Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
Шаг 13:
Теперь перетираем масло с мукой в крошку. К крошке добавляем яйца и коньяк (в оригинале ром, но можно вообще ничего не добавлять) и замешиваем тесто, тесто долго не месим, а просто смешиваем все в комок. Тесто получается очень мягким и нежным, но не жидким, если тесто сильно липкое добавьте немного муки. Готовое тесто отправляем в холодильник охлаждаться минут на 20.
Достаем наше тесто, делим его на 2 части (одна больше для основы, вторая меньше для решетки). Большой кусок раскатываем в размер формы (у меня форма диаметром 22 см) толщиной около 3-4 мм. Выкладывая наше тесто в форму, сверху выкладываем слой джема. Вторую часть теста также раскатываем и делим на полоски шириной 1,5 - 2 см и выкладываем на пирог в виде решетки.
У меня еще остался кусочек теста и я сделала с него еще печенюшки, но такое тесто можно еще отправить в заморозку. Готовый пирог сверху можно смазать еще яйцом, но это не обязательно, просто тогда он получится более румяный. Выпекаем наш пирог в разогретой духовке при 200С около 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Оставляем пирог немного остыть в форме, выкладываем на блюдо и сверху посыпаем сахарной пудрой и миндальными лепестками (по желанию). Пирог готов. Приятного аппетита!!
P.S. как я уже писала, что из остатков теста я испекла печенье, на фото можно увидеть разницу если смазывать тесто желтком или нет, печенье отличаются по цвету, но на вкус они одинаково вкусные:)
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Ириша - Эксперт по фото, прекрасный рецепт, ореховое тесто с джемом, представляю, какой оригинальный вкус, а запах))) Хочется приготовить на досуге, а джем должен быть густой? Вы пишите, что добавили сироп, а его жидкая консистенции не испортила пирог? Осталось дело за малым, купить орехи и приложить усилия для приготовления. 
Шура, очень рада вашему визиту !! Пирог получается очень вкусным! К этому пирогу лучше взять джем или густое варенье, просто тогда его можно выложить более толстым слоем, у меня просто такого как раз не оказалось под рукой, а с клубничного варенья муж выел всю клубнику и оставил один сироп))) вот я и решила его использовать, сироп пирог не испортил, но пришлось его выкладывать тонким слоем. Попробуйте приготовить, надеюсь вам понравится 
Как раз наметила на ближайшие дни, мне такие тонкие пироги очень нравятся, удобно кусать и тесто в них такое рассыпчатое и вкусное))) 
Ириша, прекрасный пирог! А как же вы сплели эту решётку из теста? Это же так наверное трудно!!!
Ира, очень рада, то пирог понравился! Решетка плетется совсем не сложно, главное немного приноровится 
Ириша, а чего так скромно, "линцский пирог"? Ты нам, между прочим, продемонстрировала во всей его красе один из старейших ТОРТОВ в истории европейской цивилизации (по крайней мере, так он называется в оригинале, Linzer Torte). Это - самый выпекаемый в мире рецепт австрийской кухни, затмевает даже Захер-торт. Все дело в том, что рецепт аналогичного типа существует аж с древнеримских времен. А графиня Anna Margarita Sagramosin зафиксировала в своей повареной книге 1653 года издания аж 4 разновидности линцского торта. (Прикинь, за 4 века до тебя на эту вкуснятину обратила внимание урожденная Парадайзерин! 
)
Только вот чтобы линцский торт был настоящим линцским тортом, туда идет не абы что, а или смородиновое желе, или (в одном регионе) малиновый мармелад. Сейчас начали бракоделить - сначала выпекают основу, а потом накладывают поверх абрикосовый джем. Но у тебя представлен классический старинный рецепт с начинкой между основой и решеткой.
Ириша, скажи честно, вы пирог еще не съели? Если остался еще хоть маленький кусочек, то я уже иду к тебе на чай и даже не отговаривай!
Какой замечательный пирог!!! Сделаю обязательно, но попробую адаптировать его к мультиварке. Спасибо за рецепт. 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Фундук орехи - 670 ккал / 100 г
- Корица - 247 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал / 100 г
- Коньяк - 239 ккал / 100 г
- Абрикосовый джем - 265 ккал / 100 г
- Джем грушевый - 268 ккал / 100 г
- Джем из айвы - 223 ккал / 100 г
- Джем из яблок - 265 ккал / 100 г
- Джем - 265 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Миндальные лепестки - 650 ккал / 100 г