Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как готовить мусаку из фарша? Соберите все продукты по списку. Овощи хорошо помойте, обсушите. Мясной фарш разморозьте за ночь на нижней полке холодильника. Набор овощей можете изменить под свои предпочтения: взять кабачки, баклажаны.
Шаг 2:
Картошку очистите, нарежьте мелким кубиком и обжарьте со всех сторон до румяности в сковороде на растительном масле. Внутри картошка должна остаться твердой. То есть жарьте ее только до корочки, не до готовности. Переложите картофель в отдельную посуду.
Шаг 3:
Лук нарежьте и обжарьте до прозрачности на сковороде в растительном масле. Помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками. Снимать шкурку с помидоров необязательно.
Шаг 4:
Добавьте фарш и продолжайте обжарку. Когда фарш порозовеет, добавьте нарезанные кубиком помидоры и сладкий красный перец, посолите, добавьте пряности и тушите под крышкой 15 минут.
Шаг 5:
Форма или формы для запекания смажьте маслом. Заполните их половиной от всего объема картофеля (250 граммов).
Шаг 6:
Поверх картофеля выложите слой мяса с овощами.
Шаг 7:
И добавьте оставшийся картофель. Поставьте формы в нагретый до 200 градусов духовой шкаф на полчаса. Отдельно приготовьте соус "Бешамель" - на сливочном масле поджарьте слегка муку и постепенно вливайте холодное молоко при постоянном помешивании. Когда соус загустеет и станет однородным, охладите его.
Шаг 8:
В тарелке взбейте до пены яйца вилкой. Смешайте их с сыром.
Шаг 9:
Добавьте к яично-сырной смеси остуженный соус бешамель, перемешайте.
Шаг 10:
Выньте мусаку из духовки и залейте полученным соусом. Запекайте блюдо в духовке еще полчаса.
Шаг 11:
Когда мусака зарумянится, можно ее подавать. Иногда ее не зарумянивают, а оставляют чуть розоватой - на любителя.
Мусака - блюдо балканских народов, блюдо для большой семьи, сытное, может быть праздничным, долгое в приготовлении и требующее немало ингредиентов. Но результат того стоит! Стоит попробовать.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
А у меня немного другой рецепт, попробуйте тоже
Мусака из картофеля с фаршем/Musaka from potatoes
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Тимьян - 101 ккал / 100 г
- Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
- Чабрец - 276 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г