Способ приготовления
1. Теплую воду наливаем в миску, добавляем соль и просеянную муку, замешиваем плотное, упругое тесто. Оставляем тесто под тканевой салфеткой на 20 минут.
2. Лук очищаем, рубим тоненькой соломкой. Тыкву чистим, выбираем семечки, нарезаем небольшими кубиками.
3. Растительное масло разогреваем на сковороде, высыпаем в него лук, томим на небольшом огне в течение 1-2 минут, после чего добавляем подготовленную тыкву. На этом этапе корректируем вкус начинки с помощью соли и сахара (здесь все индивидуально, лучше добавить поменьше, а затем по мере надобности отрегулировать вкус). Тыква не должна размякнуть, лишь слегка притомиться. Обогащаем начинку зирой, кориандром и черным молотым перцем, перемешиваем и перекладываем в отдельную миску.
4. Тесто разделяем на пару частей, чтобы удобней было с ним работать. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт, делим на квадраты (примерно 10*10 см). В центр каждого квадрата выкладываем начинку (она должна достаточно остыть!) и собираем края, придавая нужную форму мантам.
5. Отвариваем манты на пару (перед тем, как выкладывать в мантышницу, макаем каждую заготовку в растительное масло, чтобы не смазывать всю поверхность кругов) в течение 25-30 минут.
Готовое блюдо красиво сервируем на блюде, украшаем свежей петрушкой и подаем на стол. Очень вкусно кушать манты с томатным соусом.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Мой внук Тимофей выращивает на своем огороде отличные тыквы, из которых я делаю манты, вареники с картофельным пюре и тыквой, тыквенные оладушки. Но пришло время Великого поста – готовим манты с тыквой: сочные, ароматные, полезные!
В рецепте автор готовит начинку до полуготовности на сковороде, а я делаю начинку по-восточному: смешиваю нарезанные тыкву, лук, зелень, специи, добавляю растительное масло и укладываю в сочни. Во время варки она отлично пропаривается и не бывает сырой.
К рецепту автора я добавила больше зелени: не только к подаче, а в тесто и начинку. Тесто выглядит нарядно и замечательно пахнет. К таким мантам я, как и автор рецепта, подаю томатный соус, либо, как в этот раз, делаю острый соус из аджики, соевого соуса, уксуса, меда, чеснока, зелени и семян кунжута.
Ваши манты с тыквой получились просто восхитительными! 😊 Видно, что вы подошли к приготовлению с большой любовью и творчеством. Использование тыквы, выращенной внуком, делает блюдо еще более особенным и душевным.
Ваш способ приготовления начинки "по-восточному" — это отличная идея! Тыква, пропаренная вместе с луком, зеленью и специями, наверняка получается сочной и ароматной. А добавление зелени в тесто и начинку делает блюдо не только вкусным, но и красивым.
Соус из аджики, соевого соуса, меда и кунжута — идеальное дополнение к мантам. Он добавляет остроты, сладости и пикантности, что прекрасно сочетается с нежным вкусом тыквы.
Спасибо, что поделились кулинарными секретами! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
очень хороший рецепт , порадовал меня как всегда , всё больше хороших впечатлений от таких тёплых ,нежных и красивых рецептах 🥰😍❤️💞
Ваши слова — лучшая награда для авторов рецептов! 👏 Мы стараемся создавать именно те рецепты, которые приносят радость и уют в каждый дом. 😋
Спасибо за ваш отзыв и за то, что поделились своими эмоциями. Готовьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Тыква - 29 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зира - 112 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г