Торт Черепашки ниндзя без мастики

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать торт Черепашка ниндзя? Корж для основания выпекайте в большой разъемной форме (20-24 см), бисквит для верха - в форме поменьше (около 16-18см). Для крема берите жирные сливки. Если у вас комковатый творог, разотрите его в блендере до гладкого состояния. Для шоколадного крема нужно мягкое сливочное масло, поэтому заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно успело размягчитьс. Темный шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане.

2. Шаг 2:

   

   Мы будем считать, что бисквиты для этого торта вы уже испекли. Один у нас зеленый, второй - шоколадный. Дайте бисквитам остыть, после чего разрежьте каждый на три части. Получится 6 коржей. Форму, в которой выпекался большой бисквит, застелите пищевой пленкой и приступайте к сборке нижней части торта. На дне у нас должен лежать первый корж зеленого цвета. Намажьте его сырным кремом и равномерно распределите его по поверхности.

3. Шаг 3:

   

   Второй зеленый корж смажьте шоколадным кремом. Выкладывайте слой за слоем коржи, чередуя маскарпоновый и шоколадные кремы.

4. Шаг 4:

   

   Форму меньшего диаметра также застелите пищевой пленкой и приступайте к сборке верхней части торта. Нижний шоколадный корж промажьте сначала шоколадным кремом.

5. Шаг 5:

   

   Уложите сверху второй бисквитный корж и обмажьте его маскарпоновым кремом.

6. Шаг 6:

   

   Поместите верхний слой, заверните его в пищевую пленку, немного прижмите.

7. Шаг 7:

   

   Оставьте коржи пропитываться кремом под пленкой.

8. Шаг 8:

   

   Нижнюю часть торта выложите из формы на подложку, застеленную пергаментом. Смешайте остатки кремов, выложите их сверху и разровняйте сверху силиконовой лопаткой.

9. Шаг 9:

   

   Поместите сверху верхнюю, меньшую часть торта. Формой разровняйте и уберите лопаткой лишний крем. Снимите разъемную форму.

10. Шаг 10:

    

    В отдельной емкости смешайте охлажденные сливки (30% жирности) с сахаром или сахарозаменителем, размягченным сливочным маслом и взбейте крем для украшения. Около трех четвертей крема подкрасьте зеленым пищевым красителем.

12. Шаг 11:

    

    Обмажьте получившимся зеленым кремом торт, придавая ему форму головы персонажа любимого мультифильма.

13. Шаг 12:

    

    Неглубоко нанесите зубочисткой на крем контуры элементов головы – маску, глаза, рот.

14. Шаг 13:

    

    Большую часть оставшегося белого крема подкрасьте красным красителем. Часть подкрасьте темно-синим. Немного оставьте белого крема.

15. Шаг 14:

    

    Темно-синим кремом обведите контур рта и нарисуйте глаза.

16. Шаг 15:

    

    Белым кремом закрасьте рот.

17. Шаг 16:

    

    Красным кремом нанесите маску.

18. Шаг 17:

    

    Темным кремом нарисуйте контур зубов.

19. Шаг 18:

    

    Белым кремом закрасьте глаза и обозначьте блики на зрачках (как на фото).

20. Шаг 19:

    

    Осторожно извлеките из-под торта пергамент.

21. Шаг 20:

    

    Где необходимо, лопаткой разровняйте крем. Спрячьте торт в холодильник и дайте крему застыть. Яркий и оригинальный тортик готов!