Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать котлеты из фарша минтая? Подготовьте продукты. Фарш из минтая вы можете купить готовый или сделать самостоятельно из рыбного филе, как это сделала я. Домашний фарш намного вкуснее покупного. Если у вас целые тушки минтая, то разделайте их на филе.
Шаг 2:
Первым делом замочите в молоке булочку. Для котлет обычно берут уже черствую, мягкая и свежая булочка не впитает сок из фарша так хорошо, как это сделает черствая.
Шаг 3:
Затем с помощью блендера или мясорубки (чем удобнее) измельчите филе минтая и лук. Я прокрутила рыбу в измельчителе блендера.
Шаг 4:
Добавьте к рыбе размоченную булочку и яйцо. И еще раз перекрутите фарш. Он станет однородным и очень нежным. Если вы пользуетесь мясорубкой, то прокрутите булочку вместе с рыбой.
Шаг 5:
Добавьте соль и перец по вкусу и хорошенько вымесите фарш.
Шаг 6:
Сформируйте из фарша котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях. Форма котлет может быть любой — и круглой, и продолговатой.
Шаг 7:
Разогрейте на сковороде растительное масло на сильном огне. Выложите на нее котлеты. Огонь сделайте средним. Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 8:
Чтобы котлеты получились с хрустящей корочкой, жарьте их без крышки.
Шаг 9:
Вот такие замечательные котлеты у нас получились!
Шаг 10:
Внутри они очень нежные. Подавайте котлеты с гарниром или без, как любите. Свежие овощи прекрасно сочетаются с рыбными котлетками!
Шаг 11:
Приятного аппетита!
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Хороший проверенный рецепт, спасибо. 
Я тоже так готовлю рыбные котлеты, только жарю не в панировочных сухарях, а в муке.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБНОГО ФАРША? Вкусные рыбные котлеты из минтая в сухарях на сковороде
Люблю рыбные блюда. Вчера приготовила на ужин котлеты из фарша минтая. У меня было филе, что очень удобно - не нужно долго возиться с рыбой. Филе я промыла, порезала на кусочки и пропустила через мясорубку вместе с луком и замоченным в молоке белым хлебом.
Фарш из минтая я посолила, поперчила, смешала с яйцом. Фарш получился не слишком густой, но котлеты из него хорошо формировались. Котлеты обваляла в манке (панировочные сухари закончились) и обжарила на подсолнечном масле, периодически переворачивая их для равномерного приготовления.
Котлеты из фарша минтая получилось мягкие и сочные внутри с хрустящей аппетитной корочкой. Очень вкусно! 
Спасибо автору за рецепт.
Обожаю котлеты из чего бы не были приготовлены.К рыбным котлетам особая любовь 
Из своего опыта знаю,чем дешевле рыбка,тем вкуснее котлеты.Фарш из минтая,я бы сказала,деликатный и булочки я добавляю побольше,что бы котлетки держали форму.Жарю всегда "голенькими" ,без панировки .Замечательные котлеты !
У вас суперские котлеты получились))) 
Серебро! 
Ой какая прелесть!!! 
Такие поджаристые получились, аппетитные ммм...хрустящая корочка, нежные внутри, наверное. Спасибо большое за аппетитный и красивый фотоотчёт! 
Очень полезная рыба в необычной форме и подаче! Котлеты из фарша минтая на сковороде получаются чрезвычайно нежными, мягкими и сочными внутри с аппетитной золотистой корочкой из сухарей снаружи. Такие котлетки нравятся даже детям, которые обычно не очень любят рыбу в чистом виде. Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Минтай отварной - 79 ккал / 100 г
- Минтай свежий - 72 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Булочка диетическая - 242 ккал / 100 г
- Булочка диетическая на сорбите - 266 ккал / 100 г
- Булочка - 242 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г