Способ приготовления
Главное для приготовления овощного соуса демиглас - это нарезать овощи как можно тоньше. Это нужно для того, чтобы запеченных румяных поверхностей было большое количество. Итак:
1. Вымойте и почистите овощи.
2. Свеклу, помидоры, корень сельдерея и баклажаны нарежьте тонкими кружочками.
3. Морковь и чеснок порежьте пластинками вдоль, лук - колечками.
4. Капусту нашинкуйте.
5. Тыкву также необходимо нарезать тонкими пластинками.
6. Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте тонкими кусочками.
7. Перемешайте все подготовленные овощи в большой миске, после чего выложите их в противень с довольно высокими бортиками.
8. Положите в овощи томатную пасту, налейте растительное масло, насыпьте соль и перец.
9. Все хорошо перемешайте. Удобно это делать руками.
10. Поставьте противень с овощами в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Иногда перемешивайте овощи. Необходимо, чтобы они стали зажаренными, румяными.
11. Налейте в противень воду, чтобы она покрыла все овощи. Держите их в духовке еще 30 минут.
12. Содержимое противня процедите через сито, овощи тщательно отожмите.
Готовый овощной демиглас храните в морозилке, используя по мере необходимости.
Вкусных блюд!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Тыква - 29 ккал / 100 г
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Корень сельдерея - 32 ккал / 100 г