Заварное тесто с водкой для чебуреков хрустящее

Как приготовить заварное тесто с водкой для чебуреков хрустящее? Подготовьте все продукты по списку.

1. Воду налейте в кастрюлю, отправьте на огонь и доводите до кипения.

2. Затем в горячую воду добавьте соль и налейте растительное масло. Уберите с огня.

3. В миску просейте муку. Просеивание обогатит муку кислородом и разобьет комочки.  В центре сделайте углубление, влейте горячую жидкость и водку. Перемешайте тесто лопаткой. Затем продолжите вымешивать руками до однородности. Если переживаете, что муки много - добавьте жидкие ингредиенты в половину муки, а затем постепенно подсыпайте муку до получения желаемой консистенции теста.

4. Должно получиться мягкое эластичное нелипкое тесто. Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке.

Вкусных вам чебуреков!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.