Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить баклажаны с сыром и чесноком? Сначала подготовьте необходимые ингредиенты. По желанию майонез можете заменить на сметану. Сыр выбирайте любой, я взяла обычный российский.
Шаг 2:
Баклажаны хорошо промойте и нарежьте тонкими пластинами.
Шаг 3:
Сложите пластины на блюдо, пересыпьте их солью и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите на полотенце. Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
Шаг 4:
Разогрейте сковороду с растительным маслом на огне и обжарьте баклажаны с двух сторон до легкой золотистой корочки.
Шаг 5:
Выкладывайте готовые баклажаны на бумажные салфетки или полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Шаг 6:
Подготовьте соус, для этого очистите чеснок и пропустите через пресс.
Шаг 7:
Сыр натрите на мелкой терке.
Шаг 8:
Соедините в миске чеснок, сыр и майонез.
Шаг 9:
Перемешайте до однородной массы.
Шаг 10:
Помидоры хорошенько вымойте и нарежьте тонкими дольками.
Шаг 11:
Обжаренный баклажан намажьте соусом, а сверху положите дольку помидора, сверните в рулетик.
Шаг 12:
Баклажаны с помидорами и сыром сложите на блюдо, по желанию украсьте зеленью, на стол подавайте в холодном виде. Приятного аппетита!
Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Давно не готовила "тёщины язычки", у нас их так называют. После зимней заготовки осталось два небольших баклажана. Через поиск нашла этот рецепт и очень захотелось приготовить жареные баклажаны с сыром.
Порезала полосками баклажаны, присолила и обжарила до румяности. Для соуса смешала 67% майонез с тёртым сыром и чесноком, по совету автора не солила. Помидоры порезала тонкими дольками. Собрала закуску, но завернуть рулетом мои полоски не было возможным, так как баклажаны у меня изначально были маленькие, поэтому и полоски короткие. Я их просто сложила пополам, положив соус и помидор) Убрать в холодильник не успела, закуска улетела со стола в мгновение ока))) Баклажан, чеснок, помидор, майонез и сыр - это лучшее сочетание! Вкус незабываемый! Эту закуску смело можно и на праздник готовить) Красиво, сытно, остро и вкусно!
Всем рекомендую попробовать!
Спасибо большое автору!
Мне очень понравились жареные баклажаны с сыром. Особенно тем, что начинку в них можно изменять под свои вкусы. Брать разный сыр и так далее. Я однажды вместо помидоров брала тушеные кабачки.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г