Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте и отмерьте ингредиенты.
Шаг 2:
Масло с сахаром растопите на водяной бане до однородности.
Шаг 3:
Смешайте муку, соль, разрыхлитель и какао, просейте все несколько раз.
Шаг 4:
К маслу с сахаром добавьте яйцо и взбивайте.
Шаг 5:
Когда жидкая смесь станет пенной, порциями введите в будущее тесто сухую смесь и продолжайте взбивать.
Шаг 6:
Добавьте молоко и перемешайте.
Шаг 7:
Нарежьте шоколад помельче (или возьмите шоколадные капли) и добавьте в тесто. Перемешайте.
Шаг 8:
Смажьте формочки для маффинов и наполните их тестом на три четверти объема, не больше. Выпекайте при 190 градусах 18-20 минут.
Шаг 9:
Не пересушите маффины, они будут нежными и очень шоколадными.
Приятного!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Шоколадные маффины попросила сделать дочка, она просто обожает шоколад во всех видах) В тесте я заменила сливочное масло на растительное без запаха. И немного убавила количество какао, оно у меня достаточно горькое. Шоколад у меня был горький 70%. Но я не стала добавлять его в тесто, чтобы опять же избежать излишней горечи. Зато посыпала рубленным шоколадом верх маффинов. Тесто было как и в рецепте густым. Выпекались мои маффины примерно 25 минут, я их передержала немного. Они получились не очень влажными. Думаю, если бы я вовремя о них вспомнила, то маффины получились бы сочнее. Тем не менее, нам они понравились. Мякиш пористый, воздушный. А вкус и аромат насыщенно шоколадный! В следующий раз попробую испечь эти маффины с молочным шоколадом и буду следить за временем)
Маффины очень вкусные, пышные, нежные. Тают во рту!💖 Спасибо большое за рецепт.👍 Тесто такое красивое получается, дети пытались его так съесть. Думали шоколадная паста😆😆😆 делаю уже третий раз. Всегда идеально 🥰🏆
Ооочень вкусные маффины. Главное не упустить момент, когда они приготовились, чтобы не пересушить)
Какой шоколад лучше брать черный или молочный?
Strange:
Какой шоколад лучше брать черный или молочный?Это дело вкуса, я люблю с черным шоколадом
Можно ли заменить сливочное масло на растительное без запаха?
Novichok написал(а):
Можно ли заменить сливочное масло на растительное без запаха?Да, можно.
Готовила строго по рецепту. Получились пышные, влажные, Мега шоколадные маффины. Очень вкусно с кофе. Спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
- Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
- Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
- Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
- Шоколад - 550 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г