Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать гречку со свининой по купечески на сковороде? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Свинину берите без костей. Можно допустить в свинине небольшое количество жира. Это может быть окорок, шея или вырезка. Для варки гречки я всегда пользуюсь соотношением гречка-вода, 1 к 2. Поэтому, в данном случае, удобно пользоваться именно стаканами.
Шаг 2:
Свинину нарежьте на небольшие кусочки, примерно, одинакового размера. Сковороду разогрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Обжарьте мясо до появления золотистого цвета. Не забывайте мясо помешивать, чтобы оно не подгорело.
Шаг 3:
Пока мясо жарится подготовьте овощи. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Лук можно нарезать произвольно. Я, обычно, нарезаю его небольшими кусочками. Морковь натрите на терке.
Шаг 4:
Гречневую крупу несколько раз промойте в холодной воде. Затем всю лишнюю воду слейте.
Шаг 5:
К поджаренному мясу добавьте измельченные овощи - лук и морковь. Перемешайте и обжарьте, помешивая, все вместе пару минут.
Шаг 6:
В отдельный стакан налейте немного воды от общего количества и размешайте в нем томатную пасту.
Шаг 7:
В сковороду выложите промытую гречку и залейте водой с томатной пастой.
Шаг 8:
Так же, добавьте оставшуюся воду. По вкусу посыпьте небольшим количеством соли и специи. Доведите все до кипения. Затем накройте крышкой и сделайте маленький огонь. Готовьте гречку по-купечески со свининой минут 15.
Шаг 9:
Периодически, сбоку отодвигайте гречку и проверяйте количество воды на дне. Когда воды не станет, снимайте сковороду с огня. Наше блюдо готово!
Шаг 10:
Готовое блюдо разложите в подготовленные тарелки и подавайте к столу, дополнив свежими овощами. Приятного аппетита!
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье "Привычная гречка. Всё ли мы о ней знаем?"
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
И еще один похожий рецепт приготовления гречки по купечески.
Гречка по купечески с фаршем
Хотя бы один раз в неделю обязательно готовлю гречку. Сегодня взяла для этого приглянувшийся рецепт по-купечески гречка со свининой на сковороде. Понравилось, что к жарящемуся мясу вместе с луком добавляется натёртая морковь - яркая, со свойственным ей неповторимым ароматом.
Промытую гречку выложила на зажарку, разравняла крупу ложкой, чтобы она равномерно распределилась по всей сковороде. Залила водой с разведенной в ней томатной пастой (взяла ее немного, одну чайную ложку из-за её насыщенности), посолила, специи добавлять не стала. Готовила под крышкой на маленьком огне 15 минут.
Получилось отличное горячее на обед с рассыпчатой, ароматной гречкой, мягким и сочным мясом!
Большое спасибо за рецепт!
Гречка — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое содержит множество важных микроэлементов. Я очень люблю гречку и часто готовлю её в разных вариациях.
Одним из моих любимых рецептов является по купечески гречка со свининой на сковороде. Это сытное и питательное блюдо, которое идеально подходит для всей семьи.
Для приготовления я использовала свинину, но также пробовала готовить с курицей — получается не менее вкусно. Морковь я нарезала соломкой, а лук — кубиками. Томатной пасты у меня не оказалось, и я использовала натуральный кетчуп, он добавил блюду не менее приятный вкус.
Солила и перчила немного при жарке мяса, а затем ещё раз в конце, когда добавляла воду в блюдо. В результате получилась вкусная и ароматная гречка с мясом, которая прекрасно утоляет голод и дарит чувство сытости на долгое время.
Гречку по-купечески приготовила на ужин. Получилось просто и быстро. Но при этом очень вкусно! Гречка пропиталась соком от лука и моркови, а также мясным бульоном. Из специй взяла черный перец, паприку и сушеные овощи. Томат добавлять не стала, хотелось именно мясного вкуса. Это ароматное блюдо понравилось всей семье. Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Гречка (цельное зерно) - 335 ккал / 100 г
- Темная гречневая мука - 333 ккал / 100 г
- Светлая гречневая мука - 347 ккал / 100 г
- Гречка вареная - 163 ккал / 100 г
- Гречка - 313 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Говяжий фарш - 254 ккал / 100 г