тигровые креветки с чесноком на сковороде

Как пожарить тигровые креветки с чесноком на сковороде? Перед началом приготовления подготовьте ингредиенты. Хлопья красного перца сделают креветки достаточно острыми, так что при желании вы можете не добавлять их.

Если креветки не очищены, очистите их, оставив хвостики (это нужно для эффектной подачи), и удалите кишечную вену. Вес креветок в рецепте указан для уже очищенных. Промойте креветки под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Нагрев масла:

Очистите и тонко нарежьте чеснок. Разогрейте рафинированное оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. 

Добавьте нарезанный чеснок в сковороду и обжаривайте до золотистого цвета, около 1-2 минут, постоянно помешивая, чтобы чеснок не пригорел. Время лишь примерное, так что ориентируйтесь по внешнему виду. Следите, чтобы не перегрелось масло, иначе чеснок сгорит.

Увеличьте огонь до среднего-высокого и добавьте креветки в сковороду. Обжаривайте креветки, пока они не станут розовыми и непрозрачными, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Креветки готовятся очень быстро, так что не отвлекайтесь и следите за тем, как они постепенно меняют цвет, чтобы не пропустить нужный момент.

Добавьте молотый черный перец, красный перец хлопьями (если используете), и соль по вкусу. Перемешайте, чтобы равномерно распределить специи.

Влейте лимонный сок в сковороду и перемешайте. Готовьте еще 1 минуту, чтобы креветки пропитались вкусом лимона.

Переложите креветки на сервировочное блюдо, посыпьте нарезанной свежей петрушкой и подавайте горячими.

Тигровые креветки с чесноком на сковороде — это блюдо, которое поражает своим изысканным вкусом и ароматом. Чеснок добавляет пикантности и глубины вкуса, а быстрый процесс жарки сохраняет нежность и сочность мяса креветок. Креветки, приготовленные таким образом, могут служить как самостоятельным блюдом, так и отличным дополнением к легким салатам или свежей пасте.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).