Творожное печенье ушки с сахаром

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь творожное печенье ушки с сахаром? Отмерьте необходимые ингредиенты для приготовления теста. Они должны быть холодными, это важно. Творог возьмите мягкий, чтобы тесто было более однородным.

2. Шаг 2:

   

   Муку смешайте с разрыхлителем, просейте. Это обогатит муку кислородом, и печенье хорошо поднимется во время выпечки.

3. Шаг 3:

   

   Творог соедините с яйцом и солью. Удобно использовать для этого погружной блендер.

4. Шаг 4:

   

   Полученная масса должно быть однородной, без комочков, пастообразной. Тогда печенье получится более нежным.

5. Шаг 5:

   

   Холодное сливочное масло соедините с просеянной с разрыхлителем мукой. Обратите внимание, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.

6. Шаг 6:

   

   Перетрите муку с маслом блендером до получения рассыпчатой масляной крошки. Можно использовать для этого комбайн либо просто перетереть все руками. В последнем случае делать это нужно быстро, чтобы масло не растаяло от тепла рук.

7. Шаг 7:

   

   В одной емкости соедините творожную массу и масляную крошку.

8. Шаг 8:

   

   Перемешайте сначала ложкой.

9. Шаг 9:

   

   Затем быстро замесите тесто руками. Не вымешивайте тесто долго. При длительности процесса растаявшее от тепла рук масло ухудшит консистенцию теста, что сделает печенье менее слоистым и туговатым. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

11. Шаг 10:

    

    Для сахарной обсыпки можно использовать пряности, ориентируясь на свой вкус. Вместо пряного вкуса и аромата можно сделать ванильный, добавив к сахару ванильный сахар.

12. Шаг 11:

    

    В тарелке с бортиками соедините сахар с пряностями, перемешайте.

13. Шаг 12:

    

    Охлажденное тесто разделите на 2 части. Одну часть уберите назад в холодильник, другую раскатайте на чуть припыленном мукой столе в пласт толщиной не более 3 мм. Сильно стол мукой не посыпайте, иначе посыпка не прилипнет к тесту. Стаканом или специальной выемкой вырежьте из теста кружочки диаметром 8-9 см.

14. Шаг 13:

    

    Каждый кружочек обмакните в сахарную смесь.

15. Шаг 14:

    

    Затем согните кружочек пополам сахарной стороной вовнутрь. Полученный полукруг еще раз обмакните в сахарную массу.

16. Шаг 15:

    

    Снова сверните тесто пополам, чтобы обсыпанная сторона была внутри. Полученный треугольник еще раз поместите на сахар, немного прижимая.

17. Шаг 16:

    

    Таким образом сформируйте все печенье. Выложите его на противень, застеленным пергаментом, сахарной стороной наверх. Обрезки теста соедините, немного охладите и также вырежьте печенье. Из данной пропорции получается 28-30 печенюшек.

18. Шаг 17:

    

    Выпекайте творожные ушки в разогретой ло 190С духовке 20-25 минут до золотистого цвета. При этом ориентируйтесь на особенности работы своей духовки и в зависимости от этого корректируйте режим выпечки.

19. Шаг 18:

    

    Готовое творожное печенье остудите и подавайте. Приятного аппетита!