Густое варенье из клубники с целыми ягодами

Ароматные, пропитанные сиропом сочные ягоды. Налетай! Густое варенье из клубники с целыми ягодами варить одно удовольствие. Процесс хоть и не быстрый, зато не сложный. Активного участия на все около часа. Остальное время варенье остывает. Можно спокойно заниматься своими делами. А результат обалденный!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта
Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 53 г
214 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 2 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как варить густое варенье из клубники с целыми ягодами 5 минутка на зиму? Подготовьте все ингредиенты. После очистки от хвостиков клубники должно остаться ровно 1 кг, поэтому берите с запасом. Клубнику выбирайте спелую, насыщенного красного цвета, не гнилую. Ягоды должны быть крепкими и не крупными, примерно одинакового размера — такая клубника равномерно проварится. Подробности о секретах приготовления густого варенья в статье по ссылке под шагами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Клубнику выложите в сито и тщательно промойте под струей холодной воды. Ягоды оставьте в сите, чтобы стекла лишняя жидкость. Клубнику переберите. Удалите плодоножки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовленные ягоды выложите в большую миску, подходящую для варки варенья. Каждый слой ягод пересыпьте сахаром. Какая посуда подходит для ягодного варенья? Это может быть эмалированная миска или таз. Важно, чтобы дно у посуды было широким и варенье прогревалось равномерно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Оставьте клубнику при комнатной температуре на ночь, чтобы ягоды дали сок. Начинать подготовку ягод лучше с вечера, чтобы к утру выделившийся сок от клубники растворил весь сахар.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Миску с клубникой поставьте на плиту и доведите на среднем огне до кипения. Огонь убавьте. Проварите при умеренном кипении 5 минут, аккуратно снимая пену. Ягоды не стоит перемешивать, чтобы не подавить. Через 5 минут огонь выключите и оставьте варенье до полного остывания (от 2 до 5 часов). Ягоды во время остывания пропитываются сиропом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Снова доведите варенье до кипения на медленном огне и варите еще 5 минут, снимая пену. Затем выключите огонь и снова оставьте остывать. Повторите процесс нагрева и остывания еще 3-4 раза. Когда клубника будет кипеть в последний раз, влейте лимонную кислоту, разведенную водой из расчета 1:1. Варите ягоды при умеренном кипении 15 минут. Часть сиропа пропитает ягоды, а часть выпарится. Оставшийся сироп загустеет.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подготовьте банки. Я взяла 2 банки объемом по 550 г. Но можете брать и баночки другого объема, но лучше не более 500 г, чтобы варенья точно хватило. Банки с крышками вымойте внутри и снаружи и простерилизуйте. О том, как правильно это сделать, рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки есть в конце рецепта.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разложите горячее варенье по заранее простерилизованным банкам и закройте завинчивающимися крышками или закатайте жестяными крышками с помощью ключа. Какой выход варенья из 1 кг клубники? У меня получилось две банки по 550 г и еще немного осталось на пробу. Переверните банки вверх дном и оставьте на сутки при комнатной температуре до полного остывания. Затем банки переверните и отнесите в темное прохладное место.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Открытые банки храните в холодильнике. Приятного аппетита!

Какие специи подойдут, чтобы разнообразить вкус клубничного варенья? Вот несколько вариантов:

1. Индийский Вариант
Корица
Кардамон
Имбирь
Звездчатый анис
Шафран (по желанию)
2. Марокканский Вариант
Корица
Мускатный орех
Гвоздика
Апельсиновая цедра
Кумин (очень небольшое количество)
3. Мексиканский Вариант
Корица
Чили (для легкой остроты)
Ваниль
Какао-порошок (для богатого аромата)
4. Французский Вариант
Ваниль
Лаванда
Цедра лимона
Тимьян
5. Тайский Вариант
Лемонграсс
Имбирь
Чили (очень небольшое количество)
Листья лайма (кайенский)
6. Скандинавский Вариант
Кардамон
Корица
Гвоздика
Ягоды можжевельника (очень небольшое количество)
7. Ближневосточный Вариант
Корица
Кардамон
Розовая вода
Фисташки (добавить в готовое варенье)
8. Японский Вариант
Матча (зеленый чай)
Имбирь
Юзу (японский цитрус)
9. Африканский Вариант
Имбирь
Гвоздика
Корица
Черный перец (очень небольшое количество)
10. Парадоксальный Вариант
Чеснок (да, немного для пикантности)
Корица
Кардамон
Черный перец

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал / 100 г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Лимонная кислота - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Клубника, Сахар, Лимонная кислота, Вода