Заготовка томатный сок на зиму

Полезнейшая заготовка, укрепляющая иммунитет и просто очень вкусная. И снова еще один рецепт, который отправляет меня на кухню моей бабушки. На этот раз это томатный сок, который она заготавливала в трехлитровых банках на зиму.

Leo #2

Автор рецепта

+89

9534 187

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Помидоры

Сахар

700

Соль

150

Уксус

275

Чеснок

Душистый перец

Гвоздика (не обязательно)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 10% 1 г

Жиры 0% 0 г

Углеводы 90% 9 г

45 ккал

ГИ: 40 / 0 / 60

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 2 д

Не выключать экран

Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Хорошо вымыть помидоры и срезать повреждённые места
Шаг 3:
Помидоры пропустить через соковыжималку
Шаг 4:
Дать нашему соку закипеть и варить на большом огне 30 минут.
Шаг 5:
Через пол часа добавить соль, сахар, уменьшить огонь и проверить ещё 10 минут.
Шаг 6:
Добавить оставшиеся специи и чеснок, проверить ещё 20 минут.
Шаг 7:
Залить в стерилизарованные банки кипящий сок (чтобы банка не лопнула от температуры - поставьте в неё ложку) и закатайте. Затем переверните банки и заверните их в одеяло.

Первым делом следует хорошо помыть помидоры и срезать все поврежденные места, во избежание "взрыва" банок. Разрежьте на 4 части, чтобы поместилось в соковыжималку, если у вас имеется это чудо современной техники. Моя бабушка использовала обычную советскую мясорубку. Перемолотые помидоры выложите в кастрюлю и оставьте кипеть на большом огне около получаса. По окончании времени, уменьшите огонь, добавьте соль и сахар. Затем следует проварить еще 10 минут и добавить все специи. Попробуйте на вкус полученную массу, если достаточно специй, проварите еще около 20 минут и приступайте к стерилизации банок. Залейте в банки еще кипящий сок и сразу же закатайте и переверните. Полученные банки с томатным соком накройте покрывалом до полного остывания. Палочка-выручалочка на зиму готова.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Шура

10.12.2013 14:30:22

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Leo, я тоже люблю домашний томатный сок, он приготовлен с теплом и помидоры отобраны самые спелые и сладкие, в этом году закрыла банок 20, очень хорошо подходит для лубого вкуса, делаю точно так же, как и Вы, рецепт удобный и не сложный! Зато сколько радости от такой баночки !!!