жирные сливки взбиваем в пену, они добавят особую легкость начинке, но их также можно заменить сметаной. Взбитые сливки добавляем в творожно-желатиновую начинку и лопаткой перемешиваем до однородности.
Шаг 14:
Бисквит помещаем в форму. Бока торта выкладываем нарезанными дольками персика. Также персиками покрываем верх бисквита.
Шаг 15:
По желанию бисквит можно пропитать сиропом из фруктов
Шаг 16:
Заливаем бисквит творожной начинкой и отправляем на холод минут на 40. Кстати, если используете разъемную форму, то бока лучше обтяните пленкой или фольгой, а то начинка может убежать через щели.
Шаг 17:
Верх торта украшаем дольками персика
Шаг 18:
Когда творожная начинка схватилась, готовим желе из пакетика. Читаем инструкцию. У меня 1 пакетик на 2 стакана кипятка. Содержимое пакетика заливаем кипятком и помешиваем до полного растворения смеси. Даем немного остыть.
Шаг 19:
и аккуратно заливаем готовым желе. Отправляем в холодильник минут на 20. Вот и все, тортик готов. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!