Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить котлеты с шампиньонами постные? Подготовьте все продукты, которые указаны по списку.
Шаг 2:
Рис промойте в холодной воде. Отправьте в небольшой сотейник или кастрюлю и отварите согласно инструкции на упаковке до полной готовности.
Шаг 3:
Лук очистите от шелухи и нашинкуйте максимально мелко. Шампиньоны вымойте и обсушите бумажными салфетками.
Шаг 4:
Далее нужно измельчить грибы. Сделать это можно вручную, нарезав их мелко, либо пробить блендером или пропустить через мясорубку. Для приготовления котлет я обычно пользуюсь блендером.
Шаг 5:
Измельчите шампиньоны так, чтобы остались маленькие кусочки, измельчать до состояния пюре не следует.
Шаг 6:
В сковородке с толстым дном разогрейте небольшое количество растительного рафинированного масла. Отправьте грибы и лук обжариваться. На сильном огне выпарите жидкость и помешивая готовьте до появления золотистого оттенка.
Шаг 7:
В глубокую ёмкость отправьте рис и обжаренные грибы с луком. Посолите по вкусу, поперчите и добавьте любимые специи.
Шаг 8:
Всё очень хорошо перемешайте.
Шаг 9:
Добавьте к полученной массе муку. Муки вам может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Это зависит от качества муки и от того, на сколько выпарилась жидкость при обжаривании грибов. Ориентируйтесь на консистенцию фарша. Масса не должна быть слишком жидкой.
Шаг 10:
Сформируйте небольшие котлеты одинакового размера. Обваляйте их в панировочных сухарях со всех сторон.
Шаг 11:
Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте котлеты на умеренном огне до появления аппетитного золотистого оттенка.
Шаг 12:
Переверните и обжарьте с другой стороны.
Шаг 13:
Котлеты вкусны в горячем и холодном виде.
Шаг 14:
Сочные и невероятно аппетитные!
Есть ещё один способ приготовить шампиньоны для котлет. Грибы можно отварить до готовности в воде, затем нарезать небольшими кусочками и добавить к рису. Только в этом случае учтите, что варёные шампиньоны содержат в себе много жидкости и вам потребуется больше муки для приготовления фарша.
Подавайте готовые котлеты со свежими овощами и всевозможными салатами.
Приятного Вам аппетита!
Рис при желании можно заменить на любую другую крупу. Но учитывайте особенности приготовления различных круп! Время варки может измениться как в меньшую, так и в большую сторону. Некоторые из круп требуют предварительного замачивания.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
ооочень на любителя. парень в восторге, я - нет. понравится ли вам - есть только 1 способ проверить)
Да,Graffolo007, согласна полностью, все надо пробовать,вкусы у всех разные - кому - то нравится, а кому - то и нет.
Но данный рецепт скорее - скорая помощь для тех, кто постится, для них такие котлетки - просто находка, ведь пост длинный, а пищу хочется разнообразить.
Я обязательно попробую на днях.
Я вот готовлю себе отдельно рис, отдельно грибы отвариваю, потом обжариваю грибы с луком и вот тебе второе блюдо, а здесь продукты похожи,а блюдо совсем иное... 
Шура, фишка в том, что я - стараюсь соблюдать пост, а парень - хронический мясоед в не знаю каком поколении))) 
А вот Ваш вариант мне нравится значительно больше, обязательно сделаю) 
Ну надо же, рецепт прямо для меня! Не знала куда шампиньоны пристроить, и рис вареный остался. Питательные и полезные котлеты с шампиньонами постные разбавили наше постное меню! Отличные получились постные грибные котлеты! Большое спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г