Паста Орзо с фаршем на сковороде

Паста орзо — это макаронное изделие в форме зёрен риса, родом из Италии. Это универсальный продукт, который применяется как в основных блюдах, так и в салатах, супах. В сочетании с мясным фаршем и овощами, орзо становится сытным и ароматным блюдом, идеально подходящим для обеда или ужина. Интересный факт: название "орзо" означает "ячмень" на итальянском, из-за его схожести с зернами этого злака.

Как сделать пасту Орзо с фаршем на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Я использую пасту орзо, но вы можете заменить ее на другую среднюю или мелкую пасту. Фарш можно взять любой на ваш вкус: из говядины, курицы, индейки. Состав овощей и специй всегда можно поменять, ориентируясь на свой вкус. Помидоры можно заменить на томатную пасту или соус.

Необходимые кухонные принадлежности:

Сковорода 

Нож

Доска для нарезки

Ложка или лопатка для перемешивания

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Лук очистите от шелухи, сполосните и мелко нарежьте. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.

2. Морковь промойте щеточкой в воде и обсушите. Очистите ее при помощи ножа или овощечистки. Натрите морковь на терке с крупными зубцами. Можете нарезать морковь  кубиками.

3. Помидоры помойте в проточной воде, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. При желании с них можно снять кожицу. Для этого сделайте крестообразный надрез сверху и залейте помидор кипятком на пару минут. Затем опустите помидор в холодную воду. От перепада температур кожица легко очистится.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте натёртую морковь. Готовьте еще примерно 3-4 минуты. Добавьте фарш, перемешайте и жарьте, пока он не подрумянится около 5-7 минут. Не забывайте разбивать лопаткой комочки фарша, чтобы он был однородным. Добавьте нарезанные помидоры, паприку, соль и перец по вкусу. Готовьте ещё примерно 3-4 минуты. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности фарша. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.

5. Добавьте пасту орзо в сковороду и влейте теплую чистую воду. Перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального и накройте крышкой. Тушите примерно 12-15 минут, пока паста не впитает воду и не станет мягкой. Воды может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на готовность блюда. Можно добавлять воду частями, чтобы не переварить пасту. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности блюда.

6. Пасту Орзо с фаршем на сковороде подавайте горячей. При желании можно посыпать блюдо свежей зеленью и тертым сыром. Паста хорошо сочетается с салатом из свежих овощей или чесночным хлебом. Приятного аппетита!

Кулинарные советы и секреты:

Для более насыщенного вкуса добавьте в блюдо сушеные травы, такие как орегано или базилик.

Воду можно заменить мясным или овощным бульоном для более насыщенного вкуса.

Добавьте зубчик чеснока для пикантного вкуса.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).