Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь пирожки из слоеного теста с капустой в духовке? Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2:
Для начинки тонко и довольно мелко нашинкуйте капусту.
Шаг 3:
Чтобы полосочки капусты не были длинными - разрежьте их поперек после шинковки. Выложите капусту в большую сковороду или казан.
Шаг 4:
Очистите и нарежьте лук мелким кубиком и выложите к капусте.
Шаг 5:
Очистите и натрите морковь и выложите ее к капусте и луку.
Шаг 6:
Перемешайте нарезанные овощи, добавьте масло и поставьте на огонь. Как выбрать подходящую сковороду и масло для жарки читайте в статье в конце этого рецепта.
Шаг 7:
Добавьте томатную пасту и специи по вкусу. Тушите до мягкости капусты. Если капуста не сочная - понемногу добавляйте воду в процессе тушения. Охладите начинку.
Шаг 8:
Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе и разделите на прямоугольники. Выложите на каждый по ложке капусты.
Шаг 9:
Сверните пирожок.
Шаг 10:
Края удобно защипывать вилкой. Так делают мексиканцы, готовя свои эмпанадас (те же пирожки, но в Мексике, начинки, конечно, немного отличаются от наших).
Шаг 11:
Выложите пирожки на противень, наколите вилкой верхний слой теста и поставьте в духовку. 180 градусов и полчаса времени плюс-минус 5 минут - и можно доставать. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы ваше техники. Подробнее о работе разных духовок читайте в конце этого рецепта.
Шаг 12:
Пирожки готовы.
Приятного!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Начинка для таких пирожков может быть разной. Например, вкусными будут слоеные пирожки с ветчиной и сыром.
Оболденные слоеные пирожки конвертики с сыром и ветчиной
Foster, ох какая капустка в слойке 
Сочная начинка, хрустящая корочка, поджаристый румяный верх...а аромааат...Невозможно удержаться! 
Спасибо большое за рецепт!
Спасибо, Ира! Простые рецепты и вкусные - это всегда хорошо! 
Потрясающе вкусные пирожки из слоеного теста с капустой в духовке заняли почетное место на нашем столе! В качестве начинки я выбрала капусту с копченой колбаской - у меня это сочетание всегда вызывает повышенный аппетит) Тушеная капуста в сочетании с морковкой, луком и колбасой - это что-то! У нас эти пирожки разлетелись мгновенно, еле успела сфотографировать! Мне кажется, это лучшее доказательство того, что блюдо удалось... Спасибо!
Слоёное тесто,как палочка-выручалочка,когда нужно быстро приготовить что-нибудь к чаю. В этот раз приготовила пирожки из слоёного теста с капустой в духовке,благодаря идее автора сайта.
Пока тесто размораживалось,приготовила начинку. Нашинковала капусту, морковь натерла на мелкой тёрке, лук порезала мелкими кубиками. На сковороде обжарила лук с морковью,затем добавила капусту,перемешала. Посолила,поперчила,добавила томатную пасту,немного воды и протушила до готовности.
Тесто посыпала мукой, раскатала и нарезала на прямоугольники. Разложила начинку на тесто,свернула и прижала вилкой края.
Выложила слойки на противень,смазала взбитым желтком и поставила выпекаться в духовку,нагретую до 200° 30 минут.
Быстро, просто и очень вкусно! Идеально для семейного чаепития!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Слоеное дрожжевое тесто - 362 ккал / 100 г