Эти булочки с джемом из дрожжевого теста настолько красивые, что сразу возникает желание испечь такие же.
Дрожжевые булочки я пеку не так часто, хотя с дрожжевыми изделиями я знакома. Сделала тесто по рецепту. Оно получилось очень мягкое и эластичное. Тесто хорошо поднялось, я раскатала его в пласт и принялась смазывать. Обычно использую для пирогов варенье собственного приготовления, но к весне оно у меня закончилось и я купила в магазине клубничное повидло. Распределялось по тесту оно плохо - пластами. А когда полоски теста начала скручивать жгутом, повидло стало вылезать из теста. Свою ошибку я поняла - нужно было повидло разбить в блендере, чтобы оно было однородным и делать слой повидла потоньше. Но, дело было уже сделано. Поставила булочки в разогретую духовку и с ужасом ждала результата. Через 25 минут булочки были готовы и, в принципе, очень даже неплохие на вид. Конечно, они не такие красивые, как у автора рецепта, но вполне презентабельные. Жаль только, что мало. В следующий раз испеку порцию побольше. Булочки мягкие и вкусные. Автору спасибо за рецепт!
Как здорово, что вы решились на дрожжевые булочки! Это ведь целое искусство, а у вас получилось – даже с приключениями! 😊 Спасибо за ваш честный рассказ – я прямо представила, как вы скручиваете эти непослушные жгуты, а повидло так и норовит сбежать. Но знаете что? Именно такие моменты и делают домашнюю выпечку особенной – с душой, с характером и даже с легким хаосом!
Вы абсолютно правы – магазинное повидло иногда ведёт себя капризно😁 Блендер – отличная идея! А ещё можно слегка развести его теплой водой или сиропом, чтобы легче распределялось. Но главное – булочки-то удались! Мягкие, вкусные и с вашей личной историей – это дорогого стоит.
Спасибо вам за тёплые слова и за то, что поделились своим опытом. Пусть ваши следующие булочки будут ещё красивее, а повидло – послушнее! 🍓✨»
Кролика в сметане в нашей семье любят все. Обычно я его готовлю на плите в гусятнице. А вот в мультиварке не готовила ни разу. Сегодня решила восполнить пробел и приготовить это вкусное блюдо в мультиварке. Надо ведь сравнить, где получается вкуснее. У меня была тушка кролика на 1,7 килограммов. Мясо разделала на довольно крупные куски, замариновала в грузинских приправах в течение часа и обжарила на сковороде. Лук и морковь жарила в мультиварке паралельно с мясом. Затем мясо поместила в мультиварку сверху на овощи, посыпала сванской солью и черным молотым перцем. Залила водой и поставила в режим "тушение" на один час (у меня мультиварка "Redmond"). Через час добавила сметану с мукой и через 15 минут кролик был готов. В принципе, тем, кто любит, чтобы мясо отходило от костей, время тушения можно увеличить. Но и за час 15 минут кролик получается довольно мягкий. Если сравнивать кролика, приготовленного на плите и кролика, приготовленного в мультиварке, то особой разницы я не вижу. Кролик в сметане одинаково хорош при любом способе приготовления.
Здравствуйте! Я всегда рада, когда мои рецепты вдохновляют на эксперименты! Согласна, что кролик в сметане получается вкусным независимо от способа приготовления, но мне нравится, что мультиварка делает всё немного проще. А ваш вариант с грузинскими приправами и сванской солью — просто находка, это точно добавляет ярких акцентов. Спасибо, что поделились своим опытом и адаптировали рецепт под себя! Это всегда очень интересно и вдохновляет
О луковом суп-пюре слышала много раз, но никогда не готовила, так как мне не нравится запах вареного лука. Но вот сегодня нужно было быстро приготовить обед и хотелось чего-то новенького. В глаза бросился рецепт французского супа "ВИШИСУАЗ ЛУКОВЫЙ". " Ну, наверное, пришла пора приготовить этот легкий супчик" - подумала я. Тем более, что готовится он быстро. Лука-порея у меня, конечно, не было, и поэтому в ход пошел обыкновенный репчатый лук. Растопила сливочное масло, добавила оливковое, быстро обжарила чеснок и порезанный кубиками лук. На это у меня ушло шесть минут. Положила в кастрюлю мелко порезанный картофель и залила кипятком из чайника. Надо сказать о том, что все ингредиенты я взяла точно по рецепту. Воды добавила тоже столько, сколько было указано. В процессе варки добавила немного сванской соли и черного молотого перца, положила в воду пару лавровых листов на несколько минут и в конце варки добавила сливки. С начала закипания суп варила ровно двадцать минут. Прямо горячим с помощью блендера пюрировала суп. Уже в тарелке добавила зелень, и вуаля, обед готов. Честно говоря, я не ожидала, что он окажется таким вкусным. Никакого лукового запаха, приятный и ароматный. Во время обеда муж несколько раз повторил, что суп вкусный. Так что беру на заметку и буду рекомендовать знакомым. Автору рецепта спасибо!
Как здорово, что суп вам понравился! 😊 Мне приятно, что вы рискнули и решили попробовать, несмотря на ваши опасения насчёт запаха лука. Вы молодец! Репчатый лук в этом рецепте действительно хорошо работает, а ваши добавления — сванская соль, лавровый лист — добавили глубины и аромата. А с зеленью на финальном этапе — просто волшебно! 🌿 Спасибо за такую подробную обратную связь, всегда приятно, когда рецепт находит отклик! Надеюсь, что этот супчик будет вас радовать ещё не раз.
Ох, как же мне понравились на вид симиты, турецкие бублики. Очень захотелось приготовить, но немного напряг процесс приготовления. Мне показалось, что это
невероятно сложно. Но желание не отступало, тем более, что в наличии имелся пакетик кунжута, который я очень люблю. Не долго думая, принялась за тесто. Сразу скажу, что делала рецепт на 6 порций. Муки у меня ушло меньше, чем в рецепте - 215 граммов. Автор предупреждал об этом - тесто нужно почувствовать. Тесто разделила на 3 части. Хотела на 6, но бублики были бы очень маленькие. Работать с тестом оказалось одно удовольствие. Оно мягкое и податливое. Все делала в точности как в рецепте. Тесто легко раскаталось "в веревочку", я сделала из него жгутики и сформировала бублики. Правда, они начали немного раскручиваться, но я с этим справилась. Немного переживала из-за того, что бублики нужно было поставить в духовку на 35 градусов, а в моей духовке минимальная температура - 50 градусов. Поэтому я нагрела духовку до 50 градусов, а потом приоткрыла дверцу, чтобы температура упала. Пекла при 250 градусах 10 минут. Какие же красивые они получились! А какие вкусные!!! В следующий раз испеку побольше и обязательно удивлю гостей!
Спасибо огромное за такой замечательный рецепт!
Людмила, замечательно, что вы решились на этот кулинарный эксперимент и получили такой прекрасный результат! Представляю ваше волнение на каждом этапе приготовления, тем более, когда понимаешь, что рецепт придется немного изменить под свои условия. У вас это получилось отлично. Думаю, дело не только в находчивости, но и в настоящем кулинарном мастерстве.
Очень рада, что у вас все получилось! 😊 Благодарю за отзыв и за то, что поделились своими лайфхаками. Приятного вам аппетита!
Рогалики раньше делала по разным рецептам: из песочного теста, на сметане с добавлением дрожжей, а вот на кефире ни разу. Поэтому, увидев рецепт рогаликов на кефире без дрожжей, решила попробовать, и не ошиблась. Рогалики получились мягкие и нежные. Очень хорошо подобраны пропорции. Иногда сделаешь теста немного больше, чем надо, и часть рогаликов не помещается на противень. А здесь все идеально. Яблоки я не стала тереть на терке, а порезала кубиками. В моей микроволновке максимальная мощность 800, поэтому я запекала их в три захода: два раза по три минуты, и один раз две минуты. Выделившийся сок слила и яблочки с помощью блендера легко разбились в пюре. Тесто получилось мягким и эластияным. Знаю, что его нужно обязательно выдержать перед работой с ним, но очень хотелось успеть испечь рогалики к ужину, поэтому приступила к раскатке сразу. Круги из теста разрезала на 12 частей - побоялась, что при более узких полосках повидло растечется.
Рогалики получились превосходные. Мужу очень понравились и он по достоинству оценил их. Автору спасибо за рецепт и за удачно подобранное соотношение теста и начинки!
Людмила! Классно, что вы решились на эксперимент с рогаликами на кефире! 😊 Особенно радует, что блюдо получилось очень вкусным и понравилось вашей семье.
Понимаю это ощущение, когда не терпится поскорее приготовить и попробовать что-то новое. Несмотря на то, что тесту вы не дали отдохнуть, а сразу приступили к раскатке, рогалики получились что надо. Думаю, дело в мастерстве 😊
Кстати, если боитесь, что повидло растечется, смажьте края теста взбитым яйцом или водой, чтобы его склеить. Обязательно следите за температурой в духовке. Слишком высокая температура расплавит повидло раньше, чем тесто схватится. А после выпечки желательно дать рогаликам полностью остыть, чтобы повидло загустело. Но это уже как получится 😊
Паштеты готовлю не очень часто - в основном, когда куплю свежую говяжью печень или куриную печенку. А вот паштет из свинины не готовила ни разу. Сегодня достала из морозилки кусочек свинины весом 600 граммов и немного задумалась - что бы из нее приготовить. И тут на помощь пришел любимый сайт. Попался на глаза рецепт паштета из свинины в домашних условиях. Удобно то, что возиться с приготовлением особо не надо. Поставила свинину отвариваться и принялась за овощи. Порезала лук, натерла на крупной терке морковь и поставила пассеровать. После того, как бульон закипел, сняла пену и добавила в кастрюлю половинку лука и штук десять горошин черного перца. Свинина у меня отваривалась около 50 минут с момента закипания. Минут за десять до окончания варки добавила соль. Мясо вытащила из кастрюли, но ждать, пока свинина остынет, я не стала. Порезала мясо на крупные квадраты и добавила к нему сливочное масло, порезанное кубиками. Мясо с овощами отправила в чашу блендера. Туда же поместила соль и черный молотый перец. Перемалывать лучше в два захода, чтобы паштет получился более однородным. Бульон тоже лучше добавить, так как паштет получается очень плотным по консистенции. Из 600 граммов сырого мяса, луковицы весом 160 граммов и моркови весом 150 граммов у меня получилось 680 граммов паштета (без учета добавления бульона). Паштет получился очень вкусный. А если на батон нанести слой домашнего майонеза, затем слой паштета - то это ещё вкуснее.
Благодарю автора за рецепт и всем рекомендую приготовить.
Как же приятно читать такие подробные и увлечённые отзывы! Ваш подход к готовке – это прямо мастер-класс по внимательности к деталям!
А ведь правда, паштет из свинины незаслуженно уступает место своим «печёночным» собратьям, а зря – у него насыщенный, нежный вкус и мягкая текстура. Так что очень рада, что вы открыли для себя этот вариант! А теперь, с таким крутым опытом, попробуете его ещё и с разными добавками? Например, с мускатным орехом или даже ложечкой коньяка для пикантности? 😉
Спасибо за ваш развёрнутый и тёплый отзыв! Готовьте с удовольствием!
Сегодня на ужин решила запечь скумбрию с лимоном. Но захотелось чего-то новенького, и тут мое внимание привлёк рецепт скумбрии с сыром, запеченной в духовке. Прочла рецепт и поняла, что это то, что мне нужно. Все ингредиенты в холодильнике имеются - значит, готовлю. Скумбрию разделала на филе, почистила картофель. Картофеля взяла побольше - у меня в семье его любят, да и решила, что так будет сытнее. Вместо соли для скумбрии взяла соевый соус, соединила его с соком лимона и добавила немного чёрного молотого перца. Обмазала филе рыбки и отправила в холодильник мариноваться. В это время почистила и порезала крупными кусочками картофель, опустила в кастрюлю и варила после закипания ровно 7 минут. Воду слила, добавила к картофелю ароматную сванскую соль и немного растительного масла. Все хорошо перемешала. Скумбрию уложила в стеклянную форму, смазанную маслом, вокруг разложила картофель. Сверху на рыбу уложила тертый плавленый сырок с чесноком, и посыпала укропом. Затем сделала сеточку из сметаны и отправила в духовку, разогретую до 190 градусов. Через 20 минут посыпала скумбрию потертым на мелкой тёрке пармезаном и отправила допекаться в духовке ещё на 10 минут. Блюдо получилось очень вкусным и ароматным . Теперь в моей копилке рецептов появился ещё один. Спасибо автору за хорошую идею приготовления! Рецепт рекомендую.
Людмила, благодарю, что поделились своими впечатлениями и рассказали о том, как готовили блюдо! Вы так здорово его адаптировали под предпочтения своей семьи, что рецепт обрел новое звучание.
Очень рада, что запеченная скумбрия с сыром вам понравилась и пополнила копилку любимых рецептов. Готовьте с удовольствием! 😊
Суп харчо в нашей семье пользуется популярностью, поэтому когда мне на рынке попадается молодая баранина, я, всегда покупаю её для этого замечательного блюда. В этот раз я варила суп харчо из бараньих ребрышек. На 3-х литровую кастрюлю у меня ушло 700 граммов баранины и 12 столовых ложек риса. У меня в семье любят супы погуще, поэтому рецепт я адаптировала под себя. Одна из отличительных особенностей грузинской кухни - любовь к соусами ткемали. Но так как у меня этого соуса в наличии не оказалось, я заменила его томатной пастой. Бульон после закипания я варила 40 минут. Так как мясо молодое, более длительной варки оно не требует. Пока варилось мясо, я порезала кубиками лук, выдавила через чеснокодавку чеснок и порезала зелень. Одна из изюминок супа харчо у грузин - добавление грецких орехов. У меня ушло 15 штук. Очищенные орехи я размолола в блендере до состояния небольшой крошки. После того, как мясо сварилось, я вынула его из кастрюли, очистила от ребрышек и порезала небольшими кусочками. Положила в кастрюлю промытый до прозрачности рис и орехи и приступила к заправке. Лук пропассеровала на растительном масле, добавила в сковороду 2 ложки томатной пасты, хмели-сунели, чёрный и красный перец, сухую аджику (у меня она из Грузии) и чеснок. Через 10 минут после начала варки риса всë это отправила в кастрюлу. Затем добавила соль, положила зелень и через несколько минут выключила плиту. Аромат харчо невозможно передать! Он настолько вкусный, что аппетит проснется даже у того, кто-то голоден. Суп харчо приготовить, однозначно, рекомендую.
Людмила, ваш суп харчо получился невероятно аппетитным, наваристым, насыщенным. Видно, с какой любовью и вниманием к деталям вы подошли в процессе готовки.
Спасибо, что рассказали подробно об этапах приготовления и ваших авторских кулинарных секретах. Пусть каждый ваш обед будет очень вкусным! Приятного аппетита!
Хороший, грамотный рецепт. Учтены многие нюансы приготовления. Котлеты, если их правильно приготовить, это всегда беспроигрышный вариант завтрака, обеда или ужина. В нашей семье котлеты любят все, поэтому я их готовлю довольно часто. Если мяса много, то из полученного фарша я делаю котлеты ещё и для заморозки. Очень удобно - когда нет времени что-то приготовить. Готовые котлеты достал из морозилки, поставил на несколько минут в микроволновку или разогретую духовку - и наслаждайся превосходным вкусом.
Читала у профессиональных поваров, что количество хлеба в котлетах должно быть 25% от количества фарша. Мои домашние возмущаются, если хлеба в котлетах слишком много, поэтому я эту цифру немного уменьшаю. Привожу пропорции, по которым я приготовила котлеты. У меня три вида мяса: свинина, говядина и куриное филе.
На 1 кг. фарша ушло 180 граммов хлеба, половина большой луковицы и чашка молока. Хлеб нужно брать обязательно черствый, так как свежий при замачивании и пропускании через мясорубку, сбивается в липкий ком. Из белого у меня был кусочек позавчерашнего батона, поэтому я добавила немного Бородинского хлеба. Корочку хлеба нужно снимать, так как она плохо крошится. Замочив хлеб минут на 5 в молоке, я его просто руками растерла в крошку. Молоко впиталось в хлеб полностью. Лук через мясорубку я не пропускаю, так как тогда котлеты имеют более насыщенный луковый запах. Режу лук ножом на очень мелкие кубики. Соединила все ингредиенты вместе, добавила соль и перец и хорошо отбила. Сформировала котлеты весом примерно по 90 граммов. Из 1 килограмма мяса у меня получилось 16 котлет. Обваляла каждую котлету в панировочных сухарях (делаю сама) и пожарила на сковороде на среднем огне минуты по 3-4 с каждой стороны, не накрывая крышкой. Котлеты получились просто изумительные. Мягкие, прожаренные внутри и с хрустящей корочкой снаружи.
Все-таки, когда нибудь рискну положить хлеба побольше - надо ведь экспериментировать.
Ваши котлеты — эталон домашней кухни! 🔥Сбалансированный фарш, грамотный подход к использованию хлеба, умение адаптировать рецепт под свои предпочтения и внимание к деталям. Вы настоящий мастер!
Благодарю за ваш отзыв и за то, что поделились своими кулинарными знаниями и советами. Думаю, они будут очень полезны другим хозяйкам. Продолжайте радовать близких вкусными блюдами! Приятного вам аппетита!
Отличный рецепт жареных пирожков на кефире! Мне очень нравится готовить такие пирожки, так как это быстро и всегда может выручить, если нужно сэкономить время. Сегодня у меня пирожки с кислой капустой. Готовила на айране. Айран делаю сама на домашнем молоке. Итак, у меня на чашку айрана (240 граммов) ушло 370 граммов муки. Сметану я не добавляла, так как айран густой и жирный, растительное масло в тесто тоже не добавляла. Тесто получилось мягкое и эластичное. Я положила его в полиэтиленовый пакет, а пока оно отстаивалось, приготовила начинку. Кислую капусту отжала и пожарила на растительном масле. Пока капуста остывала, занялась тестом. Разделила его на 12 частей и раскатала кружочки. На середину каждого положила начинку так, чтобы она не попадала на края теста. Сформировала пирожки и отправилась жарить. На моей сковороде помещается 6 пирожков, поэтому у меня получилось их пожарить всего лишь за 2 захода. Жарила на среднем огне швом вниз. Пирожки получились мягкие внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Они невероятно вкусные.
Добры день! Ваш отзыв – настоящее удовольствие для чтения! Вы не просто приготовили пирожки, а адаптировали рецепт под свои предпочтения, сделав тесто на домашнем айране. Айран прекрасно заменяет кефир, и раз тесто вышло мягким и эластичным, значит, все получилось идеально.
Кислая капуста – беспроигрышная начинка, особенно когда она слегка обжарена для более насыщенного вкуса. А хрустящая корочка снаружи и нежность внутри – именно то, за что мы любим такие пирожки.
Спасибо, что поделились своим вариантом! Прекрасный пример того, как можно подстроить рецепт под себя и получить отличный результат.
Очень вкусный витаминный салатик! Сегодня приготовила на завтрак. У меня ушла четвертинка пекинской капусты, один огурец и три яйца. Вместо зелёного лука положила шпинат, сверху украсила микрозеленью из семян чиа. На заправку ушло три столовые ложки майонеза. Майонез делала сама. Подробный рецепт можно посмотреть на моей страничке (фотоотчет). Это очень вкусный майонез, проверенный временем.
Делается салатик очень просто и быстро.
Четвертинку капусты я разрезала посередине вдоль, а затем некрупно нашинковала. Огурчик порезала соломой, яйца - крупными кубиками. Добавила порезанный шпинат, майонез, немного посолила, украсила микрозеленью и вуаля, полезный салатик готов. Это невероятно вкусно! Этой порции салата хватило на три большие пиалы.
Ваш витаминный салатик получился просто восхитительным! 😊 Сочетание пекинской капусты, огурца, яиц и шпината — это настоящий заряд витаминов и свежести. А домашний майонез, сделанный по проверенному рецепту, добавляет блюду особую изюминку.
Микрозелень из семян чиа — это не только красиво, но и очень полезно! Она добавляет салату яркий вид и дополнительную порцию питательных веществ.
Благодарю за ваш отзыв и аппетитные фотографии! Пусть каждый ваш завтрак будет маленьким праздником!
Рецепт - супер! Люблю печь бисквиты и они у меня получаются на "ура", а вот рулеты не пекла ни разу. Поэтому, увидев рецепт рулета на сухом молоке, решила попробовать, внеся кое-какие корректировки. У меня большой противень, поэтому побоялась, что теста на 3 яйца получится мало. Итак, мои пропорции:
Яйца - 5 шт.
Сахар - 170 гр.
Мука - 110 гр.
Сухое молоко - 60 гр.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 0, 5 ч. л.
С помощью миксера яйца всбила с сахаром до пышной пены. Аккуратно ввела муку с сухим молоком, разрыхлителем и солью. Вылила все на противень, застеленный силиконовым пергаментом и поставила в разогретую до 220 градусов духовку. Честно говоря, время выпечки не засекла, так как лепила вареники. Вспомнила минут через 10. Тесто было готово. Повидло из яблок сделала сама за час до выпечки. 5 яблок поместила в микроволновку, затем размягчила блендером до состояния пюре. Сахар не добавляла, так как яблоки были сладкие. Горячий корж намазала яблочным пюре и без труда скатала в рулет. Какой же красивый он получился! Пышный, мягкий и ровный. Затем посыпала сахарной пудрой и на ужин к чаю порадовала своих родных. А какой же он вкусный! Если смазать его кремом и красиво украсить - он станет достойным гостем на праздничном столе. Спасибо автору за подробный рецепт! Беру в свою копилочку рецептов.
Людмила, рулет в вашем исполнении получился просто великолепным! 😊 Видно, что вы подошли к процессу с большой любовью и вниманием к деталям. То, что вы адаптировали рецепт под свои условия и получили такой потрясающий результат, — это настоящий кулинарный успех!
Яблочное пюре без сахара — отличная идея, особенно если яблоки сладкие. Оно добавляет рулету натуральную сладость и нежность. А сахарная пудра — это идеальный финальный штрих, который делает рулет не только вкусным, но и красивым.
Спасибо, что поделились своими впечатлениями и секретами готовки! Продолжайте радовать себя и близких такими вкусными блюдами. Приятного аппетита!
Зелёный борщ является одним из моих самых любимых весенних первых блюд. Как же он пахнет свежестью и весной! Обычно я готовлю зелёный без моркови - он ведь не даром называется "зелёный". Но в этот раз решила изменить свои предпочтения и приготовить борщ по-новому. Всегда ведь интересно попробовать что-то, приготовленное по иному. .
Готовила из говядины.
Яйца сварила заранее. С начала закипания - 9 минут. Этого достаточно, чтобы яйца не переварились, но и не были жидкими. Картофель порезала крупными кубиками, лук порезала мелкиими кубиками, морковь натерла на крупной терке.
После того, как бульон был готов, положила в кастрюлю картофель. Пропассеровала лук с морковью и, минут через двадцать после закипания бульона с картофелем, отправила в кастрюлю. После этого отправила в кастрюлю порезанный щавель, несколько порезанных перьев зелёного лука и укроп. Посолила и поперчила, добавила немного сванской соли (по желанию) и порезанные кубиками яйца. Все, мой зелёный борщик готов.
Осталось только положить сметану и наслаждаться ароматным блюдом. Моим домашним, как и мне, борщ очень понравился.
Людмила, спасибо за ваш отзыв! Видно, что вы подошли к приготовлению с большой любовью и вниманием к деталям, а еще здорово, что решились на эксперимент с морковью. 😊
Щавель, зелёный лук и укроп — это идеальное сочетание, которое действительно наполняет блюдо свежестью и ароматом весны. А яйца и сметана добавляют ему сытности и нежности.
Спасибо, что поделились своими впечатлениями! 😊 Приятного аппетита!
Вкусное и быстроприготовляемое печенье. Хочу предложить несколько другой вариант из тех же ингридиентов, только немного разнообразив конфетки. Делала на такие пропорции:
Масло сливочное - 100 граммов.
Сахарная пудра - 80 граммов.
Сухое молоко - 120 граммов.
Какао - 2 ст. л.
Кокосовая стружка.
Размягченное масло растереть с сахарной пудрой и слегка взбить миксером. Затем добавить сухое молоко. Смешиваем все ингридиенты и разделяем на две части. В одну часть добавляем какао. Я делю каждый шарик на 6 частей. Скатываю шарики, и белую часть обваливаю в кокосовой стружке, а темные шарики обваливаю в какао. В принципе, темные можно так и оставить, но, на мой взгляд, более симпатично они выглядят а кокосовой стружке, поэтому их я тоже обвалиааю в стружке. У меня получилось 12 шариков. Теперь осталось охладить наши конфетки в холодильнике и подавать к чаю или кофе. Очень вкусно и красиво.
Выглядят конфетки великолепно, и ними можно не только порадовать своих родных, но и удивить зашедших на чай или кофе гостей.
Здравствуйте! Очень рада, что рецепт пришелся вам по вкусу! Ваш вариант с разделением на две части и добавлением какао и кокосовой стружки звучит просто восхитительно! Мне нравится, как вы подошли к оформлению — это действительно не только вкусно, но и красиво. Конфетки в кокосовой стружке выглядят так аппетитно, что их точно не стыдно предложить гостям. Буду рада, если вы продолжите экспериментировать и дальше, ведь такие маленькие изменения всегда дают неожиданные и интересные результаты. Спасибо за идею, обязательно попробую!
Замечательный рецепт шарлотки! У меня в семье шарлотку любят все и я часто ее пеку а различными фруктами. Хочу поделиться своим рецептом шарлотки с вишней с добавлением еще двух ингредиентов. Этот рецепт проверен временем и получается всегда. Самое главное - хорошо взбить яйца с сахаром.
На 5 яиц я беру по 200 граммов сахара и муки.
Яйца с сахаром отправляю в миксер и включаю на минимальную скорость. Всбиваю около 4-х минут. Когда появляются мелкие пузырьки и яичная смесь равномерно всбита, приступаю к следующему этапу. Муку нужно обязательно просеять для получения воздушного теста. Добавить в неё 1 ч. л. разрыхлителя и пару щепоток ванильного сахара. Муку вводить в яичную массу в три захода, осторожно вымешивая тесто движениями снизу вверх. Теперь добавляю то, что делает шарлотку более сочной. Это элементы шифонового бисквита - растительное масло и кипяток. Да, да - бояться не надо - бисквит станет намного сочнее. Вначале добавляю 3 ст. л. рафинированного растительного масла, аккуратно вымешивая тесто после каждой ложки, а затем 3 ст. л. кипятка - тоже, вымешивая тесто после каждой добавленной ложки кипятка. Теперь осталось добавить вишню. Ее необходимо освободить от косточек и присыпать небольшим количеством крахмала для того, чтобы не вытекал сок и бисквит не окрасился. Смазываем дно формы сливочным маслом (стенки не смазывать - это важно) или выстилаем силиконовым пергаментом. Выливаем бисквит в форму, а затем сверху выкладываем вишню. У меня ушло 250 граммов ( это вес с косточкой). Ставить нужно в разогретую до 160 градусов духовку. Каждый должен ориентироваться на свою духовку, помня, что в сильно разогретой духовке бисквит может остаться внутри сырым. Выпекать нужно около 40 минут. В течение первых 30 минут духовку не открывать. Проверяем зубочисткой готовность и наслаждаемся прекрасным вкусом шарлотки.
Важно: чем меньше диаметр формы, тем выше шарлотка. Я пекла в квадратной форме 25 на 25. В круглой форме диаметром 20 шарлотка получится очень высокой.
Добрый день, Людмила! Какой замечательный и детальный комментарий! Спасибо, что поделились своим опытом и таким проверенным временем рецептом. Мне очень понравились дополнения и, конечно, ваше внимание к деталям — взбивание яиц до нужной консистенции, просеивание муки, осторожное вмешивание, правильный выбор формы — это всё говорит о том, что вы настоящий мастер в выпечке!
Вы правы: каждая духовка живёт по своим правилам, и важно подстроиться под её темперамент, чтобы бисквит пропекался равномерно. Думаю, многим будет полезно ваше напоминание о том, что стенки формы лучше не смазывать, чтобы тесто «карабкалось» вверх и поднималось более равномерно.
Очень приятно, когда рецепт вдохновляет на эксперименты и небольшие кулинарные открытия. Спасибо за ваше дополнение! Теперь захотелось попробовать ваш вариант шарлотки с вишней — уверена, он получится просто великолепным!
Майонез в магазине не покупаю уже давно, так как в нем присутствуют консерванты и всякая химия. Домашний майонез делается быстро и очень легко. Главное - это наличие погружного блендера и желание готовить. А сейчас, когда я нашла продавца свежих куриных яиц, делаю эту вкусную добавку к пище ещё с большим удовольствием. Майонез с горчицей и лимоном очень вкусный. Главное - выдержать пропорции горчицы и соли. Но мне, все же, больше по нраву использовать в майонезе не лимонный сок, а яблочный уксус. Поделюсь своим опытом производства майонеза.
В пол литровую банку (в ней взбивать лучше всего, так как можно сразу закрыть банку крышкой и поставить в холодильник, если не используешь сразу) кладем свежее, тщательно вымытое яйцо. Туда же отправляем пол чайной ложки столовой горчицы, чайную ложку яблочного уксуса, щепотку соли и щепотку сахара. Опускаем блендер и на маленькой скорости взбиваем нашу смесь движениями вверх-вниз. Как только появятся пузырьки, тонкой струйкой вливаем растительное масло, не переставая работать блендером. Вливаем масло до тех пор, пока майонез не загустет. Чем больше масла - тем гуще майонез. Все очень быстро и супер вкусно. Масло я использую либо чисто растительное рафинированное, либо с кунжутом. Можно 50:50. Все зависит от предпочтений каждого. Уверена, что этот рецепт вам обязательно понравится.
Людмила, спасибо вам огромное за такой подробный и полезный отзыв! 😊 Здорово, что вы поделились своим опытом приготовления домашнего майонеза. Думаю, он будет очень полезен другим хозяйкам🎉✨
Вы молодец, что так тщательно подошли к процессу и адаптировали рецепт под свои предпочтения: выбрали яблочный уксус вместо лимонного сока и экспериментировали с разными видами масла — это отличная идея, которая придаёт майонезу уникальный вкус. 👏 А то, что вы используете погружной блендер и сразу готовите майонез в банке, — это отличный лайфхак, который упрощает процесс и делает его ещё удобнее. 😋
Благодарю, что поделились своим опытом! Приятного вам аппетита и кулинарных успехов!
Хороший рецепт. Тушу кролика в сметане довольно часто и пришла к выводу, что чем меньше в нём специй, тем лучше. Сочетание томата и сметаны дает хороший вкус, но не всем подходят томаты, поэтому можно готовить чисто в сметане. Предлагаю свой вариант тушения кролика в сметане.
Тушку кролика вымачиваю в воде с добавлением апельсиновой кожуры. Так мясо приобретает еле уловимый апельсиновый аромат. После этого разделываю кролика на довольно крупные куски, перчу, солю, и обжариваю на сковороде до небольшой румяной корочки. Лук режу крупными полосками, морковь - крупными брусочками. Это необходимо для того, чтобы в процессе тушения овощи не расползлись, а сохранили привлекательный вид. Слегка обжариваю лук и морковь на сковороде, соединяю с мясом и отправляю в гусятницу. Заливаю кипятком. На тушку кролика весом 1400 граммов добавляю 400 миллилитров кипятка. Тушить мясо надо на среднем огне около 2-х часов. Затем 4 столовых ложки сметаны нужно смешать с 2-мя столовыми ложками зернистой горчицы. Можно и без неё, но с горчицей блюдо получается намного вкуснее и ароматнее. После этого кролика нужно тушить еще около 30 минут. Ах, какое же вкусное и ароматное получается блюдо! Для кролика подойдут гарниры из риса, картофеля, гречки и макарон. Но, на мой взгляд, самым вкусным с тушеным кроликом является гарнир из отварного риса.
Людмила, благодарю, что поделились своими впечатлениями и секретами приготовления кролика! 🎉✨ Ваш подход с использованием апельсиновой кожуры для вымачивания — это настоящая находка, которая придаёт мясу уникальный аромат! 🍊🥰
Вы молодец, что так тщательно подошли к процессу: обжарили мясо до румяной корочки, сохранили форму овощей и добавили горчицу в сметану — это действительно делает блюдо более насыщенным и ароматным. 👏 А то, что вы тушите кролика около 2 часов, — это залог того, что мясо получится нежным и сочным. 😋 Если вдруг захотите ещё немного поэкспериментировать, попробуйте добавить в блюдо немного белого вина или свежей зелени — это придаст ему новые оттенки вкуса. Но и без того ваш вариант звучит идеально!
Ещё раз спасибо за ваш отзыв и за то, что поделились своими кулинарными лайфхаками. Думаю, они окажутся очень полезными другим хозяйкам. Готовьте с удовольствием!
Эти булочки с джемом из дрожжевого теста настолько красивые, что сразу возникает желание испечь такие же.
Дрожжевые булочки я пеку не так часто, хотя с дрожжевыми изделиями я знакома. Сделала тесто по рецепту. Оно получилось очень мягкое и эластичное. Тесто хорошо поднялось, я раскатала его в пласт и принялась смазывать. Обычно использую для пирогов варенье собственного приготовления, но к весне оно у меня закончилось и я купила в магазине клубничное повидло. Распределялось по тесту оно плохо - пластами. А когда полоски теста начала скручивать жгутом, повидло стало вылезать из теста. Свою ошибку я поняла - нужно было повидло разбить в блендере, чтобы оно было однородным и делать слой повидла потоньше. Но, дело было уже сделано. Поставила булочки в разогретую духовку и с ужасом ждала результата. Через 25 минут булочки были готовы и, в принципе, очень даже неплохие на вид. Конечно, они не такие красивые, как у автора рецепта, но вполне презентабельные. Жаль только, что мало. В следующий раз испеку порцию побольше. Булочки мягкие и вкусные. Автору спасибо за рецепт!
Как здорово, что вы решились на дрожжевые булочки! Это ведь целое искусство, а у вас получилось – даже с приключениями! 😊 Спасибо за ваш честный рассказ – я прямо представила, как вы скручиваете эти непослушные жгуты, а повидло так и норовит сбежать. Но знаете что? Именно такие моменты и делают домашнюю выпечку особенной – с душой, с характером и даже с легким хаосом!
Вы абсолютно правы – магазинное повидло иногда ведёт себя капризно😁 Блендер – отличная идея! А ещё можно слегка развести его теплой водой или сиропом, чтобы легче распределялось. Но главное – булочки-то удались! Мягкие, вкусные и с вашей личной историей – это дорогого стоит.
Спасибо вам за тёплые слова и за то, что поделились своим опытом. Пусть ваши следующие булочки будут ещё красивее, а повидло – послушнее! 🍓✨»
Кролика в сметане в нашей семье любят все. Обычно я его готовлю на плите в гусятнице. А вот в мультиварке не готовила ни разу. Сегодня решила восполнить пробел и приготовить это вкусное блюдо в мультиварке. Надо ведь сравнить, где получается вкуснее. У меня была тушка кролика на 1,7 килограммов. Мясо разделала на довольно крупные куски, замариновала в грузинских приправах в течение часа и обжарила на сковороде. Лук и морковь жарила в мультиварке паралельно с мясом. Затем мясо поместила в мультиварку сверху на овощи, посыпала сванской солью и черным молотым перцем. Залила водой и поставила в режим "тушение" на один час (у меня мультиварка "Redmond"). Через час добавила сметану с мукой и через 15 минут кролик был готов. В принципе, тем, кто любит, чтобы мясо отходило от костей, время тушения можно увеличить. Но и за час 15 минут кролик получается довольно мягкий. Если сравнивать кролика, приготовленного на плите и кролика, приготовленного в мультиварке, то особой разницы я не вижу. Кролик в сметане одинаково хорош при любом способе приготовления.
Здравствуйте! Я всегда рада, когда мои рецепты вдохновляют на эксперименты! Согласна, что кролик в сметане получается вкусным независимо от способа приготовления, но мне нравится, что мультиварка делает всё немного проще. А ваш вариант с грузинскими приправами и сванской солью — просто находка, это точно добавляет ярких акцентов. Спасибо, что поделились своим опытом и адаптировали рецепт под себя! Это всегда очень интересно и вдохновляет
О луковом суп-пюре слышала много раз, но никогда не готовила, так как мне не нравится запах вареного лука. Но вот сегодня нужно было быстро приготовить обед и хотелось чего-то новенького. В глаза бросился рецепт французского супа "ВИШИСУАЗ ЛУКОВЫЙ". " Ну, наверное, пришла пора приготовить этот легкий супчик" - подумала я. Тем более, что готовится он быстро. Лука-порея у меня, конечно, не было, и поэтому в ход пошел обыкновенный репчатый лук. Растопила сливочное масло, добавила оливковое, быстро обжарила чеснок и порезанный кубиками лук. На это у меня ушло шесть минут. Положила в кастрюлю мелко порезанный картофель и залила кипятком из чайника. Надо сказать о том, что все ингредиенты я взяла точно по рецепту. Воды добавила тоже столько, сколько было указано. В процессе варки добавила немного сванской соли и черного молотого перца, положила в воду пару лавровых листов на несколько минут и в конце варки добавила сливки. С начала закипания суп варила ровно двадцать минут. Прямо горячим с помощью блендера пюрировала суп. Уже в тарелке добавила зелень, и вуаля, обед готов. Честно говоря, я не ожидала, что он окажется таким вкусным. Никакого лукового запаха, приятный и ароматный. Во время обеда муж несколько раз повторил, что суп вкусный. Так что беру на заметку и буду рекомендовать знакомым. Автору рецепта спасибо!
Как здорово, что суп вам понравился! 😊 Мне приятно, что вы рискнули и решили попробовать, несмотря на ваши опасения насчёт запаха лука. Вы молодец! Репчатый лук в этом рецепте действительно хорошо работает, а ваши добавления — сванская соль, лавровый лист — добавили глубины и аромата. А с зеленью на финальном этапе — просто волшебно! 🌿 Спасибо за такую подробную обратную связь, всегда приятно, когда рецепт находит отклик! Надеюсь, что этот супчик будет вас радовать ещё не раз.
Ох, как же мне понравились на вид симиты, турецкие бублики. Очень захотелось приготовить, но немного напряг процесс приготовления. Мне показалось, что это
невероятно сложно. Но желание не отступало, тем более, что в наличии имелся пакетик кунжута, который я очень люблю. Не долго думая, принялась за тесто. Сразу скажу, что делала рецепт на 6 порций. Муки у меня ушло меньше, чем в рецепте - 215 граммов. Автор предупреждал об этом - тесто нужно почувствовать. Тесто разделила на 3 части. Хотела на 6, но бублики были бы очень маленькие. Работать с тестом оказалось одно удовольствие. Оно мягкое и податливое. Все делала в точности как в рецепте. Тесто легко раскаталось "в веревочку", я сделала из него жгутики и сформировала бублики. Правда, они начали немного раскручиваться, но я с этим справилась. Немного переживала из-за того, что бублики нужно было поставить в духовку на 35 градусов, а в моей духовке минимальная температура - 50 градусов. Поэтому я нагрела духовку до 50 градусов, а потом приоткрыла дверцу, чтобы температура упала. Пекла при 250 градусах 10 минут. Какие же красивые они получились! А какие вкусные!!! В следующий раз испеку побольше и обязательно удивлю гостей!
Спасибо огромное за такой замечательный рецепт!
Добавляю еще одно фото бубликов, так как на предыдущем неудачно упала тень и они выглядят не так, как на самом деле.
Людмила, замечательно, что вы решились на этот кулинарный эксперимент и получили такой прекрасный результат! Представляю ваше волнение на каждом этапе приготовления, тем более, когда понимаешь, что рецепт придется немного изменить под свои условия. У вас это получилось отлично. Думаю, дело не только в находчивости, но и в настоящем кулинарном мастерстве.
Очень рада, что у вас все получилось! 😊 Благодарю за отзыв и за то, что поделились своими лайфхаками. Приятного вам аппетита!
Бублики настолько вкусные, что мне хочется испечь их опять. Ещё раз спасибо за прекрасный, подробный рецепт!
Рогалики раньше делала по разным рецептам: из песочного теста, на сметане с добавлением дрожжей, а вот на кефире ни разу. Поэтому, увидев рецепт рогаликов на кефире без дрожжей, решила попробовать, и не ошиблась. Рогалики получились мягкие и нежные. Очень хорошо подобраны пропорции. Иногда сделаешь теста немного больше, чем надо, и часть рогаликов не помещается на противень. А здесь все идеально. Яблоки я не стала тереть на терке, а порезала кубиками. В моей микроволновке максимальная мощность 800, поэтому я запекала их в три захода: два раза по три минуты, и один раз две минуты. Выделившийся сок слила и яблочки с помощью блендера легко разбились в пюре. Тесто получилось мягким и эластияным. Знаю, что его нужно обязательно выдержать перед работой с ним, но очень хотелось успеть испечь рогалики к ужину, поэтому приступила к раскатке сразу. Круги из теста разрезала на 12 частей - побоялась, что при более узких полосках повидло растечется.
Рогалики получились превосходные. Мужу очень понравились и он по достоинству оценил их. Автору спасибо за рецепт и за удачно подобранное соотношение теста и начинки!
Людмила! Классно, что вы решились на эксперимент с рогаликами на кефире! 😊 Особенно радует, что блюдо получилось очень вкусным и понравилось вашей семье.
Понимаю это ощущение, когда не терпится поскорее приготовить и попробовать что-то новое. Несмотря на то, что тесту вы не дали отдохнуть, а сразу приступили к раскатке, рогалики получились что надо. Думаю, дело в мастерстве 😊
Кстати, если боитесь, что повидло растечется, смажьте края теста взбитым яйцом или водой, чтобы его склеить. Обязательно следите за температурой в духовке. Слишком высокая температура расплавит повидло раньше, чем тесто схватится. А после выпечки желательно дать рогаликам полностью остыть, чтобы повидло загустело. Но это уже как получится 😊
Спасибо за ваш отзыв и приятного чаепития!
Паштеты готовлю не очень часто - в основном, когда куплю свежую говяжью печень или куриную печенку. А вот паштет из свинины не готовила ни разу. Сегодня достала из морозилки кусочек свинины весом 600 граммов и немного задумалась - что бы из нее приготовить. И тут на помощь пришел любимый сайт. Попался на глаза рецепт паштета из свинины в домашних условиях. Удобно то, что возиться с приготовлением особо не надо. Поставила свинину отвариваться и принялась за овощи. Порезала лук, натерла на крупной терке морковь и поставила пассеровать. После того, как бульон закипел, сняла пену и добавила в кастрюлю половинку лука и штук десять горошин черного перца. Свинина у меня отваривалась около 50 минут с момента закипания. Минут за десять до окончания варки добавила соль. Мясо вытащила из кастрюли, но ждать, пока свинина остынет, я не стала. Порезала мясо на крупные квадраты и добавила к нему сливочное масло, порезанное кубиками. Мясо с овощами отправила в чашу блендера. Туда же поместила соль и черный молотый перец. Перемалывать лучше в два захода, чтобы паштет получился более однородным. Бульон тоже лучше добавить, так как паштет получается очень плотным по консистенции. Из 600 граммов сырого мяса, луковицы весом 160 граммов и моркови весом 150 граммов у меня получилось 680 граммов паштета (без учета добавления бульона). Паштет получился очень вкусный. А если на батон нанести слой домашнего майонеза, затем слой паштета - то это ещё вкуснее.
Благодарю автора за рецепт и всем рекомендую приготовить.
Как же приятно читать такие подробные и увлечённые отзывы! Ваш подход к готовке – это прямо мастер-класс по внимательности к деталям!
А ведь правда, паштет из свинины незаслуженно уступает место своим «печёночным» собратьям, а зря – у него насыщенный, нежный вкус и мягкая текстура. Так что очень рада, что вы открыли для себя этот вариант! А теперь, с таким крутым опытом, попробуете его ещё и с разными добавками? Например, с мускатным орехом или даже ложечкой коньяка для пикантности? 😉
Спасибо за ваш развёрнутый и тёплый отзыв! Готовьте с удовольствием!
Сегодня на ужин решила запечь скумбрию с лимоном. Но захотелось чего-то новенького, и тут мое внимание привлёк рецепт скумбрии с сыром, запеченной в духовке. Прочла рецепт и поняла, что это то, что мне нужно. Все ингредиенты в холодильнике имеются - значит, готовлю. Скумбрию разделала на филе, почистила картофель. Картофеля взяла побольше - у меня в семье его любят, да и решила, что так будет сытнее. Вместо соли для скумбрии взяла соевый соус, соединила его с соком лимона и добавила немного чёрного молотого перца. Обмазала филе рыбки и отправила в холодильник мариноваться. В это время почистила и порезала крупными кусочками картофель, опустила в кастрюлю и варила после закипания ровно 7 минут. Воду слила, добавила к картофелю ароматную сванскую соль и немного растительного масла. Все хорошо перемешала. Скумбрию уложила в стеклянную форму, смазанную маслом, вокруг разложила картофель. Сверху на рыбу уложила тертый плавленый сырок с чесноком, и посыпала укропом. Затем сделала сеточку из сметаны и отправила в духовку, разогретую до 190 градусов. Через 20 минут посыпала скумбрию потертым на мелкой тёрке пармезаном и отправила допекаться в духовке ещё на 10 минут. Блюдо получилось очень вкусным и ароматным . Теперь в моей копилке рецептов появился ещё один. Спасибо автору за хорошую идею приготовления! Рецепт рекомендую.
Людмила, благодарю, что поделились своими впечатлениями и рассказали о том, как готовили блюдо! Вы так здорово его адаптировали под предпочтения своей семьи, что рецепт обрел новое звучание.
Очень рада, что запеченная скумбрия с сыром вам понравилась и пополнила копилку любимых рецептов. Готовьте с удовольствием! 😊
Суп харчо в нашей семье пользуется популярностью, поэтому когда мне на рынке попадается молодая баранина, я, всегда покупаю её для этого замечательного блюда. В этот раз я варила суп харчо из бараньих ребрышек. На 3-х литровую кастрюлю у меня ушло 700 граммов баранины и 12 столовых ложек риса. У меня в семье любят супы погуще, поэтому рецепт я адаптировала под себя. Одна из отличительных особенностей грузинской кухни - любовь к соусами ткемали. Но так как у меня этого соуса в наличии не оказалось, я заменила его томатной пастой. Бульон после закипания я варила 40 минут. Так как мясо молодое, более длительной варки оно не требует. Пока варилось мясо, я порезала кубиками лук, выдавила через чеснокодавку чеснок и порезала зелень. Одна из изюминок супа харчо у грузин - добавление грецких орехов. У меня ушло 15 штук. Очищенные орехи я размолола в блендере до состояния небольшой крошки. После того, как мясо сварилось, я вынула его из кастрюли, очистила от ребрышек и порезала небольшими кусочками. Положила в кастрюлю промытый до прозрачности рис и орехи и приступила к заправке. Лук пропассеровала на растительном масле, добавила в сковороду 2 ложки томатной пасты, хмели-сунели, чёрный и красный перец, сухую аджику (у меня она из Грузии) и чеснок. Через 10 минут после начала варки риса всë это отправила в кастрюлу. Затем добавила соль, положила зелень и через несколько минут выключила плиту. Аромат харчо невозможно передать! Он настолько вкусный, что аппетит проснется даже у того, кто-то голоден. Суп харчо приготовить, однозначно, рекомендую.
Людмила, ваш суп харчо получился невероятно аппетитным, наваристым, насыщенным. Видно, с какой любовью и вниманием к деталям вы подошли в процессе готовки.
Спасибо, что рассказали подробно об этапах приготовления и ваших авторских кулинарных секретах. Пусть каждый ваш обед будет очень вкусным! Приятного аппетита!
Хороший, грамотный рецепт. Учтены многие нюансы приготовления. Котлеты, если их правильно приготовить, это всегда беспроигрышный вариант завтрака, обеда или ужина. В нашей семье котлеты любят все, поэтому я их готовлю довольно часто. Если мяса много, то из полученного фарша я делаю котлеты ещё и для заморозки. Очень удобно - когда нет времени что-то приготовить. Готовые котлеты достал из морозилки, поставил на несколько минут в микроволновку или разогретую духовку - и наслаждайся превосходным вкусом.
Читала у профессиональных поваров, что количество хлеба в котлетах должно быть 25% от количества фарша. Мои домашние возмущаются, если хлеба в котлетах слишком много, поэтому я эту цифру немного уменьшаю. Привожу пропорции, по которым я приготовила котлеты. У меня три вида мяса: свинина, говядина и куриное филе.
На 1 кг. фарша ушло 180 граммов хлеба, половина большой луковицы и чашка молока. Хлеб нужно брать обязательно черствый, так как свежий при замачивании и пропускании через мясорубку, сбивается в липкий ком. Из белого у меня был кусочек позавчерашнего батона, поэтому я добавила немного Бородинского хлеба. Корочку хлеба нужно снимать, так как она плохо крошится. Замочив хлеб минут на 5 в молоке, я его просто руками растерла в крошку. Молоко впиталось в хлеб полностью. Лук через мясорубку я не пропускаю, так как тогда котлеты имеют более насыщенный луковый запах. Режу лук ножом на очень мелкие кубики. Соединила все ингредиенты вместе, добавила соль и перец и хорошо отбила. Сформировала котлеты весом примерно по 90 граммов. Из 1 килограмма мяса у меня получилось 16 котлет. Обваляла каждую котлету в панировочных сухарях (делаю сама) и пожарила на сковороде на среднем огне минуты по 3-4 с каждой стороны, не накрывая крышкой. Котлеты получились просто изумительные. Мягкие, прожаренные внутри и с хрустящей корочкой снаружи.
Все-таки, когда нибудь рискну положить хлеба побольше - надо ведь экспериментировать.
Ваши котлеты — эталон домашней кухни! 🔥Сбалансированный фарш, грамотный подход к использованию хлеба, умение адаптировать рецепт под свои предпочтения и внимание к деталям. Вы настоящий мастер!
Благодарю за ваш отзыв и за то, что поделились своими кулинарными знаниями и советами. Думаю, они будут очень полезны другим хозяйкам. Продолжайте радовать близких вкусными блюдами! Приятного вам аппетита!
Отличный рецепт жареных пирожков на кефире! Мне очень нравится готовить такие пирожки, так как это быстро и всегда может выручить, если нужно сэкономить время. Сегодня у меня пирожки с кислой капустой. Готовила на айране. Айран делаю сама на домашнем молоке. Итак, у меня на чашку айрана (240 граммов) ушло 370 граммов муки. Сметану я не добавляла, так как айран густой и жирный, растительное масло в тесто тоже не добавляла. Тесто получилось мягкое и эластичное. Я положила его в полиэтиленовый пакет, а пока оно отстаивалось, приготовила начинку. Кислую капусту отжала и пожарила на растительном масле. Пока капуста остывала, занялась тестом. Разделила его на 12 частей и раскатала кружочки. На середину каждого положила начинку так, чтобы она не попадала на края теста. Сформировала пирожки и отправилась жарить. На моей сковороде помещается 6 пирожков, поэтому у меня получилось их пожарить всего лишь за 2 захода. Жарила на среднем огне швом вниз. Пирожки получились мягкие внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Они невероятно вкусные.
Добры день! Ваш отзыв – настоящее удовольствие для чтения! Вы не просто приготовили пирожки, а адаптировали рецепт под свои предпочтения, сделав тесто на домашнем айране. Айран прекрасно заменяет кефир, и раз тесто вышло мягким и эластичным, значит, все получилось идеально.
Кислая капуста – беспроигрышная начинка, особенно когда она слегка обжарена для более насыщенного вкуса. А хрустящая корочка снаружи и нежность внутри – именно то, за что мы любим такие пирожки.
Спасибо, что поделились своим вариантом! Прекрасный пример того, как можно подстроить рецепт под себя и получить отличный результат.
Очень вкусный витаминный салатик! Сегодня приготовила на завтрак. У меня ушла четвертинка пекинской капусты, один огурец и три яйца. Вместо зелёного лука положила шпинат, сверху украсила микрозеленью из семян чиа. На заправку ушло три столовые ложки майонеза. Майонез делала сама. Подробный рецепт можно посмотреть на моей страничке (фотоотчет). Это очень вкусный майонез, проверенный временем.
Делается салатик очень просто и быстро.
Четвертинку капусты я разрезала посередине вдоль, а затем некрупно нашинковала. Огурчик порезала соломой, яйца - крупными кубиками. Добавила порезанный шпинат, майонез, немного посолила, украсила микрозеленью и вуаля, полезный салатик готов. Это невероятно вкусно! Этой порции салата хватило на три большие пиалы.
Ваш витаминный салатик получился просто восхитительным! 😊 Сочетание пекинской капусты, огурца, яиц и шпината — это настоящий заряд витаминов и свежести. А домашний майонез, сделанный по проверенному рецепту, добавляет блюду особую изюминку.
Микрозелень из семян чиа — это не только красиво, но и очень полезно! Она добавляет салату яркий вид и дополнительную порцию питательных веществ.
Благодарю за ваш отзыв и аппетитные фотографии! Пусть каждый ваш завтрак будет маленьким праздником!
Рецепт - супер! Люблю печь бисквиты и они у меня получаются на "ура", а вот рулеты не пекла ни разу. Поэтому, увидев рецепт рулета на сухом молоке, решила попробовать, внеся кое-какие корректировки. У меня большой противень, поэтому побоялась, что теста на 3 яйца получится мало. Итак, мои пропорции:
Яйца - 5 шт.
Сахар - 170 гр.
Мука - 110 гр.
Сухое молоко - 60 гр.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 0, 5 ч. л.
С помощью миксера яйца всбила с сахаром до пышной пены. Аккуратно ввела муку с сухим молоком, разрыхлителем и солью. Вылила все на противень, застеленный силиконовым пергаментом и поставила в разогретую до 220 градусов духовку. Честно говоря, время выпечки не засекла, так как лепила вареники. Вспомнила минут через 10. Тесто было готово. Повидло из яблок сделала сама за час до выпечки. 5 яблок поместила в микроволновку, затем размягчила блендером до состояния пюре. Сахар не добавляла, так как яблоки были сладкие. Горячий корж намазала яблочным пюре и без труда скатала в рулет. Какой же красивый он получился! Пышный, мягкий и ровный. Затем посыпала сахарной пудрой и на ужин к чаю порадовала своих родных. А какой же он вкусный! Если смазать его кремом и красиво украсить - он станет достойным гостем на праздничном столе. Спасибо автору за подробный рецепт! Беру в свою копилочку рецептов.
Людмила, рулет в вашем исполнении получился просто великолепным! 😊 Видно, что вы подошли к процессу с большой любовью и вниманием к деталям. То, что вы адаптировали рецепт под свои условия и получили такой потрясающий результат, — это настоящий кулинарный успех!
Яблочное пюре без сахара — отличная идея, особенно если яблоки сладкие. Оно добавляет рулету натуральную сладость и нежность. А сахарная пудра — это идеальный финальный штрих, который делает рулет не только вкусным, но и красивым.
Спасибо, что поделились своими впечатлениями и секретами готовки! Продолжайте радовать себя и близких такими вкусными блюдами. Приятного аппетита!
Зелёный борщ является одним из моих самых любимых весенних первых блюд. Как же он пахнет свежестью и весной! Обычно я готовлю зелёный без моркови - он ведь не даром называется "зелёный". Но в этот раз решила изменить свои предпочтения и приготовить борщ по-новому. Всегда ведь интересно попробовать что-то, приготовленное по иному. .
Готовила из говядины.
Яйца сварила заранее. С начала закипания - 9 минут. Этого достаточно, чтобы яйца не переварились, но и не были жидкими. Картофель порезала крупными кубиками, лук порезала мелкиими кубиками, морковь натерла на крупной терке.
После того, как бульон был готов, положила в кастрюлю картофель. Пропассеровала лук с морковью и, минут через двадцать после закипания бульона с картофелем, отправила в кастрюлю. После этого отправила в кастрюлю порезанный щавель, несколько порезанных перьев зелёного лука и укроп. Посолила и поперчила, добавила немного сванской соли (по желанию) и порезанные кубиками яйца. Все, мой зелёный борщик готов.
Осталось только положить сметану и наслаждаться ароматным блюдом. Моим домашним, как и мне, борщ очень понравился.
Людмила, спасибо за ваш отзыв! Видно, что вы подошли к приготовлению с большой любовью и вниманием к деталям, а еще здорово, что решились на эксперимент с морковью. 😊
Щавель, зелёный лук и укроп — это идеальное сочетание, которое действительно наполняет блюдо свежестью и ароматом весны. А яйца и сметана добавляют ему сытности и нежности.
Спасибо, что поделились своими впечатлениями! 😊 Приятного аппетита!
Вкусное и быстроприготовляемое печенье. Хочу предложить несколько другой вариант из тех же ингридиентов, только немного разнообразив конфетки. Делала на такие пропорции:
Масло сливочное - 100 граммов.
Сахарная пудра - 80 граммов.
Сухое молоко - 120 граммов.
Какао - 2 ст. л.
Кокосовая стружка.
Размягченное масло растереть с сахарной пудрой и слегка взбить миксером. Затем добавить сухое молоко. Смешиваем все ингридиенты и разделяем на две части. В одну часть добавляем какао. Я делю каждый шарик на 6 частей. Скатываю шарики, и белую часть обваливаю в кокосовой стружке, а темные шарики обваливаю в какао. В принципе, темные можно так и оставить, но, на мой взгляд, более симпатично они выглядят а кокосовой стружке, поэтому их я тоже обвалиааю в стружке. У меня получилось 12 шариков. Теперь осталось охладить наши конфетки в холодильнике и подавать к чаю или кофе. Очень вкусно и красиво.
Выглядят конфетки великолепно, и ними можно не только порадовать своих родных, но и удивить зашедших на чай или кофе гостей.
Здравствуйте! Очень рада, что рецепт пришелся вам по вкусу! Ваш вариант с разделением на две части и добавлением какао и кокосовой стружки звучит просто восхитительно! Мне нравится, как вы подошли к оформлению — это действительно не только вкусно, но и красиво. Конфетки в кокосовой стружке выглядят так аппетитно, что их точно не стыдно предложить гостям. Буду рада, если вы продолжите экспериментировать и дальше, ведь такие маленькие изменения всегда дают неожиданные и интересные результаты. Спасибо за идею, обязательно попробую!
Замечательный рецепт шарлотки! У меня в семье шарлотку любят все и я часто ее пеку а различными фруктами. Хочу поделиться своим рецептом шарлотки с вишней с добавлением еще двух ингредиентов. Этот рецепт проверен временем и получается всегда. Самое главное - хорошо взбить яйца с сахаром.
На 5 яиц я беру по 200 граммов сахара и муки.
Яйца с сахаром отправляю в миксер и включаю на минимальную скорость. Всбиваю около 4-х минут. Когда появляются мелкие пузырьки и яичная смесь равномерно всбита, приступаю к следующему этапу. Муку нужно обязательно просеять для получения воздушного теста. Добавить в неё 1 ч. л. разрыхлителя и пару щепоток ванильного сахара. Муку вводить в яичную массу в три захода, осторожно вымешивая тесто движениями снизу вверх. Теперь добавляю то, что делает шарлотку более сочной. Это элементы шифонового бисквита - растительное масло и кипяток. Да, да - бояться не надо - бисквит станет намного сочнее. Вначале добавляю 3 ст. л. рафинированного растительного масла, аккуратно вымешивая тесто после каждой ложки, а затем 3 ст. л. кипятка - тоже, вымешивая тесто после каждой добавленной ложки кипятка. Теперь осталось добавить вишню. Ее необходимо освободить от косточек и присыпать небольшим количеством крахмала для того, чтобы не вытекал сок и бисквит не окрасился. Смазываем дно формы сливочным маслом (стенки не смазывать - это важно) или выстилаем силиконовым пергаментом. Выливаем бисквит в форму, а затем сверху выкладываем вишню. У меня ушло 250 граммов ( это вес с косточкой). Ставить нужно в разогретую до 160 градусов духовку. Каждый должен ориентироваться на свою духовку, помня, что в сильно разогретой духовке бисквит может остаться внутри сырым. Выпекать нужно около 40 минут. В течение первых 30 минут духовку не открывать. Проверяем зубочисткой готовность и наслаждаемся прекрасным вкусом шарлотки.
Важно: чем меньше диаметр формы, тем выше шарлотка. Я пекла в квадратной форме 25 на 25. В круглой форме диаметром 20 шарлотка получится очень высокой.
Добрый день, Людмила! Какой замечательный и детальный комментарий! Спасибо, что поделились своим опытом и таким проверенным временем рецептом. Мне очень понравились дополнения и, конечно, ваше внимание к деталям — взбивание яиц до нужной консистенции, просеивание муки, осторожное вмешивание, правильный выбор формы — это всё говорит о том, что вы настоящий мастер в выпечке!
Вы правы: каждая духовка живёт по своим правилам, и важно подстроиться под её темперамент, чтобы бисквит пропекался равномерно. Думаю, многим будет полезно ваше напоминание о том, что стенки формы лучше не смазывать, чтобы тесто «карабкалось» вверх и поднималось более равномерно.
Очень приятно, когда рецепт вдохновляет на эксперименты и небольшие кулинарные открытия. Спасибо за ваше дополнение! Теперь захотелось попробовать ваш вариант шарлотки с вишней — уверена, он получится просто великолепным!
Майонез в магазине не покупаю уже давно, так как в нем присутствуют консерванты и всякая химия. Домашний майонез делается быстро и очень легко. Главное - это наличие погружного блендера и желание готовить. А сейчас, когда я нашла продавца свежих куриных яиц, делаю эту вкусную добавку к пище ещё с большим удовольствием. Майонез с горчицей и лимоном очень вкусный. Главное - выдержать пропорции горчицы и соли. Но мне, все же, больше по нраву использовать в майонезе не лимонный сок, а яблочный уксус. Поделюсь своим опытом производства майонеза.
В пол литровую банку (в ней взбивать лучше всего, так как можно сразу закрыть банку крышкой и поставить в холодильник, если не используешь сразу) кладем свежее, тщательно вымытое яйцо. Туда же отправляем пол чайной ложки столовой горчицы, чайную ложку яблочного уксуса, щепотку соли и щепотку сахара. Опускаем блендер и на маленькой скорости взбиваем нашу смесь движениями вверх-вниз. Как только появятся пузырьки, тонкой струйкой вливаем растительное масло, не переставая работать блендером. Вливаем масло до тех пор, пока майонез не загустет. Чем больше масла - тем гуще майонез. Все очень быстро и супер вкусно. Масло я использую либо чисто растительное рафинированное, либо с кунжутом. Можно 50:50. Все зависит от предпочтений каждого. Уверена, что этот рецепт вам обязательно понравится.
Людмила, спасибо вам огромное за такой подробный и полезный отзыв! 😊 Здорово, что вы поделились своим опытом приготовления домашнего майонеза. Думаю, он будет очень полезен другим хозяйкам🎉✨
Вы молодец, что так тщательно подошли к процессу и адаптировали рецепт под свои предпочтения: выбрали яблочный уксус вместо лимонного сока и экспериментировали с разными видами масла — это отличная идея, которая придаёт майонезу уникальный вкус. 👏 А то, что вы используете погружной блендер и сразу готовите майонез в банке, — это отличный лайфхак, который упрощает процесс и делает его ещё удобнее. 😋
Благодарю, что поделились своим опытом! Приятного вам аппетита и кулинарных успехов!
Хороший рецепт. Тушу кролика в сметане довольно часто и пришла к выводу, что чем меньше в нём специй, тем лучше. Сочетание томата и сметаны дает хороший вкус, но не всем подходят томаты, поэтому можно готовить чисто в сметане. Предлагаю свой вариант тушения кролика в сметане.
Тушку кролика вымачиваю в воде с добавлением апельсиновой кожуры. Так мясо приобретает еле уловимый апельсиновый аромат. После этого разделываю кролика на довольно крупные куски, перчу, солю, и обжариваю на сковороде до небольшой румяной корочки. Лук режу крупными полосками, морковь - крупными брусочками. Это необходимо для того, чтобы в процессе тушения овощи не расползлись, а сохранили привлекательный вид. Слегка обжариваю лук и морковь на сковороде, соединяю с мясом и отправляю в гусятницу. Заливаю кипятком. На тушку кролика весом 1400 граммов добавляю 400 миллилитров кипятка. Тушить мясо надо на среднем огне около 2-х часов. Затем 4 столовых ложки сметаны нужно смешать с 2-мя столовыми ложками зернистой горчицы. Можно и без неё, но с горчицей блюдо получается намного вкуснее и ароматнее. После этого кролика нужно тушить еще около 30 минут. Ах, какое же вкусное и ароматное получается блюдо! Для кролика подойдут гарниры из риса, картофеля, гречки и макарон. Но, на мой взгляд, самым вкусным с тушеным кроликом является гарнир из отварного риса.
Людмила, благодарю, что поделились своими впечатлениями и секретами приготовления кролика! 🎉✨ Ваш подход с использованием апельсиновой кожуры для вымачивания — это настоящая находка, которая придаёт мясу уникальный аромат! 🍊🥰
Вы молодец, что так тщательно подошли к процессу: обжарили мясо до румяной корочки, сохранили форму овощей и добавили горчицу в сметану — это действительно делает блюдо более насыщенным и ароматным. 👏 А то, что вы тушите кролика около 2 часов, — это залог того, что мясо получится нежным и сочным. 😋 Если вдруг захотите ещё немного поэкспериментировать, попробуйте добавить в блюдо немного белого вина или свежей зелени — это придаст ему новые оттенки вкуса. Но и без того ваш вариант звучит идеально!
Ещё раз спасибо за ваш отзыв и за то, что поделились своими кулинарными лайфхаками. Думаю, они окажутся очень полезными другим хозяйкам. Готовьте с удовольствием!