Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать английские булочки сконы? Подготовьте продукты. Масло перед приготовлением уберите на 10 минут в морозилку — оно должно хорошо охладиться, но не замерзнуть. Вместо или вместе с цедрой вы можете добавить любые другие специи — корицу, мускатный орех. Добавив 50 грамм какао, у вас получатся шоколадные сконы. Только не забудьте в этом случае убавить на 50 грамм количество муки.
Шаг 2:
Включите духовку на 180 градусов. Масло положите в миску, всыпьте к ним сахар, натрите цедру лимона. Также можете добавить цедру лайма и апельсина. Разомните масло с сахаром и цедрой вилкой.
Шаг 3:
Всыпьте в миску муку, разрыхлитель, вбейте яйцо.
Шаг 4:
Снова вилкой перемешайте ингредиенты до состояния крошки. После чего влейте молоко.
Шаг 5:
Замесите тесто сначала вилкой, затем руками. Оно должно собраться в шар и перестать липнуть к рукам. Не месите тесто долго, иначе готовые сконы получатся жесткие. Разобраться с нюансами работы с песочным тестом поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 6:
Возьмите пергамент или силиконовый коврик, скалкой раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 см. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 7:
Выемкой или просто стаканом вырежьте из теста кружочки диаметром 6-7см. Остатки теста слепите, раскатайте и снова нарежьте.
Шаг 8:
У меня в итоге получилось 8 штук. Разложите их на противне, застеленном бумагой или ковриком.
Шаг 9:
Пеките сконы в духовке, разогретой до 180°С, 25-30 минут, до золотистого цвета. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 10:
Подавайте печенье сконы с маскарпоне и джемом. Приятного аппетита!
Как хранить сконы?
После выпечки сконы следует хранить правильным образом, чтобы они остались свежими и вкусными. Вот несколько рекомендаций по хранению сконов:
Воздухонепроницаемый контейнер: Переложите сконы воздухонепроницаемый контейнер или пластиковый пакет с застежкой-молнией. Это поможет предотвратить потерю влаги и сохранить свежесть.
Холодильник: Если вы не планируете употребить сконы в течение нескольких дней, храните их в холодильнике. Перед подачей можно ненадолго подогреть сконы в духовке или микроволновой печи.
Замораживание: Если у вас осталось много скоунов и вы не планируете их употребить в ближайшее время, сконы можно заморозить. Упакуйте их в пластиковую упаковку или контейнер, подходящий для замораживания, и поместите в морозильник. Перед употреблением разморозите при комнатной температуре или в духовке.
Переупаковка: Если сконы начали терять свою свежесть, можно обернуть их влажным полотенцем и ненадолго подогреть в духовке, чтобы освежить.
Храните сконы в сухом и прохладном месте, чтобы сохранить их вкус и текстуру. При правильном хранении сконы можно наслаждаться свежестью и вкусом еще несколько дней после выпечки.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Испекла. Получились очень вкусные сконы. Мне они напомнили больше булочки, чем печенье, но домашние в восторге. Они особенно хороши с домашним ягодным джемом. Спасибо автору за рецепт.
Только что достала из духовки - чудесные булочки получились! Спасибо за рецепт!
Какой замечательный рецепт сконов. Готовлю не первый раз, получаются очень нежными и ароматными. Спасибо автору 
Сейчас только что выпекла это чудо - Английские сконы! Готовила впервые и результат превзошел все мои ожидания! Мы с мужем довольны результатом. Они очень хорошо подходят в качестве завтрака с вареньем и маскарпоне. Спасибо за рецептик!
Решила приготовить что-нибудь новенькое и необычное к чаю. Увидела рецепт английский сконов и сразу же побежала готовить. Вместо лимонной цедры добавила горсть сухофруктов. Сконы получились с первого раза. Готовить их очень легко и быстро. На вкус получаются нежными, в меру сладкими, что не мешает кушать их вместе с вареньем или джемом. Рецепт однозначно подпал в сердечко. Спасибо автору.
Всем привет ! Захотелось попробовать что- нибудь новенькое и испекла английские сконы. Получилось очень вкусно ! По консистенции они напомнили мне домашние пряники, которые в детстве пекла моя мама.
Я увеличила количество продуктов в двое, но сахара уменьшила на 1/3. Получилось в меру сладко. Отлично к чаю, молоку или какао. Вся семья была довольна !
Спасибо автору за рецепт !
Пожалуйста! На вкус они и правда как-будто из детства!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г