Мусака с картофелем и баклажанами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать мусаку с картофелем и баклажанами? Подготовьте продукты. Фарш традиционно берется из баранины, вы же можете взять любой, какой любите или имеете в наличии. У меня фарш из телятины. Овощи помойте и обсушите, картофель очистите.

2. Шаг 2:

   

   Баклажаны нарежьте вдоль пластинами толщиной около 1 см. Посолите и оставьте на 15 минут, пока они не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и обсушите бумажными полотенцами. Таким способом вы уберете из них горечь.

3. Шаг 3:

   

   Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее масло для жарки. Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистости. Жарьте их порциями, подливая масло после каждой.

4. Шаг 4:

   

   Чеснок мелко порубите.

5. Шаг 5:

   

   В другой сковороде также разогрейте растительное масло. Обжарьте на нем чеснок около 1 минуты.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте в сковороду фарш. Жарьте, разбивая комочки, 15 минут. В конце посолите, поперчите и перемешайте.

7. Шаг 7:

   

   Картофель нарежьте кружочками. Картофель лучше взять с высоким содержанием крахмала, предназначенный для варкии запекания. Картофель с низким содержанием картофеля будет очень долго запекаться и может всё равно остаться сырым. О сортах картофеля читайте в конце рецепта. Если вы боитесь, что картофель не пропечется, то предварительно отварите его в течение 4-5 минут или обжарьте слегка на сковороде с обеих сторон.

8. Шаг 8:

   

   Помидоры также нарежьте кружочками.

10. Шаг 9:

    

    Сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

11. Шаг 10:

    

    В форму для запекания выложите кружочки картофеля внахлест. Сверху распределите половину фарша.

12. Шаг 11:

    

    Посыпьте мясо половиной сыра.

13. Шаг 12:

    

    Полейте фарш частью томатного сока. Повторите слои из фарша и сыра. Полейте оставшимся томатным соком. Если нет томатного сока, но есть баночка томатной пасты, можно сделать томатный сок самостоятельно: достаточно просто развести томатную пасту чистой питьевой водой в пропорции 1:2. То есть на 100 г томатной пасты взять 200 мл воды.

14. Шаг 13:

    

    Сверху красиво выложите пластинки баклажанов, чтобы они полностью закрыли верхний слой.

15. Шаг 14:

    

    На баклажаны уложите кружочки помидоров. При желании верх также можно присыпать тертым сыром. Запекайте мусаку около 25 минут при 190°С.

16. Шаг 15:

    

    Готовую мусаку украсьте зеленью, нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу. Приятного аппетита!