Жареные баклажаны с чесноком - простое закусочное блюдо, которое можно использовать как часть другого, более сложного, или как начинку для несладкой выпечки, запеканки. Кроме баклажанов и чеснока, оно включает в состав растительное масло для жарки и соль. Дополнять можно:
- свежими помидорами
- тертым сыром
Если готовить из них рагу, то также: кабачками, луком, морковью, картошкой, зеленью, дополнительными специями, мясными продуктами любого вида.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах баклажан с чесноком:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Баклажаны | 24 | 1.2 | 0.1 | 7.1 |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Болгарский перец | 27 | 1.3 | 0 | 5.7 |
| Петрушка | 45 | 3.7 | 0.4 | 7.6 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
Рецепт выглядит так:
- Баклажаны нарезать вдоль, посолить и оставить пускать сок.
- Сок слить, слегка промыть овощи под проточной водой, можно затем слегка отжать, не нарушая форму.
- Разогреть сковороду, добавить растительное масло.
- Жарить баклажаны с обеих сторон до румяной корочки.
- Выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
- Переложить на блюдо, посыпать сверху тертым чесноком.
- Свернуть каждую пластину баклажана в аккуратный рулетик.
- Подавать как закуску или гарнир.
Можно рулетики изнутри обмазать сметаной или чесноком.
Если использовать еще и помидоры, то баклажаны удобнее нарезать на кружочки.
Пять самых быстрых рецептов баклажан с чесноком:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Баклажаны болгарский перец соевый соус на сковороде | 10 мин | 89 | +60 |
| Закуска из баклажанов по-грузински | 10 мин | 268 | +11 |
| Баклажаны на решетке на углях | 15 мин | 139 | +72 |
| Салат из баклажан моркови и перца | 15 мин | 160 | +120 |
| Овощи гриль на мангале печеные | 15 мин | 104 | +150 |
Баклажаны с чесноком можно готовить как заготовку на зиму несколькими различными способами. Самый простой: пожарить баклажаны по методу, описанному выше, но нарезать их более крупными кусками, чтобы в консервации они не развалились. Разложить по 0,5-литровым баночкам вместе с раздавленным чесноком. Влить по 2 ложки столового уксуса и долить кипятка до верха банок. И закатать. Масло из баклажанов поднимется, создав на поверхности дополнительную защитную пленку.
Рекомендации:
- баклажаны при жарке впитывают в себя очень много масла - учитывай это и заранее приготовь бумажное полотенце
- не нужно счищать с баклажан для жарки кожицу - с нею они будут держать форму, без нее развалятся