Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать творожный кекс с ягодами в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Свежие ягоды вымойте и обсушите. Если ягоды водянистые и выделяют много сока, обваляйте их в 1 ст. л. крахмала. Можно ли в тесто для кекса добавить замороженные ягоды? Конечно. Размораживать их не нужно. У меня замороженная смородина.
Шаг 2:
Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером с сахаром до кремообразной консистенции. Духовку заранее включите на 180°С.
Шаг 3:
Добавьте творог и снова взбейте до однородности. Какой творог подойдет для кекса? Творог желательно использовать не сухой (в нем могут быть мелкие жесткие крупинки, они могут испортить общее впечатление от кекса) и не слишком влажный (такой творог лучше предварительно отвесить, чтобы стекла лишняя сыворотка, иначе она даст лишнюю влагу во время выпекания). У меня творог в брикетах. О том, как подобрать творог, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 4:
По одному добавьте яйца, тщательно взбивая массу после каждого до пышности. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки.
Шаг 5:
Всыпьте просеянную с разрыхлителем и ванилином муку и взбейте миксером до однородности. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Об особенностях работы с разрыхлителем, а также о муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 6:
Должно получиться мягкое пышное густое тесто.
Шаг 7:
Творожное тесто переложите в смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями форму для кекса. Между слоями теста выложите подготовленные ягоды. По желанию можете аккуратно вмешать ягоды в тесто.
Шаг 8:
Выпекайте кекс в заранее разогретой до 180℃ духовке 40-45 минут до сухой шпажки. Узнать о формах для выпечки, а также об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта.
Шаг 9:
Творожный кекс с ягодами переложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный рецепт творожного кекса с ягодами! Замечательное сочетание! При замесе теста я использовала погружной блендер, которым пробила творог и масло с сахаром. У меня получилась очень пышная масса. В следующий раз я использовать ни блендер, ни миксер не буду, чтобы тесто вышло немного погрубее, так и готовое изделие будет более рыхлым внутри. Когда добавила муку, тесто стало погуще, в то же время продолжало оставаться воздушным. Ягоды насыпала в тесто в самом конце, предварительно присыпав их крахмалом, у меня были замороженные крыжовник, черника и три вида смородины (не очень удачно я выбрала ягоды, лучше выбирать такие, в которых отсутствуют мелкие косточки). Выпекала в хлебной форме в духовке очень долго, больше часа (думаю, что в обычной круглой форме для кекса с отверстием посредине время значительно сократилось бы). Кекс получился ооочень нежным и влажным. И очень вкусным. Буду готовить такой ещё не раз, но с учетом своих ошибок и наблюдений. Спасибо за рецепт!
Дома оставалась пачка творога. Недолго думая решила испечь творожный кекс с ягодами, в морозилке как раз была замороженная земляника. Творог перетерла через сито, так как он у меня был крупинками, затем смешала его с маслом и сахаром с помощью миксера. Добавила по одному все яйца и муку. Но пока я делала тесто, ягоды у меня окончательно растаяли, потому что до этого я их чистила от хвостиков и это заняло довольно много времени.. Затем тесто поделила на две формы, чтобы лучше пропеклось. Кексы получились невероятными! Нежные, ароматные, сочные и очень очень вкусные! Автору спасибо за рецепт, буду готовить еще с другими ягодами. 
Творожный кекс с ягодами получился очень вкусный! Спасибо автору! Делала с клубникой, даже остыть не успел)) все съели
Отличный рецепт творожного кекса с ягодами))) Забираю в кк) Смородины нет, есть клубника)))) 
Творожный кекс с ягодами немного отличается от обычного кекса, получается немного влажнее. Но, на мой взгляд, это придает ему изюминку. Я использовала замороженную землянику. Такой кекс прекрасно подойдет и для душевного семейного завтрака в выходной день, и просто организовать веселое чаепитие с друзьями
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Земляника садовая - 32 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Крахмал картофельный - 300 ккал / 100 г