Главная
Лучшие рецепты
Выпечка
Хачапури из слоеного теста с сыром в духовке

Хачапури из слоеного теста с сыром в духовке

Потрясающе вкусные! С хрустящей корочкой и нежной начинкой. Хачапури из слоеного теста с сыром в духовке - это очень вкусно и сытно. Продукты понадобятся самые обычные и всем доступные. Их можно подать как самостоятельное блюдо с чаем или предложить во время обеда. Они всегда к месту.

Вера faith

Автор рецепта

Хачапури из слоеного теста с сыром в духовке

+260

280208 906

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Яйца

Творог

125

Твёрдый сыр

125

Мука

250

Уксус (5%)

Маргарин

100

Соль

Вода

100

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 24% 12 г

Жиры 36% 18 г

Углеводы 40% 20 г

285 ккал

ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 3 ч 30 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как испечь хачапури из слоеного теста с сыром в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Как сделать слоеное тесто для хачапури? В глубокую миску просейте через сито муку, положите порезанный кусочками маргарин (или можете его слегка растопить). Я растопила маргарин в микроволновке.
Шаг 3:
В холодной воде растворите соль. Взбейте в отдельной посуде два яйца и добавьте их в воду, следом влейте уксус и все перемешайте. Яйца предварительно вымойте, чтобы на них не было загрязнений.
Шаг 4:
Жидкость влейте в муку с маргарином, быстро замесите гладкое и блестящее тесто, при необходимости добавляя воду или муку. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше чем указано, подробнее об этом можно почитать в статье о свойствах муки, ссылка на нее есть в конце рецепта.
Шаг 5:
Заверните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов.
Шаг 6:
Как сделать начинку для хачапури? Возьмите сыр и натрите на крупной терке. Сырможете брать любой, главное, чтобы он был натуральный, свежий и без заменителей молочного жира. Добавьте к сыру творог и хорошо перемешайте их между собой.
Шаг 7:
Вбейте в творог с сыром 1 яйцо, при необходимости всыпьте немного соли и хорошо все размешайте до получения однородной массы.
Шаг 8:
Тесто тонко раскатайте и нарежьте на квадраты.
Шаг 9:
Выложите на квадраты начинку, как показано на фото.
Шаг 10:
Заверните один конец теста так, чтобы получился треугольник. Придавите слегка начинку, чтобы вышел воздух, плотно соедините края треугольника и сделайте в нескольких местах проколы вилкой, чтобы во время выпекания выходил воздух.
Шаг 11:
Смажьте противень маслом или застелите пергаментной бумагой и выложите наши заготовки. Чтобы хачапури получились румяными, смажьте их сверху взбитым яйцом. Поставьте противень заранее разогретую до 200°С духовку и выпекайте около 20-25 мин. Время и температура выпекания у вас могут отличаться. Подробнее об особенностях работы разных печей можно почитать в статье о духовках. Ссылка находится в конце рецепта.
Шаг 12:
Слоеные хачапури готовы!
Шаг 13:
Зовите семью к столу!
Шаг 14:
Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Хачапури бывают разные: круглые, в форме лодочки, разделенные на треугольники. Тесто может быть пресным, дрожжевым, слоеным, начинка также варьируется. Но само слово хачапури - это "хачо" творог и "пури" хлеб.