Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь зубатку в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Стейки зубатки необходимо предварительно разморозить. Делайте это при комнатной температуре. На стоит размораживать рыбу в горячей воде, от этого она потеряет все свои соки и станет сухая. С помощью бумажного полотенца промокните с поверхности рыбы всю лишнюю влагу. Если у вас целая рыбка, то её необходимо выпотрошить, отрезать голову и плавники и хорошо промыть.
Шаг 2:
Стейки зубатки немного сбрызните лимонным соком и полейте соевым соусом. Учитывая, что соевый соус сам по себе соленый, то добавлять соль нет необходимости. Всё же, ориентируйтесь на свой вкус. Оставьте рыбу немного полежать.
Шаг 3:
В это время займитесь подготовкой овощей. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в холодной воде. Лук нарежьте полукольцами или немного мельче. Морковь натрите на терке.
Шаг 4:
Для запекания возьмите любую жаропрочную форму из керамики, стекла или металлическую. Я буду готовить в керамической. Дно и бока формы смажьте растительным маслом. Разложите по дну формы нарезанный лук, а сверху тертую морковь.
Шаг 5:
На подушку из овощей выложите стейки зубатки. Рыбку можно немного посыпать специями для рыбы.
Шаг 6:
Помидор разрежьте напополам и удалите плодоножку. Нарежьте каждую половинку на ломтики. Нарезанные ломтики помидоры разложите по поверхности рыбы, а сверху все смажьте сметаной. поставьте форму с рыбой в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут. При запекании ориентируйтесь по своей духовке. Если любите острое блюдо, то вместе с помидорами можно добавить немного перца чили.
Шаг 7:
Готовая раба за время запекания станет мягкая, сочная и немного подрумянится. Извлеките форму из духовки и переложите рыбу на тарелки.
Шаг 8:
Приятного аппетита!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличная рыбка и рецепт. Уверена, будут вкусно! 
Зубатку вкусно и просто пожарить на сковороде.
КАК ПОЖАРИТЬ ЗУБАТКУ НА СКОВОРОДЕ? Сочная и нежная жареная зубатка на сковороде в кляре
Зубатка нежнейшая из рыбин. Ее готовить та еще лотерея. Но данный рецепт помог быстро и без затей справиться с поставленной задачей. Автор рецепта расстаралась: подробное описание всех этапов, красивые реальные фото.
От себя к овощам добавила стебель сельдерея, мне нравится его "дружба" с морковью. Рыбу замариновала только в соевом соусе на 3 часа, чтобы создать "корсет". Ни лимонный сок, ни сметану, ни специи не добавляла в процессе готовки. Мне нравится оригинальный вкус союза рыбы и овощей. Стейки у меня детские - по 150 гр., поэтому в духовке держала 15 минут. Всё! Легкий летний ужин получился вкуснейше - нежнейшим: рыбка не развалилась, уверенно держала форму, но на языке таяла, оставляя вкус томленных сливок. Овощи придали свежести и текстуры. Подавала с рисом.
Спасибо! Сколько раз рука тянулась в магазине к зубатке ....и тут же я вспоминала ,что пожарить её практически невозможно. Вот теперь с твоим рецептом смогу побаловать себя и этой рыбкой.
Как хорошо,что натолкнулась случайно на этот рецепт!Я довольно часто запекаю стейки трески в овошах и травах,но зубатку не готовила ни разу.Теперь есть возможность приготовить и ее благодаря Вам!Думаю что будет вкусно.Огромное спасибо Вам за рецепт.Еще Вы подсказали умный и дельный совет насчет фольги для формы!Отмывать форму от остатков рыбы и запаха противно и долго.
Отличный рецепт приготовления зубатки. Рыба сама по себе очень нежная, но рыхлая. Впрочем, такая вкусная, что не готовить её нельзя.Зубатка - рыба северных морей и поэтому очень богата Омегой. Приготовление в духовке, по-моему, идеальный способ сохранить стейк целым, а специи, овощи и зелень сильно улучшают вкус и запах этой замечательной рыбы. Спасибо за подсказку. 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Зубатка - 126 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г