Способ приготовления
Соевое мясо подготовим согласно инструкции. Обычно для этого необходимо его замочить горячей водою на несколько минут.
Затем около 6 минут варим мясо с добавлением половины соли. Воду сливаем, мясо отжимаем и оставляем в дуршлаге.
Для заправки смешаем специи, соль, сахар. Зальем смесь сначала уксусом, перемешаем, затем - маслом.
Морковку чистим и нарезаем как на корейский салат - длинной соломкой. Измельчаем чеснок ножом.
Морковь и чеснок добавим к заправке и перемешаем. Оставим овощи мариноваться в холодильнике на два часа, плотно накрыв пищевой пленкой.
В салатнике смешаем соевое мясо и замаринованную морковь с чесноком.
Салат плотно прижмем вилкой, сверху установим гнет и оставим в холодильнике на сутки.
Сочное соевое мясо по-корейски готово.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт хороший но есть одно но у корейцев в рационе нет моркови я работал три года с корейцами из разных регионов и ни у одной бригады не было моркови а снабжение у них было на высшем уровне.
Здравствуйте! Спасибо за ваш комментарий и за то, что поделились своим опытом. Очень интересно узнать такие подробности об оригинальной кухне корейцев!
Вы абсолютно правы, морковь действительно не является традиционным ингредиентом в корейской кухне, и более аутентичные рецепты склоняются к использованию чили и специй на его основе. Однако этот рецепт немного адаптирован под вкусы и доступность продуктов в наших регионах, поэтому морковь добавлена для разнообразия текстуры и вкуса, а отсутствие чили - это лично моя версия, т.к. излишне острые блюда есть не могу, при этом азиатская кухня нравится. Думаю, таких, как я, найдется немало, так же, как и приверженцев более традиционных корейских блюд, к числу которых относитесь Вы. Благодарю ещё раз и обязательно добавлю информацию о чили в рецепт, ведь любая, самая традиционная кухня хороша в своём разнообразии и возможности сделать тот или другой вариант даже в регионе происхождения блюда, не говоря уже о регионах и странах за его пределами. И конечно любой рецепт всегда можно приготовить в соответствии со своими предпочтениями. Рекомендую к изучению небольшую статью здесь, на сайте: Как готовить новые вкусные блюда по чужим рецептам и желаю всегда только кулинарных шедевров!
Спасибо за ваше замечание!
И добавка к предыдущему они кладут перец чили или китайские специи на основе чили
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Морская соль - 0 ккал / 100 г
- Рисовый уксус - 20 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
- Соевое мясо - 296 ккал / 100 г