Мы обычно квасим капусту в эмалированном ведре. Но этот вариант можно назвать "быстрым" или "квартирным".
Если вы живете в своем доме с погребом, то квашение капусты лучше всего удается в деревянном бочонке. Это классический вариант.
Вместо деревянного бочонка можно брать любую тару подходящих размеров, которая не окисляется. К примеру, я квашу капусту в бочке из нержавеющей стали. Квашенная капуста в ней хранится в холодном месте и используется по мере надобности. На капусте сверху лежит пресс - круглая плоская деревянная крышка, придавленная большим булыжником.
Категории совета: Квашеная капуста домашняя, Овощи на зиму
Комментарии к совету
а в чем квасят капусту в квартире я чето не поняла?
arsikа, про квашенье капусты в квартире в самом верху написано - эмалированное ведро.
Можно стеклянные 3-литровые банки брать. Можно даже и бочку, если на балконе есть место, куда ставить эту бочку.
У моих родителей есть большая эмалированная кастрюля - специально для квашения капусты и засолки грибов. А потом, когда уже все готово - перекладывается в банки и хранится в прохладном месте. У нас папа мастер по таким засолкам, а я больше салаты разные варю, потом делимся 
Fiesta, а мы квасим капусту в бочке, и она там же остается. То есть в банки не перекладываем. Капуста стоит на холоде.
Вообще приготовить капусту квашеную можно сразу в стеклянных банках. Это самый простой способ, насколько я знаю.
Ну, если бы у меня спросили, в чем солить капусту, я бы ответила, что в эмалированной посуде.
считаю, что это самая подходящая тара для засолки, засоленная капуста получается вкусной. Я не люблю, когда она бочкой пахнет. 
Вобщем для соленой капусты лучше всего подходит эмаль! 
Похожие советы
Рецепты к совету
