Курица в кисло сладком китайском соусе на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать курицу в кисло-сладком китайском соусе на сковороде? Подготовьте продукты. Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим. Вместо обычного масла вы можете использовать какое-нибудь ароматное, например, кунжутное. Если не найдете яблочный уксус, возьмите обычный столовый, рисовый или замените его на лимонный сок. Крахмал берите любой — картофельный или кукурузный.

2. Шаг 2:

   

   Куриное филе хорошо помойте, а затем обсушите, иначе излишняя влага не даст ему обжариться — оно будет тушиться. Порежьте мясо на длинные тонкие полоски.

3. Шаг 3:

   

   Разогрейте на сковороде масло на сильном огне. Выложите в него курицу и обжарьте ее до полуготовности — так, чтобы мясо побелело со всех сторон. Лучше всего это делать в несколько заходов, тогда мясо не пустит сок. Обжаренное мясо снимайте на тарелку.

4. Шаг 4:

   

   Болгарский перец помойте, обсушите и удалите внутреннюю часть с семенами. Нарежьте его соломкой. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Обжарьте перец на таком же сильном огне вместе с измельченным чесноком в той же сковороде, где жарилось мясо, буквально 2-3 минуты — так, чтобы он остался немного хрустящим.

5. Шаг 5:

   

   Тем временем быстро приготовьте китайский соус — смешайте соевый соус, воду, сахар, яблочный уксус и крахмал, который предварительно разведите в небольшом количестве жидкости, чтобы не образовались комочки.

6. Шаг 6:

   

   Перемешайте соус до полной однородности. Кисло-сладкий соус готов.

8. Шаг 7:

   

   Тем временем перец уже достиг нужного состояния, возвратите к нему курицу.

9. Шаг 8:

   

   Залейте курицу с перцем соусом.

10. Шаг 9:

    

    Убавьте огонь. Готовьте курицу 10-15 минут до загустения соуса и готовности филе. Не забудьте перемешивать ее, особенно когда соус начнет густеть.

11. Шаг 10:

    

    Для подачи крупно нарежьте петрушку. Также хорошо подойдут перья зеленого лука или кинза. А вот укроп брать не советую — это не китайская травка.

12. Шаг 11:

    

    Всыпьте зелень на сковороду к готовой курице, по желанию можете посыпать ее кунжутом.

13. Шаг 12:

    

    Подавайте курицу горячей с овощами, рисом или тонкой лапшой. Приятного аппетита!