Джем из тыквы с курагой и лимоном на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать джем из тыквы с курагой и лимоном на зиму? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые продукты по списку.

2. Шаг 2:

   

   Тыкву промойте, очистите от кожуры и семян и нарежьте небольшими кусочками. Важно выбрать самую ароматную и сочную тыкву. Чем больше толщина слоя мякоти, тем вкуснее получится блюдо. Для этого блюда хорошо подходят мускатные сорта тыквы - в ней мало семян и толстый слой мякоти. У меня была тыква сорта батернат.

3. Шаг 3:

   

   Курагу промойте, обсушите и нарежьте кусочками.

4. Шаг 4:

   

   Из лимона выжмите сок. Цедру натрите на крупной терке.

5. Шаг 5:

   

   В миску выложите тыкву, засыпьте ее сахаром. Какая посуда подходит для этого? Это может быть эмалированная миска или таз. Важно, чтобы дно у посуды было широким. Оставьте тыкву при комнатной температуре на 2 часа. За это время сахар почти полностью растворится и пропитает тыкву.

7. Шаг 6:

   

   Переложите тыкву в кастрюлю с толстым дном и поставьте на медленный огонь. Варите около 20 минут. О том, как правильно выбрать кастрюлю, читайте в конце рецепта под шагами.

8. Шаг 7:

   

   Затем добавьте курагу и лимонную цедру и варите, периодически помешивая, еще 15 минут.

9. Шаг 8:

   

   Влейте лимонный сок и проварите все вместе 5 минут. В зависимости от сорта и размера кусочков тыква за время может полностью развариться или частично сохранить форму.

10. Шаг 9:

    

    Подготовьте банки. Я взяла 2 банки объемом по 450 г. Но можете брать и баночки другого объема, но желательно не более 500 г, чтобы джема точно хватило. Банки с крышками вымойте внутри и снаружи и простерилизуйте. О том, как правильно это сделать, рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки есть в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    Разложите горячий джем по заранее простерилизованным банкам и закройте завинчивающимися крышками или закатайте жестяными крышками с помощью ключа. Оставьте на сутки при комнатной температуре до полного остывания. Открытые банки с джемом из тыквы, кураги и лимона храните в холодильнике. Приятного аппетита!