Шарлотка на сковороде с яблоками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь простую шарлотку на сковороде с яблоками? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца берите крупные, категории СО. Сковороду для пирога используйте с толстым дном и антипригарным покрытием. К чугунной или тонкой сковороде сковороде яблоки могут просто прилипнуть. Прежде чем готовить такую шарлотку, продумайте, в какой сковороде вы будете ее готовить, чтобы потом не пришлось отдирать пирог от сковороды. К хорошей сковороде пирог не прилипает.

2. Шаг 2:

   

   Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером до получения пышной светлой массы. Массу не нужно взбивать дольше 4 минут, иначе можно перевзбить яйца и бисквит не поднимется. На поверхности массы должно появиться много мелких пузырьков. Сахара можете добавить чуть меньше, если боитесь, что пирог получится слишком сладким.

3. Шаг 3:

   

   Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в тесто. Муку используйте высшего качества.

4. Шаг 4:

   

   Перемешайте все миксером до однородности на маленькой скорости. Муки может понадобиться чуть больше, поэтому смотрите по консистенции вашего теста. Оно должно быть текучим, слегка вязким и стекать с венчика широкой лентой.

5. Шаг 5:

   

   Яблоки вымойте, разрежьте пополам, обсушите и удалите сердцевину с семенами. Если кожица жесткая, очистите и ее тоже. Нарежьте подготовленные яблоки не очень тонкими ломтиками. Чтобы шарлотка не получилась слишком приторной, лучше используйте кисло-сладкие сорта яблок с зеленой кожицей. Идеально подойдут сорта Семеринка и Гренни Смит. Кислые яблоки создадут хороший контраст со сладким тестом.

6. Шаг 6:

   

   Дно и стенки сковороды щедро смажьте сливочным и растительным маслом. Если масла будет мало, то шарлотка может слегка прилипнуть к сковороде. Поэтому не жалейте сливочного масла. Оно должно лежать на дне небольшими кусочками. Тесто впитает все излишки. Диаметр сковороды лучше брать не очень мелкий, чтобы тесто равномерно пропеклось. У меня диаметр сковороды 26 см.

8. Шаг 7:

   

   Выложите в сковороду дольки яблок.

9. Шаг 8:

   

   Сверху равномерно вылейте бисквитное тесто.

10. Шаг 9:

    

    Поставьте сковороду на средний огонь и накройте крышкой.

11. Шаг 10:

    

    Жарьте шарлотку около 10-15 минут, периодически проводя лопаткой между тестом и стенками сковороды, чтобы тесто не прилипало.

12. Шаг 11:

    

    Когда тесто сверху хорошенько схватится (оно должно быть упругим), с помощью двух лопаток переверните шарлотку. Снова накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить пирог еще около 7-10 минут. Следите, чтобы дно пирога не пригорало. Можете убавить огонь до небольшого.

13. Шаг 12:

    

    Готовую шарлотку переложите на блюдо и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!