Торт три шоколада с Маскарпоне

1. Как сделать торт Три шоколада с маскарпоне?
Приготовим основу для торта. Возьмите яйца, разбейте их в миску (яйца желательно заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры), добавьте песок и взбейте до образования пышной пенки. Отдельно просеиваем муку с какао и частями вводим в тесто. Все взбиваем еще раз.
Выпекайте бисквитный корж в разъемной смазанной маслом форме, при 180 градусах 10-15 минут. 

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

2. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, до устойчивого состояния. Добавляем сыр( Маскарпоне, тоже комнатной температуры ) и продолжаем взбивать. Получившуюся массу распределяем по трем блюдам и убираем в холодильник.

Как правильно взбивать сливки? Важно, чтобы сливки были жирными, не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.

3. Для шоколадного коржа растапливаем в микроволновке темный шоколад, добавляем разведенный желатин. Перемешиваем с одной частью сливок.

4. Остывший бисквитный корж, кладем в разъемную форму и сбрызгиваем коньяком. Выкладываем сверху мусс с темным шоколадом и убираем в холодильник.

5. Тоже самое, проделываем с молочным и белым шоколадом. Распределяем в форме и опять убираем холодильник на несколько часов. До застывания желатина.
Украсьте торт по своем вкусу: шоколадной крошкой, растопланным шоколадом. можно использовать конфеты или маршмеллоу, свежие ягоды и т.п. Торт Три шоколада готов! Приятного аппетита!