Соленая черемша
Способ приготовления
Общее время приготовления: 14 д 15 мин
P14DT15M
Собранную черемшу необходимо хорошенько помыть и сложить в подходящую посуду (лучше в широкую кастрюлю).
Далее сварить рассол на литре воды, процедить его через несколько слоев марли и остудить.
Черемшу залить рассолом, сверху положить круг из дерева (у меня есть специальный), на круг поставить гнет - камень или что-то тяжелое.
Периодически проверять, как там наша соленая черемша. Если вдруг на поверхности рассола образовывается пена, убирайте ее ложкой. Гнет при этом выньте и промойте в соляном растворе.
По прошествии 2-х недель черемшу нужно убрать в холодное место, лучше в погреб. Можно переложить ее в банки и держать в холодильнике на нижних полках.
Далее сварить рассол на литре воды, процедить его через несколько слоев марли и остудить.
Черемшу залить рассолом, сверху положить круг из дерева (у меня есть специальный), на круг поставить гнет - камень или что-то тяжелое.
Периодически проверять, как там наша соленая черемша. Если вдруг на поверхности рассола образовывается пена, убирайте ее ложкой. Гнет при этом выньте и промойте в соляном растворе.
По прошествии 2-х недель черемшу нужно убрать в холодное место, лучше в погреб. Можно переложить ее в банки и держать в холодильнике на нижних полках.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Показать комментарии:
спасибо за полезный весенний рецептик! 
На фото явно не черемша. Скорее всего, стрелки чеснока. У черемши есть листики.
А я думаю, когда же вы ко мне в гости заглянете 
Это как раз черемша, ее солят именно так. Не знаю, как у вас, а у нас она такая. Листики у нее не успевают раскрываться.
А мы срываем с листиками. Зачем так торопиться? Черемшу ведь можно собирать вплоть до середины лета. Кстати, солить ее лучше как раз зрелую, не расползается. Неоднократно встречаю в интернете соленые стрелки чеснока под названием "черемша".
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Черемша - 35 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г